Pirinç Kepeği Yağı Besin Değerleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları
İçindekiler:
Kalyana Parisu - Episode 107 16/06/2014 (Eylül 2024)
Birçok sağlıklı yiyiciler pirinç kepeği yağını hiç duymamışlardır. Ancak bu nutty-flavored oil daha popüler hale geliyor çünkü pişirilmesi kolay ve kalp-sağlıklı faydalar sağlıyor.
Beslenme gerçekleri
Pirinç Kepeği Yağı Besin Değerleri | |
---|---|
Porsiyon: 1 yemek kaşığı | |
Hizmet Başına | % Günlük değer* |
Kalori 120 | |
Yağdan Kalori 120 | |
Toplam yağ 14g | 21% |
Doymuş Yağ 2.7g | 13% |
Çoklu doymamış yağ 4.8g | |
Tekli doymamış Yağ 5g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Sodyum 0mg | 0% |
Potasyum 0mg | 0% |
Karbonhidratlar0g | 0% |
Diyet Lif 0g | 0% |
Şekerler 0g | |
Protein 0g | |
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0 | |
Kalsiyum% 0 · Demir% 0 | |
* 2.000 kalorili diyete dayalı |
Pirinç Kepeği Yağı'nda Karbonhidrat
Pirinç kepeği yağı kepekten veya pirinç dış tabakasından çıkarılır. Pirinç (hem beyaz pirinç, kahverengi pirinç ve diğer pirinç çeşitleri) önemli karbonhidrat kaynaklarıdır. Ama pirinç kepeği sıvı yağ sıfır gram karbonhidrat sağlar.
Pirinç Kepeği Yağı İçindeki Yağlar
Pirinç kepeği yağı, üç farklı tipte yağ sağlar.
Bu yağdaki çoğu yağ (beş gram) tekli doymamış yağdır. Tekli doymamış yağlar - aynı zamanda MUFAlar olarak da adlandırılır - genellikle iyi yağlar olarak kabul edilir, çünkü HDL veya "iyi" kolesterol seviyenizi artırmaya yardımcı olabilirler. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ndeki uzmanlar mümkünse doymuş yağ yerine tekli doymamış yağ içeren gıdaları tercih etmenizi önerir.
Pirinç kepeği yağı da yaklaşık beş gram (4.8 gram) çoklu doymamış yağ içerir. Aynı zamanda PUFA olarak da adlandırılan çoklu doymamış yağlar da sağlıklı yağlar olarak kabul edilir. Çoklu doymamış yağ, LDL (kötü) kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle, sağlık uzmanları günlük kalorilerinizin yüzde 10-10'unu PUFA'lardan almanızı tavsiye eder.
Yağın tek bir çorba kaşığı tüketirken 2.7 gram doymuş yağ alırsınız. Doymuş yağ kalp hastalığınız için riskinizi artırabilir, ancak uzmanlar kalp-sağlıklı beslenmede doymuş yağın rolünü yeniden değerlendiriyorlar.
Pirinç Kepeği Yağı Proteini
Pirinç kepeği yağı, sıfır gram protein sağlar.
Pirinç Kepeği Yağı Mikrobesinleri
Pirinç kepeği yağındaki herhangi bir mineralden yararlanmayacaksınız, ancak üründe bazı önemli vitaminler var.
Bir yemek kaşığı pirinç kepeği yağı tüketirseniz, günlük 2000 kalori tüketiyorsanız, günlük E vitamini alımının 4.4 mg veya yüzde 22'sinden yararlanacaksınız. Vitamin E (a-tokoferol) vücutta bir antioksidan görevi gören ve oksidatif hasara karşı hücrelerin korunmasına yardımcı olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren yağda çözünen bir vitamindir.
Bir çorba kaşığı pirinç kepeği yağı da 3.3 mikrogram K vitamini, başka bir yağda çözünen vitamin sağlar. Kan pıhtılaşması için gerekli olan K vitamini. Ayrıca K vitamininin kemik sağlığını iyileştirmeye ve aterosklerozu önlemeye yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır, ancak bu faydaları doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Son olarak, bir çorba kaşığı pirinç kepeği yağından 161 mg fitosterol alacaksınız. Fitosteroller kan kolesterolünün azalmasına yardımcı olabilir.
Sağlık yararları
Pirinç kepeği yağı daha popüler hale geldikçe, bilim adamları ürünün sağlık faydalarını incelemeye başladılar. Sağlığınızı iyileştirebileceğine dair bazı kanıtlar var. Beslenme uzmanlarının zaten çoklu doymamış ve tekli doymamış yağların yararları hakkında bildikleri kadar, pirinç kepeği yağının da sağlığı artırmak için ek avantajlar sağlayabileceğini öğreniyorlar.
2012 Amerikan Kalp Derneği Yüksek Kan Basıncı Araştırması Bilimsel Oturumları araştırmacıları, susam ve pirinç kepeği yağlarının bir karışımı ile pişirilen insanların kan basıncında ve kolesterol düzeylerinin daha yüksek düzeyde düştüğünü bildirdiler. Araştırma bilimcisi Devarajan Sankar, MD, Ph.D. bir görüşmede pirinç kepeği yağı hakkında konuştu.
"Susam yağı gibi pirinç kepeği yağı, doymuş yağda düşüktür ve bir hastanın kolesterol profilini geliştirir gibi görünmektedir. Ayrıca, daha az sağlıklı yağlar ve diyette yağların yerini almak da dahil olmak üzere başka yollarla kalp hastalığı riskini azaltabilir."
Yağ kepeği yağı gibi daha sağlıklı bir yağ ile doymuş yağ (tereyağı veya hayvansal yağlar) gibi daha az sağlıklı yağların değiştirilmesi, kalp sağlığını artırmaya yardımcı olabilir.
Yaygın sorular
Pirinç kepeği yağı nasıl çıkarılır?
Yayınlanmış bir rapora göre, pirinç kepeği yağı için ekstraksiyon işlemi birkaç farklı tekniği içerir, ancak hekzan kullanılarak çözücü ekstraksiyonu en popüler olanıdır. Yağ, pirinç değirmenciliğinin bir yan ürünü olan pirinç kepeğinden çıkarılır - kahverengi pirinç beyaz pirinçe dönüşen süreç.
Araştırmacılara göre, "geleneksel yöntemlerde heksanın kullanılması, yanıcılık, toksisite ve proseste yer alan yüksek sıcaklık nedeniyle oksidatif bozulma ve çürümüş gelişmelerin bir sonucu olarak yağda istenmeyen bazı bileşenlerle sonuçlanan bazı sakıncalara sahiptir. ve lezzet dışı."
Bununla birlikte, daha ileri araştırmalar, ticari çözücünün (d ‐ limonen) heksana alternatif olarak kullanılmasının güvenlik, çevre ve sağlık sorunlarını potansiyel olarak ortadan kaldırabileceğini öne sürmüştür.
Pirinç kepeği yağı glutensiz mi?
Pirinç kepeği bazlı gıdalarla ilgili sorun yaşayan glutensiz yiyiciler hakkında bazı raporlar olsa da, ticari olarak satılan pirinç kepeği yağının birçok çeşidi, ürünlerinin glütensiz olduğunu belirtmektedir.
Çölyak Hastalığı Vakfı'na göre, "eğer bir ürün paket üzerinde glutensiz olduğunu iddia ederse, FDA sadece" glutensiz "olarak adlandırılan 20 ppm'den daha az glüten içeren paketlenmiş gıdalara izin verdiğinden yemek için muhtemelen güvenlidir. Kaynak hala satın aldığınız tüm yiyeceklerin içerik listesini tam olarak glutensiz olduğundan emin olmak için kontrol etmenizi tavsiye ediyor.
Pirinç kepeği yağını cilt veya saç için kullanabilir miyim?
Bazı güzellik kaynakları, pirinç kepeği yağının, bu kullanımı destekleyecek güçlü bir kanıt olmamasına rağmen, saçların büyümesini hızlandırabileceğini bildirmektedir. Bazı kaynaklar ayrıca, C vitamini veya E vitamini yağ kaynaklarının cilde uygulanmasının, yara izlerinin görünümünü azaltmaya veya cildi iyileştirmeye yardımcı olabileceğini bildirmektedir. Bununla birlikte, bu faydayı destekleyen kanıtlar karıştırılır ve E vitamini kullanılarak topikal olarak cildi tahriş edebilir.
Hangi yağ daha sağlıklıdır: pirinç kepeği yağı, zeytinyağı veya ayçiçek yağı?
Bu yağların her biri kalp-sağlıklı faydalar sağlar. Sizin için en iyi yağ, yağı kullanmayı planladığınız yönteme bağlı olabilir.
Zeytinyağı, çoğu üç yağın en çekici buldukları ancak daha düşük bir duman noktasına sahip olan ve yüksek ısıda pişirmek için kullanılmaması gereken bir lezzet sağlar (aşağıya bakınız). Ayçiçeği yağı ve pirinç kepeği yağı daha fazla duman noktasına sahiptir, ancak bazı insanlar bu yağların lezzetini sevmez - özellikle pirinç kepeği yağı (ekstraksiyon işleminin bir sonucu olarak).
Pişirme İpuçları
Pirinç kepeği yağı genellikle kızartmalar veya kızartmalar yaparken aşçılar tarafından kullanılır. Diğer yağlara kıyasla 254 ° C'lik yüksek bir parlama noktasına (duman noktası da denir) sahiptir. Örneğin, kanola yağı, 200 ° C'lik bir sigara içme noktasına sahiptir ve sızma zeytinyağı, 160 ° C'lik bir sigara içme noktasına sahiptir. Avokado yağı, 271 ° C'lik biraz daha yüksek bir duman noktasına sahiptir.
Pişirme yağınızın parlama noktasının bilinmesi önemlidir, çünkü yağın duman ve zararlı dumanlar oluşturmaya başladığı sıcaklıktır. Daha yüksek sıcaklık gerektiren pişirme teknikleri kullanmak istiyorsanız, yüksek parlama noktasına sahip bir yağ kullanmak şarttır. Pirinç kepeği yağı, ceviz bakımından daha popüler olan yüksek sıcaklıkta pişirme yağlarından biri haline gelmiştir.
Pirinç kepeği yağını serin ve kuru bir yerde saklayın. Doğru şekilde depolandığında, yağ bir ila iki yıl sürebilir.
Alerjiler ve Etkileşimler
Pirinç kepeği ve pirinç kepeği yağı çoğu insan tarafından kullanıldığında genellikle güvenlidir. Ancak, bazı insanlar pirinç kepeği yağı, pirinç kepeği yağı veya pirinç kepeği yağı takviyelerinde (nadiren) bir saman akarı (nadiren) varlığı (veya maruz kalma) nedeniyle cilde pirinç kepeği yağı uygularlarsa döküntü geliştirebilirler.
Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları- Amerikan kalp derneği. "Susam ve pirinç kepeği yağı tansiyonu düşürür, kolesterolü artırır." Günlük Bilim. 19 Eylül 2012.
- Lichtenstein, A. H. ve diğ. “Orta Basamaklı Hiperkolesterolemik İnsanlarda Pirinç Kepeği Yağı Tüketimi ve Plazma Lipit Seviyeleri”. Arterioskleroz, Tromboz ve Vasküler Biyoloji 14.4 (1994): 549–556. doi: 10.1161 / 01.ATV.14.4.549
- Ulusal Sağlık Enstitüleri. Ulusal Tıp Kütüphanesi, Medline Plus. Çoklu doymamış yağlar hakkında bilgiler. 4/4/2016 tarihinde yorum yapıldı
- Pirinç kepeği. Güvenlik endişeleri. MedicineNet.
- Sugano M, Tsuji E. Pirinç kepeği yağı ve insan sağlığı. Biyomedikal ve Çevre Bilimleri. 1996 Eylül, 9 (2-3): 242-6.
Pamuk Yağı Besin Değerleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları
Pamuk tohumu yağı sizin için kötü mü? Pamuk çekirdeği yağı ile ilgili besin gerçeklerini kontrol edin ve bu yağın sağlık yararları ve dezavantajları hakkında bilgi edinin.
Macadamia Yağı Besin Değerleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları
Macadamia yağı sizin için iyi midir? Saç sağlığı için Macadamia fıstığını kullanmalı mıyım? Fındık yağı hakkında bilimin ne dediğini öğrenin.
Hardal Yağı Besin Değerleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları
Hardal yağı senin için iyi mi? Hardal yağı besin gerçeklerini kontrol edin ve cilt veya saç için sağlık yararları ve popüler kullanımlar hakkında bilgi edinin.