Hardal Yağı Besin Değerleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları

Hardal yağı, veya sarson ka tel, Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir yağdır. Yağ, keskin bir lezzet, eşsiz bir doku ve kırmızımsı kahverengi bir renk sağlar. Hardal yağı siyah, kahverengi ve beyaz hardal tohumlarından elde edilir ve hem poli hem de tekli doymamış yağların dengesi sayesinde kalp-sağlıklı fayda sağlar. Hardal yağının ayrıca cilde ve saça fayda sağladığına inanılmaktadır.

Beslenme gerçekleri

Hardal Yağı Besin Değerleri
Porsiyon: 1 yemek kaşığı
Hizmet Başına	% Günlük değer*
Kalori 124
Kalori Kalorileri 124
Toplam yağ 14g	21%
Doymuş Yağ 1.6g	1%
Çoklu doymamış yağ 3g
Tekli Doymamış Yağ 8g
Kolesterol 0mg	0%
Sodyum 0mg	0%
Potasyum 0mg	0%
Karbonhidratlar 0g	0%
Diyet Lif 0g	0%
Şekerler 0g
Protein 0g
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0
Kalsiyum% 0 · Demir% 0
* 2.000 kalorili diyete dayalı

Hardalda yağ Sıvı yağ

Hardal yağında üç farklı tip yağ vardır.

Bu yağda az miktarda doymuş yağ bulunur. Doymuş yağlar, kalp hastalığına katkıda bulunabileceklerinden daha az sağlıklı yağlar olarak kabul edilir. Amerikan Kalp Derneği, çorba kaşığı başına 4 gramdan az doymuş yağ içeren yağları seçmeyi önerir. Hardal yağı, çorba kaşığı başına 2 gramdan az doymuş yağ veya tavsiye edilen günlük alımınızın yaklaşık olarak yüzde 1'ini sağlar.

Ayrıca bir çorba kaşığı hardal yağı tüketirken 3 gram çoklu doymamış yağ elde edersiniz.

Çoklu doymamış yağ, oda sıcaklığında sıvıdır ve diyetinizde daha az sağlıklı yağ (doymuş yağ gibi) yerine kullanmanız için kalp sağlığını artırabilir. Çoklu doymamış yağ "iyi" bir yağ olarak kabul edilir.

Hardal yağındaki çoğu yağ tekli doymamış yağdır.Tekli doymamış yağlar öncelikle avokado, fındık veya tohum gibi bitki kaynaklarından gelir.

MUFA'lar olarak da adlandırılan tekli doymamış yağ asitlerinin HDL kolesterolünüzü veya "iyi" kolesterolü artırdığına inanılmaktadır. Sağlık uzmanları, daha az sağlıklı yağları (doymuş yağlar ve trans yağlar gibi) tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlarla değiştirmenizi tavsiye eder. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kalori alımınızın yüzde 15 ila 20'sinin tekli doymamış yağ asitlerinden geldiğini önermektedir.

Hardal içinde karbonhidrat Sıvı yağ

Hardal tohumu lif ve nişasta şeklinde karbonhidrat sağlar. Fakat hardal yağında karbonhidrat yoktur. Tahıl yağının tahmini glisemik yükü sıfırdır.

Hardalda Protein Sıvı yağ

Hardal tohumu proteini sağlar. Ancak hardal yağı hardal tohumlarından gelse de, hardal yağında protein yoktur.

Hardallı Mikrobesinler Sıvı yağ

Bazı sağlık ve güzellik kaynakları, üründen önemli mikro besinleri alacağınızı bildirse de, USDA verilerine göre hardal yağı, vitamin veya mineral içermemektedir.

Sağlık yararları

Hardal yağı tükettiğinizde, iki tür çoklu doymamış yağ olan omega-3 ve omega-6 yağ asitleri alımınızı artırırsınız. Hem omega-3 hem de omega-6 temel yağlardır, bunlar diyette tüketilmesi gereken yağlardır, çünkü vücudunuz onları üretmez.

Hardal yağındaki (12862 mg) omega-3 yağ asitleri, vücuttaki kan pıhtılaşmasını ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca kan damarlarını genişletmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Hardal yağındaki omega-6 (33424 mg) kalp hastalığınız için riskinizi azaltmaya yardımcı olur ve ayrıca kanser riskini azaltmanıza yardımcı olabilir.

Hardal yağında tekli doymamış yağ da sağlık yararları sağlar. Araştırmalar, doymuş yağları tekli doymamış yağ ile değiştirdiğinizde, kardiyovasküler olaylar veya kardiyovasküler ölüm riskini azalttığını göstermiştir. Ayrıca, çalışmalar tekli doymamış yağ alımının artmasının tüm nedenlere bağlı mortalite ve inme riskini azalttığını bulmuştur.

Diyetinize hardal yağı eklemeyi tercih ederseniz, bu yağın tüm yağlar gibi yağ olduğunu hatırlamak önemlidir. Yağlar, karbonhidratlar ve protein için gram başına dört kalorinin aksine gram başına 9 kalori verir. Bu nedenle, hardal yağı sağlıklı bir yağ olarak kabul edilmekle birlikte, sağlıklı bir ağırlığa ulaşmak ve korumak için yağı ılımlı olarak tüketmeniz gerekir.

Yaygın sorular

Yemek pişirmekten başka, hardal yağının diğer kullanımları nelerdir?

İnternette veya mağazalarda gördüğünüz bazı hardal yağı tüketim amaçlı değildir. Bazı insanlar saç ve cilt sağlığı için hardal yağı kullanırlar. Bunlar, hardal yağının mutfak dışındaki en yaygın kullanımlarından bazılarıdır:

• Cilt için hardal yağı.Hardal yağı genellikle vücut ya da kafa derisi için bir masaj yağı olarak kullanılır. Bu yağı satın aldığınızda, şişe genellikle yağın yalnızca harici kullanım amaçlı olduğunu belirtir. Yağı kullanmak için, elinizin avuç içine az miktarda dökün ve cilde sürün. Ciltte hardal yağı kullanan kişiler, ince çizgilerin ve kırışıklıkların görünümünü azaltmaya yardımcı olur, koyu lekeleri en aza indirir ve hatta aknenin azaltılmasına yardımcı olur. Yağın hayranları ayrıca, masaj sırasında kullanıldığında kas ağrısını hafifletmeye yardımcı olduğunu söylerler.
• Saç için hardal yağı.Saçlarda hardal yağı kullanan kişiler, geceleri saç derisine masaj yaparsanız erken grinin azaltılmasına yardımcı olduğuna inanırlar. Bazıları, bu güzellik yararlarını destekleyen bilimsel kanıtların eksik olmasına rağmen, saç kaybını azaltmaya ya da saç büyümesini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini söylüyor.

Hardal saklamak için en iyi yolu nedir sıvı yağ?

Hardal yağı, hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmelidir ve doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Yemek Pişirme ve Hazırlama İpuçları

Hardal yağı, kanola yağı veya zeytinyağı veya hatta aspir yağı gibi diğer sağlıklı yağlardan daha yüksek bir parlama noktasına sahiptir. Parlama noktası veya sigara içme noktası, bir yağın duman dumanına başladığı sıcaklıktır. Hardal yağının sigara içme noktası yaklaşık 480 ° F (veya 250 ° C) olduğu için, genellikle kızartma ve diğer yüksek ısı pişirme teknikleri için kullanılır.

Kızartmaya ek olarak, hardal yağı da, fırınlanmış ikramlar, et sırları ve soslar için de kullanılabilir.

Alerjiler ve Etkileşimler

Terapötik Araştırma Merkezi Doğal Tıp veritabanına göre, topikal olarak uygulanan hardal yağı cildi tahriş edebilir. Semptomlar kızarıklık, kaşıntı veya tahriş olabilir.

Hardal alerjileri nadir değildir. Eğer hardal alerjiniz varsa, hardal yağı tüketirseniz belirtilerle karşılaşırsınız. Bu semptomlar vücudun herhangi bir yerinde döküntü veya ağızda karıncalanma veya kaşınma hissi içerebilir. Daha ciddi semptomlar arasında yüz, boğaz ve / veya ağızda şişlik, nefes darlığı, şiddetli astım, karın ağrısı, mide bulantısı ve kusma sayılabilir.

Hardal ya da hardal yağına karşı alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, uygun bir tanı almak ve semptomları yönetmek için ipuçları almak için sağlık uzmanınızla görüşün.

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları

• Hardal Alerjisi: Gerçekler. Anafilaksi Kampanyası. Aralık 2014
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Tekli doymamış yağ asitleri ve kardiyovasküler hastalık riski: sistematik derlemeler ve meta analizlerden elde edilen kanıtların özeti. Besinler. 2012; 4 (12): 1989-2007. doi: 10.3390 / nu4121989
• Schwingshackl L, Hoffmann G. Tekli doymamış yağ asitleri, zeytinyağı ve sağlık durumu: kohort çalışmalarının sistematik bir gözden geçirmesi ve meta-analizi. Lipid Sağlık Dis. 2014; 13: 154. doi: 10.1186 / 1476-511X-13-154
• Siri-tarino PW, Chiu S, Bergeron N, Krauss RM.Kardiyovasküler Hastalık Önleme ve Tedavisi için Karbohidratlara Karşı Çoklu Doymuş Yağlara Karşı Doymuş Yağlar. Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. doi: 10.1146 / annurev-nutr-071714-034449