Romesco Sos Tarif ile Izgara Karnabahar Biftek

Sebzeleri ana yemek için yeterince doyurucu hale getirmenin en iyi yollarından biri, onları bir parça garnitür yerine bir antre büyüklüğünde bir parça yediğiniz gibi hissetmeniz için onları “bifteğe” bölmektir. Diğer yol, memnun hissetmeniz için tonlarca lezzet katmaktır.

Pişirmek veya sote etmek yerine karnabahar ızgarası yapmak güzel bir lezzet katıyor, ancak asıl yumruğu cesur Romesco sosundan geliyor. Dolmalık biberin, domatesin, sarımsakın ve bademlerin kızartılması, dumanlı kırmızı biberle güzelce eşleşen doğal tatlılığı ortaya çıkarır. İçinde hiç tuz olmadığını asla tahmin edemeyeceğiniz kadar büyük bir lezzet patlaması barındırıyor.

malzemeler

• 2 yemek kaşığı çiğ badem
• 2 diş sarımsak
• 1/2 büyük kırmızı dolmalık biber
• 1 roma domates
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı beyaz balzamik sirke
• 2 çay kaşığı kırmızı biber füme
• 1/8 çay kaşığı acı biber
• 1 küçük baş karnabahar
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Garnitür için kıyılmış taze maydanoz

Hazırlık

1. Romesco sosu yapmak için fırını 400F'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Biberleri, domatesleri, sarımsakları ve bademleri fırın tepsisine yerleştirin ve 10 ila 15 dakika ya da bademler kızarana dek kızartın.
2. Bademleri çıkarın, biberleri ve domatesleri döndürün ve sarımsakları karıştırın. Fırına geri dönün ve kızartmaya devam edin, 10 dakika veya sarımsak ve domatesler yumuşayıncaya kadar.
3. Sarımsakları ve domatesleri çıkarın ve derileri kabarıncaya kadar ara sıra dönen biberleri kızartmaya devam edin.

1. Biberleri çıkarın ve domatesli bir kabın içine yerleştirin. Örtün ve 10 dakika bekletin.
2. Derileri biberlerden ve domateslerden nazikçe soyun. Derileri ve karabiber tohumlarını ve köklerini atın.
3. Sos için tüm malzemeleri yüksek güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin ve yumuşayana kadar karıştırın.
4. Karnabaharı dikey olarak 1 inçlik bifteğe kesin. Zeytinyağı ile ovalayın ve sarımsak tozu ve karabiber serpin.
5. Bir ızgara veya ızgara tavasını orta ateşte ısıtın. Karnabahar ızgaralarını her bir tarafta 4-5 dakika ızgaralayın. Dışarıdan hafifçe kömürleşmiş olmalarını, ancak içlerine duygusal olmamasını istiyorsunuz.
6. Her karnabahar bifteğinin üzerine 1/4 fincan Romesco kaşığı maydanoz serpin.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Füme kırmızı biber satın aldığınızdan emin olun, çünkü normal kırmızı biber aynı etkiye sahip değildir - sosunuz onsuz yumuşak olacaktır.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Bu öğünde tam bir protein profili elde etmek için karnabahar bifteklerini kinoa veya siyah fasulye ve belki de yeşil sebzeyle eşleştirin.

Hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için buzdolabınızda saklamak üzere sosun tarifini iki veya üç katına çıkarın.

Her porsiyon yaklaşık 1/2 su bardağı sos ile kaplı iki biftek olmalıdır.

Bu tarifeyi değerlendir