Gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için yumurtaları güvenli bir şekilde tutun

Çiğ yumurtalar bazen salmonelloz adı verilen kötü bir sindirim kanalı enfeksiyonuna neden olabilen bakteriler taşırlar. Semptomlar ateş, ishal ve abdominal krampları içerir ve kontamine yumurtaları yedikten sonra 12 saat ila 3 gün arasında herhangi bir yerde ortaya çıkabilir.

Çoğu insan herhangi bir sorun yaşamadan iyileşir, ancak bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler çok hasta olabilirler çünkü enfeksiyon sindirim sisteminden kan dolaşımına yayılabilir ve hatta ölüme neden olabilir.

Markette Yumurta Güvenliği Başlıyor

ABD Gıda ve İlaç İdaresi, ham, işlem görmemiş yumurtaların aşağıdaki ifadeleri taşımasını gerektirir:

Güvenli Kullanım Talimatları: Bakteri hastalıklarını önlemek için: yumurtaları üşümeye devam edin, yumurta sarısı kadar pişirin ve yumurta içeren yiyecekleri iyice pişirin.

Soğutulmuş çiğ yumurtaları seçin, 40 derece Fahrenheitin altındaki bir sıcaklıkta soğutulmuş kasalarda satılmadıkça yol kenarlarında veya çiftçi pazarlarında satılan yumurtaları satın almayın.

Karikatürü açıp kontrol etmemeleri ve yumurtaları çatlamadığından emin olmak için iyi bir fikirdir, ancak hangi yumurtaların salmonella ile kirlendiğini veya onlara kokladığını söyleyemezsiniz. Yumurtaları potansiyel taşıyıcı olarak ve uygun gıda güvenliği uygulamalarını takip eder.

Pastörize edilmemiş yumurtaları satın alabilir, salmonellayı öldüren ve pişirilmeseler bile yumurtaları işlemek için güvenli hale getiren bir işlem olabilir. Pastörize edilmiş yumurtalar taze, sıvılaştırılmış, kurutulmuş veya dondurulmuş olabilir. Tarifleriniz son ürünün bir parçası olarak çiğ veya az pişmiş yumurtalar için çağırıyorsa, pastörize yumurtalar bir zorunluluktur. Eğer pastörize yumurta satın alamazsanız, bunları evde de pastörize edebilirsiniz.

Yumurta Güvenliği Evde Devam Ediyor

İhtiyacınız olana kadar çiğ yumurtaları buzdolabınızda saklayın. Çiğ yumurtalar buzdolabında üç haftaya kadar güvenle saklanabilir. Dondurulmuş yumurta ve yumurta ürünleri bir yıla kadar 0 derece Fahrenhayt'ta tutulabilir.

Bunları pişirmenin zamanı geldiğinde, tüm pişirme yüzeylerinin, ekipmanların, mutfak eşyalarının ve elinizin temiz olduğundan emin olun. Ek ipuçları:

• Dondurulmuş yumurta ürünlerini buzdolabında güvenli bir şekilde, oda sıcaklığında çözmeyin.
• Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ yumurtaları pişmiş veya kullanıma hazır gıdalardan uzak tutun.
• Kaşıkları yalamayın ya da çiğ pastörize edilmemiş yumurtalarla yapılan ham hamur veya hamuru yemeyiniz.
• Yumurtaları hem beyazlar hem de sarısı sert olana kadar pişirin.
• 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar quiches, güveç ve diğer yumurta yemekleri pişirin.

Yumurtalarınız piştikten sonra, tipik gıda güvenliği prosedürlerini takip etmeli ve servis edilene kadar (140 derece Fahrenheit üstü) veya soğuk havalarda saklanmalıdır (40 derece Fahrenheit altında. Yemeğiniz bittikten sonra, pişmiş yumurta ve Yemek artıkları, üç veya dört gün güvenli bir şekilde saklanabilir.

Bir yumurtalı salata sandviç veya sert haşlanmış yumurta ile bir öğle yemeği paketliyorsanız, dondurucu paketleri içermeli veya yemek zamanı gelene kadar öğle yemeğini buzdolabında tutmalısınız.