Düşük FODMAP Yunan Karidesinde Beyaz Peynirli ve Zeytinli Tarif

malzemeler

• 1 çorba kaşığı sarımsaklı zeytinyağı, artı 1 1/2 çay kaşığı (bölünmüş)
• 1/2 büyük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 14.5 ons doğrama, domates doğranmış olabilir
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber füme
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği ezilmiş
• 1/3 bardak su
• 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan, bölünmüş
• 1 1/2 kiloluk çiğ, soyulmuş ve marine edilmiş orta karides
• 8 Kalamata zeytini, çekirdeksiz, iri doğranmış
• 3/4 fincan ufalanmış beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

Hazırlık

1. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada, sarımsakla demlenmiş yağın 1/2 çay kaşığı. Dolmalık biber ekleyin ve yumuşayana kadar sote edin, yaklaşık 3 dakika.
2. Domates, kekik, kırmızı biber, tuz, biber, kırmızı biber gevreği, su ve yeşil soğanların 2 / 3'ünü ekleyin. Sıvı çoğunlukla buharlaşana ve sos yaklaşık 10 dakika kalınlaşıncaya kadar pişirin.
3. Karides ve zeytinleri ekleyin. Karidesler 4 ila 5 dakika pişene kadar ara sıra karıştırın. Tamamen pişirildiğinde, karides daha sıkı spiraller halinde kıvrılır ve yarı saydam değil opak görünür.

1. Beyaz peyniri tencerenin üzerine karıştırmadan eşit bir şekilde serpin ve 1 dakika erimesine izin verin. Tavayı ocaktan alın ve kalan 1 çorba kaşığı sarımsakla doldurulmuş zeytinyağını tavaya dökün.
2. Kıyılmış maydanoz ve kalan yeşil soğan ile süsleyin; pirinç, polenta veya seçtiğiniz bir tahıl üzerinde servis yapın.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Dondurulmuş karides bu tarifte de kullanılabilir. Dondurulmuş karidesleri, çözülmeden veya çoğunlukla eritilinceye kadar bir bardak sıcak musluk suyuna koyun. Bununla birlikte, en iyi kalite karides asla dondurulmamıştır ve ilave tuz veya sodyum fosfat içermez. Bu tarifte yer alan besinler, bu katkı maddeleri ile işlem görmemiş karidesler için hesaplandı; bu, porsiyon başına 400 mg sodyum ekleyebilir!

Konserve yerine taze domates kullanılabilir. 1 1/4 bardak doğranmış domates kullanın ve ilave 1/3 bardak su ekleyin.

Yeşil soğan yerine ince doğranmış pırasa yeşillikleri kullanabilir ve miktarını 1/3 bardağa düşürebilir ve garnitür için hiçbir sakınca bırakmazsınız.

Daha eksiksiz bir yemek için karides eklerken biraz sebze ekleyin. 1 adet orta boy doğranmış kabak veya 1 1/2 su bardağı yeşil fasulye (1 inç parçalar halinde kesilmiş) deneyin. Her ikisi de FODMAP’lerde düşüktür.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Önceden pişirilmiş polenta ruloları, kilerinizde hazır olması için harika bir eşyadır, çünkü bunun gibi bir yemeğin temeli olarak kolayca kullanılabilirler.

Ruloyu 1/4 veya 1/2-inç kalınlıkta dilimleyin, fırçalayın veya her iki tarafı da yağla püskürtün ve her iki tarafı altın kahverengi olacak şekilde bir kez çevirerek kızartın.

Çabuk pişen kahverengi pirinç, bu karideye hızlı bir şekilde eşlik edebilir. Alternatif olarak, kendinize biraz "hazır" pirinç yapın: büyük miktarda normal kahverengi pirinci pişirin ve bir öğün porsiyonunu fermuarlı torbalarda düz bir şekilde dondurun. Servis yapmak için poşetten çıkarın, birkaç parçaya bölün, suyla kaplayın, ve mikrodalgada suyla ısının.

Bu tarifeyi değerlendir