Yapışkan Fırında Tofu Erişte Kase Tarif

malzemeler

• 1/3 su bardağı artı 2 yemek kaşığı su (bölünmüş)
• 1½ çay kaşığı mısır nişastası
• ¼ fincan soya sosu (azaltılmış sodyum)
• 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
• 2 çay kaşığı zencefil kökü (kıyılmış ve taze soyulmuş)
• 1 çorba kaşığı mirin
• 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
• 1 14 ons paket tofu (ilave firma)
• 8 ons pirinç Pad Tay erişte (pişmemiş)
• 2 çay kaşığı kanola yağı
• 2 diş sarımsak (taze, hafifçe ezilmiş)
• Und pound yeşil fasulye (1 inç parçalar halinde taze, kesilmiş ve kesilmiş)
• 1 su bardağı kabuklu edamame (dondurulmuş)
• 1 büyük havuç (1/8-inç kalınlığında ovallere soyulmuş ve çapraz olarak kesilmiş)
• Red orta boy kırmızı dolmalık biber (1 x 1 ½-inç parçalar halinde ekilmiş ve kesilmiş)
• 2 çay kaşığı susam yağı
• Eas çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Ön fırını 400 F'ye ısıtın. Çerçeveli bir pişirme suyunu cömertçe pişirme spreyi veya kanola yağı ile kaplayın.
2. Küçük bir kapta 2 çorba kaşığı su ve mısır nişastası karıştırın; pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
3. Küçük bir tencerede soya sosu, 1/3 su bardağı su, kahverengi şeker, zencefil, mirin ve pirinç sirkesi kalır. Periyodik olarak karıştırarak, orta ateşte kaynatın. 2 dakika kaynatın. Isıyı bir kaynama derecesine getirin, mısır nişastası ve suyu tekrar karıştırın ve mısır nişastası karışımını sürekli karıştırarak sıcak sosa dökün. Karışım kalınlaşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

1. Lavabonun üzerinde, ellerinizin avuçlarını tofu bloğunun her iki tarafına düz bir şekilde yerleştirin ve suyun çıkması daha zor hale gelinceye kadar sünger sıkmak gibi eşit bir basınçla hafifçe sıkın. Tofuyu boyuna ikiye bölün, daha sonra çapraz olarak yaklaşık 1/3 inç kalınlığında toplam 16 parçaya bölün.
2. Hazırlanan fırın tepsisine tofuyu yerleştirin. Her bir parçayı, her iki tarafına da ince bir sos tabakası ile fırçalayın. Tofanın alt kenarları 14 ila 16 dakika karamelleşene kadar pişirin. Tofu parçalarını ters çevirin ve tabanları kenarlarda kahverengileşinceye veya karamelleşene kadar 8 ila 10 dakika daha fırında pişirin.
3. Tofu pişirilirken, büyük, üstü kapalı bir saksıda, yüksek ateşte yuvarlanan bir kaynağa yaklaşık 4 litre su getirin. Erişteyi ilave edin ve suyu bir kaynamaya bırakın, erişte bloğunu iplere ayırmak için birkaç kez hafifçe karıştırın. Erişte yaklaşık 2 dakika kaynatıldıktan sonra doneanlık testine başlayın ve 1 dakikalık aralıklarla teste devam edin. Erişte yumuşadığında, onları süzgeç içine dökün ve soğuk suyla durulayın.

1. Orta-yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada, tavayı kaplamak için dönen ılık kanola yağı. Yağ sıcakken sarımsak, yeşil fasulye ve edamame ekleyip 1 dakika boyunca kızartın. Havuç ve biber ekleyin ve 4 dakika daha karıştırın ya da sebzeler yumuşayana kadar kızartın. Sarımsak karanfilini çıkarın ve atın (bu, yemeğin FODMAP'in düşük kalmasını sağlar).
2. Kalan soya sosu karışımını wok'a ekleyin, sebzeleri kaplamak için karıştırın ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Isıdan alın ve susam yağı ile karıştırın ve eğer kullanılıyorsa kırmızı biber gevreğini ezin.
3. Erişteyi 4 kaseye bölün. Her bir kaseye ¼ sebze ve 4 adet tofu ekleyin. İsterseniz ekstra soya sosu ile servis yapın.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Bir pirinç kasesi için, erişte 4 bardak pişmiş pirinç ile değiştirin.

Tofu için yerine tavuk ¾ pound. Pişirmek yerine, çiğ tavuğu doğrayın ve tamamen pişene kadar 2 çay kaşığı yağda kızartın. Kenara koyun ve servis etmeden hemen önce sosu ile birlikte kızartın.

Bu tarifi glutensiz yapmak için glutensiz soya sosu kullanın.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Ekstra rahatlık için taze veya dondurulmuş yeşil fasulye, biber ve havuç marketi kullanın.

Sos günün erken saatlerinde hazırlanabilir ve ihtiyaç duyulana kadar soğutulabilir.

Bu tarifeyi değerlendir