Diyabetli Insanlar İçin En İyi Ekmek

Şeker hastalığında yeniyseniz veya uzun bir süredir kullanıyorsanız, ekmeğin "sınırsız" olduğunu duymuş olabilirsiniz. Bazı insanlar için bu, diyetlerin yönetilmesini kolaylaştırır - ekmeği kesmek, ne tür bir endişe duymayacağınıza veya ne tür bir yemek yiyeceğinize karar vermenize gerek kalmaz.

Anlaşılabilir bir şekilde, kısıtlı hissetmek istemezsiniz ve ne tür ekmeklerin en iyisi olduğunu ve bir mağazadan satın alınan bir marka için alışveriş yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenmeyi tercih edersiniz. İyi haber şu ki, şeker hastalığınız varsa, ekmek yiyebilirsiniz - ve çok fazla sağlıklı seçenek var! Tam buğday, çavdar, filizlenmiş ekmek ve organik tam tahıllı çeşitler gibi tam tahıllı tahıllar vitamin, mineral, lif, protein yönünden zengindir. Bu tür ekmekler, beyaz ekmek gibi rafine, işlenmiş ekmeklerden üstündür.

İşin en zor yanı marketin envanterini incelemek ve lezzetli ve besleyici bir marka bulmak. Seçim için pek çok seçenek ile, ekmek koridorunda kesinlikle kaybolabilirsiniz. Neye dikkat etmeniz ve neye kaçınmanız gerektiğinin anlaşılması, daha iyi seçimler yapmanıza yardımcı olabilir.

Besin Maddelerini Analiz Edin

Odaklanmanızın ne olduğuna dikkat çekmek önemlidir. Örneğin, kesinlikle düşük kalorili ve karbonhidrat bakımından düşük bir ekmek mi arıyorsunuz? Durum buysa, gerçekten iyi seçenekler bulabilirsin, ancak bu seçenekler suni malzemeler, tatlandırıcılar ve diğer katkı maddeleri içerebilir. Yoksa organik, GDO içermeyen ve iyi miktarda lif ve protein içeren bir ekmek mi arıyorsunuz? Bu seçenekler de mevcuttur, ancak bunun gibi ekmeklere daha fazla para harcamanız gerekebilir.

Ne tür bir ekmek istediğiniz olursa olsun, bazı kurallara uymak bilinçli bir karar vermenize yardımcı olabilir. Ayrıca, birçoğu diyabetli kişiler ve diğer sertifikalı diyabet eğitimcilerinin önerdiği bazı iyi seçimleri de ekledik. Herkes için bir şey var. Ekmeğinizin sizin için en iyisi olup olmadığından emin değilseniz, diyetisyeninize veya sertifikalı diyabet eğitimcinize danışın.

Şeker hastalığı olan insanlar için ekmek alırken dikkat edilmesi gerekenler vardır. Etiketleri okurken, kalori, karbonhidrat, lif, yağ ve sodyum bakmak isteyeceksiniz. Ayrıca içerik listesini okumak ve ekmeğinizin tam tahıllı olduğundan emin olmak isteyeceksiniz.

Kalori: Ekmeğinizi, özellikle iki dilim yemek planlıyorsanız, dilim başına 90 kalori veya daha az tutmak en iyisidir. Fındık ve tohum içeren ekmekler, bazı sağlıklı yağlar, protein ve lif içerdiklerinden iyi bir seçim olabilir, ancak kalorilerde daha yüksek olacaktır. Böyle bir ekmek seçmek isterseniz ve kalori miktarı yüksekse, payınızı bir dilimde tutmak isteyeceksiniz.

Karbonhidrat: Şeker hastalığınız varsa, karbonhidrat alımınızı izlemek çok önemlidir. Karbonhidratlar, kan şekeri en çok etkileyen besin türleridir. Yemek planınıza ve öğün başına kaç tane karbonhidrat almayı hedeflediğinize bağlı olarak, çoğu insan porsiyon başına 15-20 gram veya daha az karbonhidrat içeren bir ekmek seçmekten yararlanır.

Etiketleri mutlaka okuyun ve servis boyutuna uyun. Etiket içermeyen unlu ekmek satın almaya karar verirseniz, karbonhidrat alımınızı hesaplamak için ekmeğinizi tartabilirsiniz. Örneğin, 1 ons ekmek yaklaşık 15 gram karbonhidrat içerir, bu nedenle fırın ekmeğiniz 2 gram ağırlığında ise yaklaşık 30 gram karbonhidrat içerir.

Lif: Lif, özellikle diyabeti olan insanlar için diyette önemli bir besindir. Lif, kan şekerlerinin ne kadar hızlı yükseldiğini yavaşlatmaya yardımcı olur, dolgunluk hissini arttırır, kolesterolü kalpten uzak tutar ve bağırsakların düzenli kalmasına yardımcı olur. İyi bir lif kaynağı olan ve iki dilimli porsiyonda en az 3 gram içeren bir ekmek bulmayı hedefleyin.

Şişman: Farklı yağ türleri vardır - doymuş, doymamış ve trans yağ. Diyabetli insanlar, doymuş ve trans yağ bakımından düşük ve yeterli miktarda doymamış, kalp sağlığına uygun yağ içeren bir diyet yemek istemektedir.

Ekmeklerin çoğu, yağda çok yüksek değildir (tohum veya kabukları yoksa). Ancak, 0 gram trans yağ ve yaklaşık 1.5 gram doymuş yağdan daha az olan bir ekmek seçmek isteyeceksiniz.

Sodyum: Sodyum bakımından zengin diyetler, özellikle tuza duyarlı insanlarda, yüksek tansiyona katkıda bulunabilir. Ekmeğinizi dilim başına yaklaşık 150 mg veya daha düşük tutmayı hedefleyin.

Malzemeyi Analiz Et

Yüzde 100 tam tahıllı ekmek ara. Bu, ekmeğin rafine edilmediği ve tahılın hala sağlam olduğu anlamına gelir. Kepekli tahıllar daha fazla vitamin, mineral ve lif içerir.

Bir şeyin tam tahıllı olması için ilk bileşen "tam" demelidir. Tahıl damgasının tamamına sahipse, bir ekmeğin tam tahıllı olduğunu onaylayabilirsiniz.

Kaçınılması Gereken Malzemeler

Mükemmel bir dünyada hepimiz en kaliteli malzemeleri kullanarak kendi ekmeğimizi yapardık. Ancak, gerçekçi olarak bu herkes için mümkün değildir. Ticari ekmekler, aroma ekmeğine yardımcı olmak, raf ömrünü korumak ve hamurun kabarma süresini kısaltmak için birçok katkı maddesi kullanır. Katkı maddeleri FDA tarafından ekmeğin içinde sunulan miktarlarda güvenli kabul edilir, ancak bu onları ideal yapmaz.

Uzak durmak isteyeceğiniz bazı maddeler yüksek fruktoz mısır şurubu (obezite ve diğer sağlık sorunları ile ilişkili), kısmen hidrojenlenmiş yağlar (örneğin trans yağ) ve azodikarbonamid, DATEM ve yapay renkler gibi hamur koşullandırıcıları içerir.

Mevcut Ekmek Çeşitleri

Bu makalenin, paketlenmiş yiyeceklere veya kahvaltı keklerine yönelik olmadığını unutmayın.

Tam tahıllı ekmek: Yüzde 100 tam tahıllı ekmek, tahılın tamamıyla bozulmadan yapılan ve beslenme profilini arttıran ve tipik olarak glisemik indeksini düşüren bir ekmektir (tüketildikten sonra kan şekeri ne kadar hızlı yükselir).

Tam tahıllı ekmek, tam buğdayla sınırlı değildir. Diğer tam tahıllı ekmekler arasında çavdar, arpa, yulaf, kinoa, amaranth ve darı olabilir. Ekmeğinizin tam tahıllı olduğundan emin olmak için, içerik listesine bakın. İlk madde okumalı bütün.

Etiketleri dikkatlice okumak önemlidir. Çok taneli veya yedi taneli okuma etiketleriyle kandırılmayın, bu otomatik olarak tam tahıllı bir ekmek yapmaz. Şüphe durumunda, içerik listesini kontrol edin veya tam tahılın damgasını arayın.

Filizlenmiş Ekmekler: Filizlenmiş ekmekler un içermez - bunlar tahıllardaki, fasulyedeki ve tohumlardaki suyun filizlenmesi ve taze filizlenmiş canlı tahıllarla birleştirilmesinden yapılır. Daha sonra hamura karıştırılır ve yavaşça ekmek haline getirilir.

Bu işlem ekmeğin glisemik indeksini düşürmeye yardımcı olur ve beslenme profilini arttırır. Filizlenmiş tahılların çoğu, dokuz esansiyel amino asitin tümünü içerir ve protein ve lif bakımından zengindir. Daha sert bir doku sağlayabilirler ve optimum tazelik için dondurucuda saklanmaları gerekir. İdeal olarak, onları kızartmak ve hemen yemek isteyeceksiniz. Bu nedenle, hareket halindeyken alınabilecek en iyi sandviçi yapamayabilirler.

Hamur Mayası Ekmekleri: Bazı insanlar tam tahıl ekmeğinin veya diğer filizlenmiş tanelerin dokusuna alışamazlar. Eğer durum buysa, belki de ekşi hamur ekmeği denemek bir seçenektir.

Geleneksel hamur mayası ekmeği, hamurun yükselmesine yardımcı olmak için kullanılan yabani maya (veya iyi bakteri) verecek şekilde suyu ve unu yavaşça mayalayarak yapılır. Fermente gıdaların faydaları konusunda artan miktarda araştırma yapılmaktadır. Fermente gıdaların tüketimi bağırsaktaki iyi bakterileri arttırır ve iltihaplanma ve alerji riskini azaltırken bağışıklık sisteminize de fayda sağlayabilir.

Çoğu ticari hamur mayası ekmeğinin işlendiğini unutmayın. Hamur mayası ekmeğinden en iyi şekilde faydalanmak için bir fırından satın alın veya kendinizinkini yapın.

Organik Ekmekler: Organik ekmekler organik malzemelerle yapılır ve geleneksel pestisitler, sentetik malzemelerle veya lağım çamurları, biyo-mühendislik işleri veya iyonlaştırıcı radyasyonla yapılan gübreler kullanılmadan üretilir; bu, herhangi bir pestisit, herbisit veya genetiği değiştirilmiş içerik içermemesi anlamına gelir. Bunlar biraz daha pahalı olabilir ve karbonhidrat bakımından çok fazla fayda sağlamaz.

Glutensiz Çeşitler: Sırf glutensiz bir şey olması, mutlaka daha sağlıklı olmasını sağlamaz. Ancak, şeker hastalığı olan bazı kişilerde çölyak hastalığı vardır ve glutenden kaçınmaları gerekir. Çölyak hastalığınız varsa veya glüten hastalığınız varsa buna duyarlı olduğunuzdan, sağlıklı bir glutensiz ekmek bulmak zor olabilir. Gluten, ekmeğin esnekliğini sağlamaya yardımcı olur, bu nedenle üreticiler dokuyu çoğaltmaya yardımcı olmak için sıklıkla rafine nişastalar gibi alternatif bileşenleri kullanırlar.

Bir glutensiz ekmek ararken, yukarıda belirtilen kalori, karbonhidrat, lif ve yağ kurallarına en iyi şekilde uyun. Ayrıca kahverengi pirinç, darı ve kinoa gibi kepekli tahıllar içeren birini seçmeyi denemek isteyeceksiniz.

Tavsiye Edilen Markalar

Aşağıda, diyabetli, diyetisyen ve diğer sertifikalı diyabet eğitimcilerinden gelen bazı popüler ekmek toplamalarını bulacaksınız. Onlar beğenilebilirlik ve beslenme profiline göre seçildi. Buğday çeşitlerinin yanı sıra çavdar, filizlenmiş ekmek ve organik çeşitler bulacaksınız.

Unutmayın, şüphe duyduğunuzda ekmek seçiminizi diyetisyeninizle görüşün ve kan şekerinizin belirli bir ekmeğe nasıl tepki verdiğini merak ediyorsanız, yutulduktan iki saat sonra kan şekerinizi test edebilirsiniz - hedefiniz varsa, bu sizin için iyi bir seçimdir..

% 100 Tam Buğday

• Sara Lee% 100 Tam Buğday
  • Not: bu ürün hamur klimalar içerir
• Rudi'nin Unlu Mamulleri Organik% 100 Tam Buğday Ekmeği
• Dave's Killer (ince dilim) 21 Tam Tahıl ve Tohum
  • İnce dilimlenmiş çeşitleri inceleyin, çünkü bunlar iyi seçeneklerdir
• Eureka Organik Saaa-Buğday
  • Not: Bir dilim yaklaşık 22 gram karbonhidrattır

Tam tahıllı ekmek

• Beckmann's Naturally Good% 100 Çavdar
• Tüccar Joe'nun% 100 Tam Tahıl Elyaf Ekmeği

Filizlenmiş Ekmekler

• Ezekiel 4: 9 Filizlenmiş Tahıl Ekmeği - Yaşam İçin Yiyecek
  • tüm çeşitler: susam, genesis, keten vb.

Glütensiz Ekmekler

• Yaşam Keten Ekmeği İçin Glutensiz Filiz
  • Pirinç badem ekmeği, egzotik siyah pirinç ekmeği vb. Dahil tüm glutensiz çeşitlere göz atın.
• Glutensiz Şarküteri Çavdar Stili Ekmek - Canyon Bakehouse

DipHealth'den Bir Kelime

Şeker hastasıysanız, akıllıca seçerseniz ekmek yine de yemek planınızın bir parçası olabilir. Market koridorlarını ararken, etiketleri okuduğunuzdan ve kalori, karbonhidrat ve içerik gibi şeyleri kontrol ettiğinizden emin olun. Eklenen şeker bakımından düşük ve lif açısından zengin tam tahıl çeşitlerini seçmeyi hedefleyin. Kepekli buğdayı, başka bir tam tahıllı çeşidini, ister organik ister glütensiz seçiyorsanız, herkes için bir şeyler var.

• Pay
• fiske
• E-posta
• Metin

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişelerin neler? Makale Kaynakları

• Amerikan Diyabet Derneği. Diyabette Tıbbi Bakım Standartları - 2017. Diyabet bakımı. 2017 Ocak; 38 (Ek 1): S1-132.

• Ye EQ ve diğ. Bütün tahıl alımı daha düşük tip 2 diyabet riski, kardiyovasküler hastalık ve kilo artışı ile ilişkilidir.