Provence Tavuk Güveç

malzemeler

• Swiss kiloluk İsviçre pazı
• 1 çorba kaşığı artı 2 çay kaşığı sarımsaklı zeytinyağı, bölünmüş
• 6 kemiksiz, derisiz tavuk uyluk, yaklaşık 1 unds pound
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ½ büyük kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 büyük havuç, soyulmuş ve doğranmış
• ½ fincan doğranmış kereviz
• ¾ fincan ince doğranmış pırasa yaprakları
• 1 14.5-ons domatesleri doğrayabilir
• 1 yemek kaşığı Herbes de Provence
• ¾ pound ile kırmızı patates, 1/2 inç parçalar halinde kesilmiş
• 1 bardak su
• 15 kalamata zeytin, çekirdeksiz ve dilimlenmiş

Hazırlık

1. Sapları İsviçre koçundan kesin ve wise inç kalınlığında parçalar halinde kesin; sapları yapraklardan ayrı tutarak kenara koyun. Yaprakları çapraz ½ inç şeritler halinde dilimleyin, daha sonra diğer yönde üç parça halinde doğrayın.
2. Büyük, ağır bir tencerede veya Hollanda fırında, orta ateşte 1 çorba kaşığı yağ ısıtın. Bütün tavuk uyluklarını tuz ve karabiber serpin ve iki tarafı kızarana kadar kahverengileştirin.

1. Tavuk parçalarını bir kaseye çıkarın ve bir kenara koyun. Tencereye 2 çay kaşığı yağ ilave edip, kırmızı biber, havuç, kereviz, pırasa yaprağı ve püresi saplarını ilave edip, tencereye 4 ila 5 dakika yumuşayana kadar sote edin.
2. Tavuğu tekrar tencereye koyun ve meyve suları, Herbes de Provence, patates ve 1 su bardağı domates ekleyin. Kapak ve 20 dakika pişirin.
3. Pazı yaprağı ve zeytinleri karıştırın, kapatın ve yapraklar yumuşak oluncaya kadar pişirin ve patatesler yaklaşık 5 dakika pişene kadar pişirin. Kase içine kepçe ve sıcak servis yapın.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Herbes de Provence yok mu? İkame eas çay kaşığı kurutulmuş, ezilmiş biberiye, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen ve ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik.

Pazı için 1 küçük kabak ve 1 orta yaz kabak yerine.Kabakları boyuna çeyrekleyin, ardından çapraz olarak ½ inç boyutunda toplayın.

Bu tarifi yağda daha düşük yapmak için, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, tavuk uyluklarının yerine kullanılabilir.

Kızarmadan önce büyük tavuk göğsü 2 veya 3 parçaya bölünmelidir.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

İsviçre pazı kumlu olabilir, bu nedenle özellikle sapları dikkatlice yıkayın.

Büyük yiyiciler buharda pişmiş kinoa, darı veya karabuğdayda servis edilen bu yahninin tadını çıkarabilir.

Bu tarifeyi değerlendir