Badem Yağı Besin Değerleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları

Badem yağı - ya da sıkça adlandırılan tatlı badem yağı - yaprak döken badem ağacının meyvesinden veya drupasından gelen yağdır (Prunus Dulcis). Bademler genellikle sağlıklı yiyiciler tarafından tüketilirken, badem yağı daha az popülerdir. Cilt ve saç sağlığı için tatlı badem yağını kullanabilirsiniz. Badem yağı tüketirseniz elde edeceğiniz besinsel faydalar da vardır.

Beslenme gerçekleri

Badem Yağı Besin Değerleri
Porsiyon: 1 yemek kaşığı
Hizmet Başına	% Günlük değer*
Kalori 120
Yağdan Kalori 120
Toplam yağ 14g	21%
Doymuş Yağ 1.1g	0.5%
Çoklu doymamış Yağ 2.3g
Tekli doymamış Yağ 9.5g
Kolesterol 0mg	0%
Sodyum 1 mg	0%
Potasyum 0mg	0%
Karbonhidratlar 0g	0%
Diyet Lif 0g	0%
Şekerler 0g
Protein 0g
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0
Kalsiyum% 0 · Demir% 0
* 2.000 kalorili diyete dayalı

Bademdeki Yağlar Sıvı yağ

Badem yağında üç farklı tip yağ vardır.

Bu yağda az miktarda doymuş yağ bulunur. Doymuş yağlar, kalp hastalığına katkıda bulunabileceklerinden daha az sağlıklı yağlar olarak kabul edilir. Amerikan Kalp Derneği, çorba kaşığı başına dört gramdan az doymuş yağ içeren yağları seçmeyi önerir. Badem yağı, çorba kaşığı başına yaklaşık bir gram doymuş yağ sağlar.

Ayrıca, bir çorba kaşığı badem yağı tükettiğinizde iki gramdan fazla doymamış yağdan faydalanabilirsiniz.

PUFA olarak da adlandırılan çoklu doymamış yağ asitleri, kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle sağlıklı yağlar olarak kabul edilirler. Hem badem hem de badem yağı, PUFA alımınızı artırmaya yardımcı olur.

Badem yağındaki çoğu yağ tekli doymamış yağdır. Tekli doymamış yağlar öncelikle bitki kaynaklarından gelir.

MUFA'lar olarak da adlandırılan bu yağların, HDL kolesterolünüzü veya "iyi" kolesterolü artırdığına inanılmaktadır. Sağlık uzmanları, daha az sağlıklı yağları (doymuş yağlar ve trans yağlar gibi) tekli doymamış veya çoklu doymamış yağlarla değiştirmenizi tavsiye eder. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, kalori alımınızın yüzde 15 ila 20'sinin tekli doymamış yağ asitlerinden geldiğini önermektedir.

Badem içinde karbonhidrat Sıvı yağ

Badem yağında karbonhidrat yoktur. Badem yağının tahmini glisemik yükü sıfırdır.

Bademdeki Protein Sıvı yağ

Bademler protein sağlasa da badem yağında protein yoktur.

Bademdeki Mikro Besinler Sıvı yağ

Badem yağı diyetinize E vitamini katkıda bulunur. Bir çorba kaşığı badem yağı tükettiğinizde, tavsiye edilen günlük alım miktarının 5,3 miligramını veya yüzde 26'sını alacaksınız.

E vitamini veya alfa-tokoferol, hücre metabolizmasında önemli bir rol oynar ve yaşlanma karşıtı faydalara sahip olduğuna inanılır. Bu önemli vitamin ayrıca kanser, kardiyovasküler hastalık, katarakt ve diyabet dahil bazı hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir.

Ayrıca badem yağının bir çorba kaşığı içinde küçük bir miktar (sadece bir mikrogram) K vitamini alacaksınız. K vitamini kan pıhtılaşması için gereklidir.

Sağlık yararları

Oleik asitte (tekli doymamış yağ) badem yağı yüksek olduğundan, tükettiğinizde kalp-sağlıklı faydalar kazanırsınız. Oleik asidin, kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olmak için LDL kolesterolü ("kötü" kolesterol olarak da bilinir) düşürdüğü düşünülmektedir.

Badem yağı tüketirken badem yemenin sağlık yararlarının pek çoğunun elde edilmediğini unutmamak önemlidir. Örneğin, bademler hızlı bir protein ve lif artışı sağlar.Hem protein hem de lif, kendinizi daha uzun süre hissetmenize yardımcı olur. Eğer sağlıklı bir kiloya ulaşmaya veya korumaya çalışıyorsanız, bademler genellikle sağlıklı bir atıştırmalık olarak kabul edilir.

Ama badem yağını tüketirken protein veya lif almazsınız.

Yaygın sorular

Badem yağı ne için iyidir?

Pişirmenin yanı sıra, tatlı badem yağı için diğer popüler kullanımlar vardır:

• Cilt için tatlı badem yağı.Badem yağı, antik Çin, Ayurvedik ve Greko-Pers topluluklarında sedef ve egzama gibi kuru cilt durumlarını tedavi etmek için tıbbi olarak kullanılmıştı. Tatlı badem yağı da insanlar tarafından ameliyat sonrası yara izi azaltmak ve cildi pürüzsüzleştirmek için kullanılır. Güvenli ve tahriş edici değildir, bu nedenle hassas cilde sahip kişiler tarafından kullanılması güvenlidir.
• Saçlar için badem yağı. Bazı insanlar saç dökülmesi için badem yağı kullanırlar. Ancak bu kullanımı desteklemek için bilimsel bir kanıt yoktur. Bununla birlikte, saçınıza küçük bir miktar tatlı badem ve kıvırcıklığı sakinleştirmek ve daha pürüzsüz bir görünüm vermek için kullanabilirsiniz.

Badem saklamanın en iyi yolu nedir sıvı yağ?

Çoğu yağ, özellikle de oleik asitte yüksek olanlar, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Yemek Pişirme ve Hazırlama İpuçları

Çoğu insan cilt, saç ve güzellik bakımları için badem yağı kullanır, ancak yağ mutfakta kullanılabilir.

Badem yağı zeytinyağına benzer bir parlama noktasına sahiptir. Parlama noktası veya sigara içme noktası, bir yağın duman dumanına başladığı sıcaklıktır. Badem yağının sigara içme noktası yaklaşık 420 ° F'dir. Yiyecekleri ısıtmak için badem yağını kullanabilirsiniz, ancak yüksek sıcaklıkta pişirmek için en iyi yağ değildir.

Badem yağı salata sosları, marinades ve soslarda kullanılabilir. Zeytinyağı kullanacağınız herhangi bir tarifte badem yağını kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, badem yağı, zeytinyağıyla aynı tadı vermez, böylece kullandığınız zaman daha yumuşak bir tada sahip olabilirsiniz.

Alerjiler ve Etkileşimler

Ceviz alerjisi veya özellikle bir bademli alerjiniz varsa, badem yağından kaçınmak isteyebilirsiniz. Badem yağında badem alerjenleri bulunabilir.

Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Akademisi'ne (AAAAI) göre, ağaç somun yağları üretim ve işleme yöntemine bağlı olarak bir tehdit oluşturabilir. Bu, cilde uygulandığında reaksiyona neden olabileceği için yağın topikal kullanımını içerir.

Bununla birlikte, AAAAI uzmanları, badem yağı reaksiyonları vakalarının çok nadir olduğunu belirtmektedir (hiçbiri kuruluşun web sitesinde belirtilmemiştir). Ama yine de, "badem yağının badem alerjenleri içerebileceği gerçeğini ve son olarak da kütanöz hassasiyetin ortaya çıkabileceğini bildiğimiz gerçeğini belirtirken, bir hastanın göstermiş olması halinde en ihtiyatlı şeyin badem yağından tamamen kaçınılması gerektiğini düşünüyorum. badem yağına alerjidir."

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları

• 4 Tatlı Badem Yağı ve Badem Yağı Güvenliği Değerlendirmesi Hakkında Son Rapor. (1983). Amerikan Toksikoloji Koleji Dergisi, 2 (5), 85–99. doi: 10,3109 / 10915818309140716
• Ahmad Z. Badem Yağı Kullanımı ve Özellikleri. Tamamlayıcı Ther Clin Uygulaması. 2010; 16 (1): 10-2. doi: 10.1016 / j.ctcp.2009.06.015
• Muth, Natalie Dugate, MD, MPH, RD, CSSD, FAAP. Sağlık Profesyonelleri için Spor Beslenme F.A. Davis Company. 2015
• Thalheimer, Judith C. RD, LDN, RD, LDN Kalp-Sağlıklı Yağlar: Hepsi Eşit Değildir. Bugünün Diyetisyeni. Vol. 17 No. 2 S 24 Şubat 2015
• Vannice, Gretchen ve Heather Rasmussen. “Beslenme ve Diyetetik Akademisi: Sağlıklı Yetişkinler için Diyet Yağ Asitleri”. Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi 114.1 (2014): 136-153. doi: 10.1016 / j.jand.2013.11.001