Kolesterol Düşürücü Bir Diyette İtalyan Yemeklerinin tadını çıkarın

LDL and HDL Cholesterol | Good and Bad Cholesterol | Nucleus Health (Ocak 2025)

İster bir restoranda ister dışarıda ister akşam yemeğinde ister evinizde, İtalyan yemeği doyurucu bir yemek yapabilir. İtalyan yemeklerinde bol miktarda kolesterol dostu baharat, sebze, meyve, kepekli tahıllar ve fasulye olsa da, bu lezzetli mutfağında ayrıca yağ alımınızı artırabilecek kremler, tereyağı ve peynirler bulunur. Neyse ki, kolesterol düşürücü bir diyete rağmen, diyetinize çok fazla yağ ve kalori eklemeden en sevdiğiniz İtalyan yemeklerinin tadını sağlıklı bir şekilde çıkarabilirsiniz.

Kepekli Makarna Kullanın

İtalyan yemeklerini düşündüğünüz zaman, genellikle makarnaları düşünürsünüz. Makarna genellikle yağ açısından az olmasına rağmen, İtalyan mutfağınıza tam buğdaylı makarna eklemelisiniz. Kepekli makarna, diğer makarna türlerine kıyasla lif bakımından daha yüksektir, bu da kolesterolünüzü, özellikle de LDL seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir.

Salataya "Evet" deyin

Salatalar çeşitli şekillerde yapılabilir. İtalyan salataları marul, ıspanak ve domates gibi pek çok sebze, hepsi de besin ve lif içeren ve yağ içermeyen pek çok sebze içerir. Çoğu zaman, kolesterol seviyelerinizin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilecek doymamış yağ asitleri yüksek olan bu salatalara fındık ve siyah veya yeşil zeytin de eklenecektir. Bu yüzden, ne kadar sağlıklı olursa olsun, salatadan öbek üzerinde durun. Salata sosu yapmaktan hoşlanıyorsanız, krema bazlı olanlar yerine zeytinyağı bazlı veya sirke içeren sosları tercih edin, çünkü bunlar ayrıca daha fazla doymuş yağ içerir.

Aslında, birçok lezzetli kombinasyondan dolayı pansuman yapmanız bile gerekmeyebilir.

Peynirlerini İzle

Peynir birçok İtalyan yemeğinde kullanılır. Peynir kalsiyumla dolu olmasına rağmen, ayrıca, düzenli olarak tüketirseniz, lipitlerinizin artmasına neden olabilecek şekilde çeşitli miktarlarda doymuş yağ içerir. Yemeklerinizi hazırlamak için peynir ararken veya menüden seçim yaparken, bazı parmesan veya mozzarella peyniri markaları da dahil olmak üzere, ricotta veya yağsız veya az yağlı sütten yapılan peynir gibi az yağlı peynirleri içeren yemekleri seçin. Aşağıdaki tarifler peynirlerin bir İtalyan yemeğine nasıl dahil edilebileceği ve yine az yağlı ve lezzetli olabileceğinin güzel örnekleridir.

Azaltmada Krem Bazlı Yemekler Tüketin

Butters ve kremler genellikle bazı İtalyan yemeklerinde yemeğe biraz doku vermek için kullanılır. Bu, yemeği şahane hale getirebilse de, yemeğe ekstra yağ ve kalori de sağlayabilir. Krema bazlı risottolardan veya alfredodan hoşlanıyorsanız, kolesterol düşürücü diyetiniz için bunları tamamen ortadan kaldırmak zorunda kalmadan bu yemeklerin tadını çıkarmanın yolları vardır. Bu ürünleri kullanarak kendi İtalyan yemeklerinizi hazırlamak istiyorsanız, tam yağlı kremlerinizi az yağlı süt, zeytinyağı ya da kremayı taklit eden, ancak fazladan yağsız, az yağlı ricotta peyniri ile değiştirebilirsiniz.

Alternatif olarak, pek çok İtalyan yemeği için domates ve baharat kullanan bir marinara sosu da kullanabilirsiniz.

Sosis sınırlamak

İtalyan yemekleri yağsız tavuk parçaları ya da balık içerdikleri için rezildir, ancak bazı İtalyan tarifleri sosis kullanımı da gerektirir. Her ne kadar sosis yemeğinize bir lezzet patlaması eklese de, özellikle sosis domuz veya danadan yapılmışsa doymuş yağ da ekleyebilir. Sığır eti ya da domuz sosisi yerine daha az miktarda tavuk ya da hindi sosisinin yerini almak da dahil olmak üzere, diyetinizi sabote edebilecek ekstra yağ eklemeden İtalyan yemeğinize sosis eklemenin yolları vardır; lipitlerini arttırmak.

Yiyeceklerinize Sarımsak Ekleyin

İtalyan yemeklerinin çoğunda sarımsak bir madde olarak kullanılır. Önceki çalışmalar, sarımsak kolesterolünüzü, özellikle düşük yoğunluklu lipoprotein düzeylerinizi (LDL) sağlıklı bir aralıkta tutmanıza yardımcı olabileceğini göstermiştir. Evde İtalyan yemeklerini pişiriyorsanız, bu düşük yağlı, kalbi sağlıklı yiyecekleri birçok İtalyan yemeğinize dahil etmenin birçok yolu vardır.