Za'atarlı Yoğurt Soslu Tatlı Patates Falafel tarifi

Karotenoidler bağışıklığı artıran ve kansere karşı koruyan antioksidanlardır. Bu tarif, lezzetli bir tavada kurutulmuş falafel için bir temel olarak tatlı patates kullanır. Falafel'i, ağır tahin yoğurt sosu ve bol miktarda taze çıtır çıtır sebze ve ot ile birlikte, tam buğday pidesinde servis edin.

malzemeler

• 2 orta boy tatlı patates
• 1.5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı zatar
• 1/4 su bardağı kıyılmış taze maydanoz veya kişniş
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu (yarım limondan)
• 1 su bardağı nohut unu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Tavada kızartma için 2 yemek kaşığı kanola yağı
• 1 su bardağı sade az yağlı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı zatar
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz veya kişniş
• 1 küçük sarımsak karanfil, ezilmiş veya ezilmiş

Hazırlık

1. Ön ısıtma fırını 425F'ye getirin.
2. Etrafındaki çatalı patatesleri bir çatalla karıştırın, folyoya sarın ve yumuşayana kadar bir saat 45 dakika kadar fırında pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Tatlı patateslerin içini alın ve geniş bir kaba koyun. Patatesleri ezin ve baharatları, bitkileri, limon kabuğu rendesini, nohut unu, limon suyunu ve tuzu ekleyin.
4. Karışımı soğutmak ve sertleştirmek için 30 ila 60 dakika buzdolabında bekletin (bunu önceden yapabilirsiniz ve gece boyunca buzdolabında bekletin).

1. Yığın çorba kaşığı ile falafel karışımını kepçe ile toplayın.
2. Bir dökme demir veya ağır tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 çorba kaşığı kanola yağı ekleyin ve falafel toplarının yarısına bırakın. Yan başına 3 dakika veya dış kısımlarda altın kızarana kadar iç pişirin. Kalan çorba kaşığı yağ ve falafels ile tekrarlayın.
3. Yoğurt sosu yapmak için: Yoğurt, tahin, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, baharatlar, tuzlu otlar ve sarımsakları birlikte çırpın. Tatlandırın ve gerektiği gibi ayarlayın.
4. Pilavlı sandviçte falafilleri servis edin ya da çırpılmış yoğurt sos, çıtır sebzeler ve fazladan otlar içeren bir salataya koyun.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Bu tarifi, biraz farklı bir tada sahip benzer renk ve beslenme profili için tatlı patates yerine 1,5 su bardağı kabak püresiyle deneyin.

Süt alamaz mı? Yoğurt sosu yerine falafel'e kırmızı soğan ve otlar ile parçalanmış taze nohut ya da ev yapımı ya da mağazadan satın alınan humus ya da eşit miktarda tahin salçası ve limon suyunu ve sarımsağı suyla karıştırın.

Şirketi var mı? Falafayı bir sandviçe doldurmak yerine, falafeli ve bir sürü Akdeniz usulü salata ile bir mezze tabağı oluşturun (domates ve salatalık, tabouli veya lahana salatası).

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Falafel üretim sürecini hızlandırmak için tatlı patatesleri bir gün veya 2 gün önceden kızartın.

Atılan tatlı patates derilerini bir fırın tepsisine yayın ve biraz zeytinyağı sürün ve derileri lezzetli talaşa benzeyen parçalara kavuşana kadar 350F fırında 20 ila 30 dakika pişirin.

Tahinli yoğurt sosu, keskin bir lezzet tadı ekleyen bir diş taze sarımsak içerir. Çiğ preslenmiş, doğranmış veya ezilmiş sarımsak, kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalıkların önlenmesinde yardımcı olabilecek çeşitli organosülfür ürünlerinin oluşmasına yardımcı olan, allisin adı verilen bir bileşik yapmak için bileşenleri içerir. Sonunda pişirilecek olan sarımsakları keserken, pişirmeden önce 10 dakika bekletin, sarımsak ısıya çarpmadan önce allisin aktif hale gelebilsin.

Bu tarif, Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü'nün ana hatları ile tarif edilen tarifnamelere ve kanser önleme tavsiyelerine uymaktadır.

Bu tarifeyi değerlendir