Kızarmış Yumurta Tarif Altında Ratatouille Hash

malzemeler

• 5 çay kaşığı sarımsaklı zeytinyağı, bölünmüş
• Skin pound ile kırmızı patates cildi, ¼-inç doğranmış
• 3 ons soyulmuş patlıcan, ½-inç doğranmış (1 bardak)
• 3 ons kırmızı dolmalık biber, in-inç doğranmış (3/4 fincan)
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 3 ons kabak, 1/4 inç doğranmış (3/4 bardak)
• ¾ çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
• 1/3 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan
• 2 büyük yumurta

Hazırlık

1. Büyük bir tavada, orta yüksek ateşte 2 çay kaşığı sarımsaklı sıvı yağ ısıtın.
2. Patatesleri ekleyin, tavaya eşit şekilde yayın ve tabanda altından kahverengi olana kadar 1-2 dakika bekletmeden dinlenmeye bırakın. Patatesleri bir spatula ile gevşetin ve parçaları ters çevirin.
3. Sautee, ara sıra karıştırarak, 1 dakika daha. 2 çay kaşığı sarımsak demlenmiş yağ, patlıcan, dolmalık biber, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri pişirin, karıştırın ve patlıcan ve karabiber yumuşayana kadar çevirip lekelerde yaklaşık 5 dakika kahverengileşin.

1. Kabak ve kekik ekleyip kabak gevrek oluncaya kadar pişirin ancak 3-4 dakika yumuşayın. ¼ su bardağı su ekleyin ve sıvı buharlaşıp patateslerin yaklaşık 1 dakika boyunca pişene kadar karıştırın. Patates yapılmadıysa, 2 çorba kaşığı su ekleyin, üzerini örtün, ısıyı düşürün ve sebzeleri 8 dakika kadar buharda pişirin. Sıcaktan alın ve yeşil soğanları karıştırın. Sıcak tutmak için örtün.
2. Küçük bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 çay kaşığı sarımsak yağı ekleyin. Tavaya yumurta kırın ve hafifçe tuz ve karabiber serpin. "Pişirilecek taraf yukarı bakacak şekilde" veya "fazla kolay" olana kadar yumurta pişene kadar pişirin. Servis yapmak için, bir tabağa 1 has bardak karma ve bir kızarmış yumurta ile doldurun.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Yeşil soğanları ¼ fincan kıyılmış bıçakla değiştirin.

Kabak yerine doğranmış sarı kabak kullanın.

Kırmızı dolmalık biberleri atlayın ve yerine pişirilen son dakikaya eklenmiş kavrulmuş, doğranmış kavrulmuş dolmalık biberi ekleyin.

Baharatlı ısı için ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği veya birkaç tutam acı biber ekleyin.

Zengin bir lezzet için servisten önce biraz rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Yiyeceklerden kaynaklanan hastalık riskini önlemek için, yumurtaların sonuna kadar pişirilmesini öneririz. Yumurtanızın güneşli tarafını yukarı seviyorsanız, yumurtalar bittiğinde tavaya bir çorba kaşığı su ekleyin, kabın üstünü örtün, ısıyı azaltın ve buharın yumurtaların üstlerini pişirmesine izin verin.

Bu tarifeyi değerlendir