Yumurta Alerjisi, Fırınlanmış Yumurta Ürünleri ve Duyarsızlaştırma

Yumurtalara alerjiniz varsa, merak ediyor olabilirsiniz: Hala yumurta içeren unlu mamülleri yiyebilir miyim? Ayrıca düşünüyor olabilirsiniz: Şimdi yumurtalara alerjim varsa, kendime duyarsızlaştırmamın veya alerjiyi aşmanın bir yolu var mı? Bu soruların cevaplarını ve daha fazlasını aşağıda bulabilirsiniz.

Yumurta alerjisi ile ilgili temel bilgiler

• Ne olduğunu: Bir yumurta alerjisi, IgE aracılı bir alerjidir. IgE, antijenlere (yumurta proteinleri gibi) bağlanan ve bağışıklık sistemini uyaran doğal bir maddedir (bir antikor). Yumurta alerjisi çocuklarda en sık görülür, ancak çoğu çocuk alerjiyi ergenlikten geçirir. Alerji hafif ila şiddetli olabilir.
• Nasıl teşhis edilir: Bir yumurta alerjisini teşhis etmek için, bir alerji muhtemelen deneme ya da hata (bir yumurta yiyin ve alerjik reaksiyona sahip olup olmadığınızı görün) veya sıkı denetim altında yavaş yavaş artan miktarlarda bir yiyeceği yediğiniz oral bir yemek önerisi önerir.
• Nasıl tedavi edilir: Yumurta alerjileri için mevcut tedaviler, yumurtalardan kaçınmayı, anafilaksi önlemlerini almayı (eğer bir anafilaktik reaksiyonunuz var gibi görünüyorsa ne yapacağınızı bilmek) ve duyarsızlaştırmayı içerir. Dört aşının (influenza, MMR, kuduz ve sarı humma atışları) az miktarda yumurta proteini içerdiğine dikkat etmek önemlidir, çünkü bunlar yumurtalarda veya civciv embriyolarında kültürlenir. Bu nedenle, yumurtalara alerjiniz varsa, aşı yaptırmanın, aşıyı atlamanın veya yumurta içermeyen bir aşı almanın en iyisi olup olmadığını görmek için doktorunuzla konuşun.

Yumurta alerjiniz varsa pişmiş yumurta yiyebilir misiniz?

Kısa cevap: belki.Alerji uzmanları, yıllarca yumurtalara (hatta şiddetli olanlara) alerjik reaksiyon gösteren insanların kek ve kek gibi unlu mamullerde yumurta yiyebildiklerini biliyorlardı. Bunun nedeni yakın zamana kadar belli değildi.

2008 yılında yapılan bir çalışma, bilinen bir yumurta alerjisine sahip kişilerin, waffle ve kekler gibi aşırı ısıtılmış yumurta içeren yiyecekleri yeme kabiliyetini değerlendirmiştir. Çalışma, yumurta alerjisi olan kişilerin çoğunluğunun (yüzde 70) aşırı derecede ısıtılmış yumurta içeren gıdaları tüketebildiğini, ancak sahanda yumurta veya yumurtalı ekmek gibi "normal" bir şekilde pişirilmiş yumurtayı tüketemediğini göstermiştir. Daha yüksek sıcaklıkların, yumurta proteinlerini, alerjik antikorların onları tanıyamadığı kadar yeterince tahrip ettiği görülüyor.

Hatta bazı araştırmalar pişmiş yumurta ürünlerini yemenin yumurtalarınızı hassaslaştırmanıza ve alerjik reaksiyona girme ihtimalini azaltmanıza yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Alt çizgi

Vücudunuzun pişmiş bir yumurta ürününü tolere edip edemeyeceğinden emin değilseniz, alerjistinize sorunuz. Bunu yapmanın güvenli bir yolu olan ve kendinize yumurtalarınızı hassaslaştırabilmeniz için güvenli bir yoldur. (Ne yazık ki, cilt testi, birinin fırında pişmiş yumurta ürünlerine tepki gösterip göstermeyeceğini tahmin edemez.) Araştırmacılar ayrıca oral immünoterapinin, insanları yumurtalara karşı duyarlı hale getirmenin bir yolu olarak değerlendirmesini de değerlendiriyor, böylece gelecekte bir seçenek olabilir.