Balık Alerjisi: Belirtileri, Tanı ve Balıksız Yaşam

Balık alerjisi, yaşam boyu süren bir alerji olma eğilimindedir; balık alerjisi olan kişilerin yaklaşık% 40'ı yetişkin olarak ilk reaksiyonlarını yaşar.Alerjik reaksiyona neden olan en yaygın kanatlı balık türleri, Somlock, ton balığı ve halibut'tur, ancak Pollock, morina balığı, balığı ve yılan balığı gibi diğer balıklar da yaygındır.

Bir yüzgeci balığa alerjisi olan bireylerin yarısından fazlası diğerine alerjik olacaktır, bu nedenle balık alerjisi olanlara genellikle tüm balıklardan kaçınmaları önerilir. Bununla birlikte, belirli bir balık alerjisini test etmek mümkündür.

Balık alerjileri, kabuklu deniz ürünleri alerjilerine benzer, çünkü yetişkinlik döneminde başlayacakları birçok gıda alerjisinden daha muhtemeldir ve diğer alerjilerden daha az olması muhtemeldir. Balık, önlemek için diğer birçok alerjenden daha kolay olsa da, bir balık alerjisi genellikle oldukça şiddetlidir.

belirtiler

Balık alerjisi, yetişkin hastalarda artan şiddetli astım riski ile bağlantılıdır. Balıklar ayrıca, balıklarla mesleki teması olan kişilerde (alerji yedikten sonra ağızda kaşıntı veya karıncalanma olduğu, genellikle meyve veya sebzeler) oral alerji sendromuyla da ilişkilendirilmiştir.

Balık alerjilerinden kaynaklanan en büyük risk, vücudun büyük miktarlarda histamin salgıladığı ve vücuttaki dokuların şişmesine neden olan ciddi bir sistemik reaksiyon olan anafilaksidir. Bu, yaşamı tehdit edici solunum, kalp ve gastrointestinal semptomlara neden olabilir. Balık alerjisi olan herkes, doktorları tarafından her zaman reçete edilen ilaçları taşımalıdır.

Teşhis

Balık alerjisi genellikle tıbbi bir öykünün ardından bir alerji tarafından teşhis edilir, fizik muayene ve yiyecek alerji testleri yapılır. Doktorunuz sizinle belirtileriniz hakkında konuşacak ve balıklara gerçekten alerjik olup olmadığınızı ya da başka bir şeye tepki gösterip göstermediğinizi belirlemek için testler yapacak.

Balık alerjisi olarak masquerade olabilecek bir alerji denilen bir balık paraziti alerjisidir Anisakis simpleks. Bu parazit majör bir alerjen olarak kabul edilir ve balık alerjileri gibi anafilaktik şok dahil olmak üzere ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Balık yedikten sonra şiddetli bir alerjik reaksiyonunuz varsa ancak testler negatif veya sonuçsuzsa, alerjistinizden sizi bu parazite alerjiniz için test etmesini isteyin. Anisakis larvalar donarak veya pişirilerek öldürülebilir, ancak öldürüldükten sonra hala alerjileri tetikleyebilirler. Anisakis Alerjiler, balık ve kabuklu deniz hayvanlarını tamamen önlemelidir.

tedavi

Balık alerjisinin tedavisi balığın diyetten çıkarılmasıdır. Bu alerji yaşam boyu sürdüğü için (onu aşmadığınız anlamına gelir), muhtemelen balıklardan kalıcı olarak uzak durmanız gerekecektir.

Farklı balık türleri arasında yüksek alerjik çapraz reaktivite vardır, bu da bir balık türüne alerjisi olan kişilerin diğer balık türlerine karşı alerjileri olması muhtemeldir. Bunun nedeni birçok balıkta bulunan parvalbumin adlı bir proteindir. Bu nedenle, bir balığa alerjisi olan çoğu insanın tüm balıklardan (yılan balığı ve köpekbalığı dahil) kaçınması önerilir.

Yine de, bazı balıklar, özellikle ton balığı ve uskumru, diğerlerinden daha az alerjik olarak kabul edilir. Diyetinize biraz balık dahil etmek isterseniz, hangi balık için sizin için güvenli olabileceğini değerlendirmek üzere ek alerjen testi ayarlama konusunda alerjistinize danışın.

Balık kaçının

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın alerjenlerden biri olan balık, Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketici Koruma Yasası (FALCPA) kapsamındadır. Bu, üreticilerin, gıda maddelerinde, terkip listesinden sonra "içerir" kelimesini izleyerek, gıda etiketlerinde balıkların açık bir dilde etiketlenmesini gerektirir.

Balık, özellikle yaygın bir gizli bileşen değildir ve genellikle içerik listelerinde kendi türleri (örneğin, "İçindekiler: somon") olarak görünür. Balık alerjisi olan kişiler, bir içerik etiketini nasıl okuyacağını ve maksimum güvenlik için birçok farklı balık türünün adını öğrenmelidir.

Birçok kanatlı balık türü vardır, bu nedenle kaçınılması gereken balıkların tam bir listesi bu makale için mümkün değildir. Ancak, en yaygın balık türlerinden bazıları şunlardır:

• Hamsi
• Bas
• Kedi balığı
• Morina
• Pisi balığı
• Gruplandırıcısı
• Mezgit balığı
• barlam balığı
• Trança balığı
• ringa
• Mahi Mahi
• Levrek
• turna balığı
• morinaya benzer bir tür balık
• Somon
• scrod
• Kılıçbalığı
• Tek
• Snapper
• Tilapia
• Alabalık
• Tuna

Yaygın Balık İçeren Yiyecekler

Ayrıca, bir madde olarak balık içeren yiyeceklerden uzak durmanız gerekecektir (her zaman emin olmak için bileşen etiketlerini okuyun). Bu yiyecekler şunları içerebilir:

• Sezar Salata sosu
• Worcestershire sos
• Ceviche (asidik bir turunçgil turşusunda "pişmiş" balık veya kabuklu deniz ürünleri)
• Havyar
• Jelatin (balık derisinden ve kemikinden yapıldığında)
• Cioppino (bir balık yahnisi)
• Nam pla (Tayland Balık Sosu)
• Bouillabaisse (bir balık yahnisi)
• Fümet (balık stoğu)
• Surimi (taklit veya yapay balık veya kabuklu deniz ürünleri)
• Pissaladière (pizzaya benzeyen açık bir turta; hamsi ile yapılan)
• Omega-3 takviyeleri (bunları almak isterseniz, keten tohumu veya diğer bitkisel kaynaklı yağlardan yapılan vegan çeşitlerini arayın)
• Caponata (patlıcan tadında)

Bazı balıkların hava keselerinden yapılan bir jelatin türü olan Isinglass'ın çoğunlukla kolajen olduğunu ve ticari olarak bira veya şarabı aydınlatmak için kullanılabileceğini fark edemezsiniz. Balık alerjisi olanlar ve anafilaksi riski taşıyanlar, isinglass ile aydınlatılmış şarap ve biralardan uzak durmalıdır. Tek tek ürünlerin güvenli olup olmadığını öğrenmek için üreticilere başvurmanız gerekir, çünkü alkollü içeceklerin etiketlerinde içerik listelemesi gerekmez.

Balık Alerjisi ile Dışarıda Yemek

Seçtiğiniz restoran riskini azaltmak için uyarlayabilirsiniz. Deniz ürünleri restoranları, suşi barları ve Tayland işletmeleri gibi etnik restoranlar, balığın ve balık dışı öğelerin yakınlığı nedeniyle çapraz bulaşma riski altındadır.Potansiyel çapraz kirlenmenin bir başka kaynağı da kızartma yağıdır; Balık yağda kızartılmışsa, balık alerjisi olan kişiler aynı yağda kızartılmış diğer yiyecekleri yemekten kaçınmalıdır.

Aerosolize balık proteinleri (buharlı pişirme üzerine havaya salınan balık proteinleri) nedeniyle kaydedilen inhalasyon reaksiyonları vardır, bu nedenle balık alerjisi olan kişilerin balık menüsünde varsa hibachi tarzı ortak ızgara restoranlarından kaçınmaları gerekir.

DipHealth'den Bir Kelime

Balık, diğer "büyük sekiz" alerjenlerin çoğundan kaçınmak için daha kolay bir alerjendir. Batı diyetinde, kaçınılması daha zor olan buğday, soya veya süt ürünlerinden daha az yaygındır.

Bu bir balık alerjisi ile yaşamanın kolay olduğunu söylemek değildir. Başlıca zorluklar balıkla temas için yüksek riskli durumlardan kaçınmak ve ciddi astım (varsa) ve anafilaksi riskini yönetmektir. Bakkallarda balık etiketleri okumak oldukça kolaydır. Ancak, restoranlarda iletişim hayatidir; özellikle yüksek kaliteli restoranlar, menüdeki balıkların varlığını göstermeyen bulaşıkları lezzetlendirmek için az miktarda balık kullanabilir.

Astım ve anafilaksi riskini yönetmek hem doktorunuzla iletişime hem de reçete edilen ilaçları elinizin altında bulundurmanıza bağlıdır: astım durumunda bir kurtarma solunum cihazı, anafilaksi durumunda enjekte edilebilir epinefrin.

Balıkları diyetinizden uzak tutmayla ilgili endişeleriniz varsa, doktorunuzdan sizi gıda alerjilerini yönetme konusunda uzman bir diyetisyene yönlendirmesini isteyin. Bir diyetisyen diyetinizi gözden geçirmenize ve balıkların restoran yemeklerinde nerede saklanabileceğini öğrenmenize yardımcı olabilir.

• Pay
• fiske
• E-posta
• Metin

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişelerin neler? Makale Kaynakları

• Joneja JV. Sağlık Profesyonelleri, Gıda Alerjileri ve Hoşgörüsüzlük Kılavuzu.
• Sicherer S. Yiyecek Alerjileri: Yaşamınız Buna Bağlı Olduğunda Yemeğe Uygun Komple Bir Rehber.
• Moneo, Ignacio, ve ark. "Balık Parazitine Karşı Hassaslaşma Anisakis simpleks: Klinik ve Laboratuar Yönleri. " Parazitoloji Araştırması 17 Haziran 2007 (Epub).
• Van Do, T. ve ark. Balık Parvalbüminlerine Alerji: Yaygın Olarak Tüketilen 9 Balıktan Çapraz Reaktivite Üzerine Çalışmalar. Allerji ve Klinik İmmünoloji Dergisi Aralık 2005 116 (6): 1314-20.