Balık Alerji Belirtileri, Tanı, Tedavi ve Başa Çıkma

Bir kabuklu deniz hayvanı alerjisinin aksine, bir balık alerjisi, bağışıklık sisteminizin ton balığı, halibut veya somon gibi kanatlı bir balığa anormal tepki vermesidir. Kadınları erkeklerden ve yetişkinlerden daha fazla çocuktan daha fazla etkileyen, gıda alerjisinin bir şekilde daha az yaygın bir şeklidir. Balık alerjileri sıklıkla erken çocukluk döneminde gelişir, ancak süt veya yumurta alerjisinin aksine, genellikle okul yaşının çok ötesinde devam eder. Semptomlar hafif ila şiddetli olabilir ve deri döküntüleri, solunum semptomları, gastrointestinal rahatsızlık ve anafilaksi (acil bakım gerektiren) içerebilir.

Alerji, balığın İskandinavya ve Asya'nın bazı bölgeleri gibi yerel diyetin baskın bir parçası olduğu bölgelerde daha yaygındır. Alerji, yalnızca balık yiyerek değil, balıklara dokunarak veya balık yan ürünlerinin kullanıldığı yiyecekleri tüketerek de tetiklenebilir.

Nedenler

Alerjiler, alerjen olarak bilinen, aksi takdirde zararsız bir alerji tetikleyicisine anormal bir bağışıklık tepkisi nedeniyle oluşur. Bu gerçekleştiğinde, bağışıklık sistemi, mast hücrelerinin ve diğer kan hücrelerinin açılmasına ve histamini kan dolaşımına salmasına neden olan immünoglobulin E (IgE) olarak bilinen bir maddeyi serbest bırakacaktır.

Histaminin normal rolü, kan damarlarını genişleterek daha büyük bağışıklık hücrelerinin bir yaralanma veya enfeksiyon bölgesine erişebilmesini sağlamaktır. Bir yaralanma veya enfeksiyon yoksa, histaminler alerjik reaksiyonlar olarak tanıdığımız deri, solunum ve gastrointestinal semptomları tetikleyebilir.

Balık alerjisinden sorumlu olan birincil alerjen, parvalbumin. Parvalbüminler, farklı balık türleri arasında çok az değişiklik gösterir; bu, bir balığa alerjinin genellikle diğer balıklara alerjiye neden olacağı anlamına gelir (polisensitizasyon olarak bilinen bir durum).

Parvalbüminler aşırı derecede ısıya dayanıklıdır ve saatler süren pişirme sonrasında bile kolayca parçalanmazlar. Bu nedenle, çiğ sashimi kadar pişmiş bir somon parçasına karşı da hassas olabilirsiniz.

İlginçtir ki, farklı balık türlerine alerjiniz olsa da, bir balık alerjisine sahip olmak sizi deniz ürünleri alerjisine yöneltmez. Bir deniz ürünleri alerjisi, kabuklular ve yumuşakçalarda bulunan, tropomiyosin adı verilen tamamen farklı bir alerjeni içerir.

Allerji ile İlişkili Balıklar

Bilinen 20.000'den fazla balık türü arasında, alerji riskinin özellikle yüksek olduğu birkaç tane vardır. 'De yayınlanan araştırmaya göre Bağışıklık Sınırları, içerirler:

• Sazan
• Morina
• Pisi balığı
• Trança balığı
• ringa
• Orkinos
• sardalya
• Kırmızı balık
• Somon
• Levrek
• Kılıçbalığı
• Tilapia
• Alabalık
• Tuna

Diğer yiyecekler

Balığın ötesinde, balık veya balık yan ürünleri Worcestershire sosu, Sezar salatası sosu, kaponata (Sicilya patlıcanı rendesi), taramasalata ve nuoc châm sosu gibi popüler yiyecekler veya çeşniler yapmak için sıklıkla kullanılır.

Balıkların kemiklerinden ve kıkırdaklarından elde edilen balık jelatini, biberli, sosisli ve diğer işlenmiş et türlerinde bir etken madde olarak kullanılır. Benzer şekilde, balık unu bazı organik gübrelerde yaygın olarak kullanılır.

belirtiler

Balık alerjisi semptomları, diğer gıda alerjilerine benzer ve çoğu yemekten bir saat sonra ortaya çıkar. İçerirler:

• Kurdeşen (ürtiker) veya deri döküntüsü
• Genelleştirilmiş kaşıntı
• Burun tıkanıklığı ve hapşırma (alerjik rinit)
• Baş ağrısı
• Solunum zorluğu (astım)
• Hazımsızlık ve mide ağrısı
• Geğirme, şişkinlik veya şişkinlik
• İshal
• Mide bulantısı ya da kusma

Belirtiler ayrıca pişmiş balığın solunması veya balığın hazırlanmasında kullanılan yüzeyler veya mutfak eşyaları ile temasa geçilmesiyle de gelişebilir. Bazı durumlarda, temas dermatiti adı verilen bir cilt reaksiyonu, sadece balık veya balık kalıntılarına dokunarak gelişebilir.

Bazı insanlarda, bir balık alerjisi şiddete dönüşebilir ve anafilaksinin hızlı bir şekilde gelişmesine neden olabilir. Bu tehlikeli tüm vücut reaksiyonu yaygın döküntü, yüz ve dil şişmesi, hışıltısı, nefes darlığı, hızlı kalp atışı, deliryum ve yaklaşmakta olan bir kıyamet duygusu ile karakterizedir.

Hemen bir epinefrin ve diğer acil durum müdahaleleriyle tedavi edilmezse, anafilaksi şok, koma, kalp veya solunum yetmezliğine ve hatta ölüme neden olabilir.

Teşhis

Bir balık alerjisi, balıkları yedikten veya yedikten hemen sonra semptomların ortaya çıkmasıyla sıklıkla anlaşılabilir. Balığın neden olduğunu doğrulamak için, bir alerji asgari iki invaziv test önerebilir:

• Deri prick testleri cildinizin altına küçük bir miktar şüpheli alerjen sokulmasını içerir. Test örneklerinden birkaçına alerjiniz varsa, 15 ila 60 dakika içerisinde iltihaplı bir şiş (bıldırcın) adı verilir.
• Kan antikor testleri Vücudunuzun bir balık alerjisine cevaben ürettiği, bir anti-parvalbumin antikoru adı verilen bir bağışıklık proteininin varlığını kontrol etmek için kullanılır.

Testler kesin değilse alerjistiniz bir oral yiyecekler. Bu, reaksiyon olup olmadığını görmek için az miktarda balık yediğiniz bir işlemdir. Yanıt şiddetli olabileceğinden, yalnızca acil durumlarda tedavi edebilecek durumda olan ve gerekecek olursa tıbbi bir hekimin varlığında ve yönetiminde gerçekleştirilir.

Bir sözlü sınav asla ev içi deney olarak yapılmamalıdır.

Ayırıcı Tanı

Balıkların belirtilerinizin kaynağı olduğundan ve başka bir koşuldan kaynaklanmadığından emin olmak için doktorunuz diğer olası nedenleri araştırmak isteyebilir. Bu tür bir örnek, yüksek histamin seviyelerinin bir balık olarak üretildiği bir çeşit gıda zehirlenmesi olan scrombroiosis'tir.

Diğer reaksiyonlara, insanlarda zehirlenmeye neden olabilecek doğal olarak meydana gelen balık toksinleri neden olabilir (bulunan ciguatera dahil, her yıl 50.000 kişide kızarıklık ve solunum semptomlarına neden olan levrek ve uskumru).

Daha az yaygın olarak, bazı insanlar tavuk ve balıklara karşı çapraz reaktivite yaşayabilir, burada tavuk parvalbüminlerine karşı gerçek bir alerji bazen balıklara çapraz reaktif bir yanıt tetikleyebilir.

tedavi

Parvalbüminler farklı balık türlerinde farklı derecelerde bulunduğundan, alerjiniz varsa tüm balıkları diyetinizden çıkarmanız iyi olabilir. Bu, herhangi bir sos, çeşniler veya balık veya balık yan ürünleri içeren hazır yiyecekleri içerir.

Balık, 2004 Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası uyarınca tüm gıda maddesi etiketlerinde listelenmesi gereken sekiz alerjenden biridir. Yasa uyarınca, üretici, kullanılan balık türünü tanımlamalı ve açıkça açıkça belirtilmesini sağlamalıdır. anlama dili.

Alerji belirtileriniz hafifse, bunları genellikle reçetesiz satılan bir oral antihistamin ile tedavi edebilirsiniz. Şiddetli bir reaksiyon riski altındaysanız, acil durumlarda uyluğunuza enjekte edeceğiniz EpiPen gibi tek kullanımlık, önceden doldurulmuş bir epinefrin enjektörü bulundurmanız önerilebilir.

Diğer alerji biçimlerinin aksine, gıda alerjileri alerji çekimleriyle (immünoterapi) tedavi edilemez.

Başa Çıkma

Bir balık alerjisi bir deniz mahsulü veya fındık alerjisinden daha az yaygın olsa da, her bit kadar ciddi olabilir. Bu amaçla, bir balık alerjisi teşhisi konduysa, kendinizi korumak için gerekli adımları atmalısınız.

Daha faydalı ipuçlarından bazıları:

• Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Bir etiketteki bir maddenin balık olup olmadığını bilmiyorsanız, akıllı telefonunuzda arayın.
• Balık alışverişini başka birinin yapmasına izin verin. En temiz deniz mahsulleri bölümlerinde bile, yüzeyler, kaplar ve sargılar balık tortusuna maruz kalabilir.
• Balık lokantalarından kaçının. Sığır eti seçseniz bile, derin yağda fritözler ve ızgaralar balık pişirmek için kullanılmış olacaktır. Çapraz kontaminasyonun risk alması için çok fazla fırsat var.
• Asya restoranlarında dikkatli olun. Makaralar ve köriler dahil olmak üzere birçok geleneksel yemek, et ve deniz ürünlerini düzenli olarak birleştirir. Birçok çorba ayrıca balık bazlı stoklarla yapılır veya palamut gevreği içerir (kurutulmuş fermente ton balığı). Bir menüde bir bileşenin ne olduğundan emin değilseniz, sorun.

DipHealth'den Bir Kelime

Bazı alerjiler sinir bozucu olsa da, diğerleri ölümcül düpedüz olabilir. Geçmişte anafilaksi geçirdiyseniz veya risk altındaysanız, durumunuzu, önerilen tedavileri ve kaçınılması gereken ilaçları içeren acil bir tıbbi bileklik kullanmayı düşünün.

Bu şekilde, eğer bilinçsizseniz veya cevap veremiyorsanız, acil sağlık ekibi değerli zaman kaybetmeden uygun önlemleri alabilir.