Glütensiz ve Sütsüz Bir Diyet için Kaynaklar
İçindekiler:
- Süt Hassasiyet Türleri
- Glutensiz Sütsuz Yiyecekler ve Tarifler
- Glutensiz Süt Ücretsiz Yemek Kitapları ve Kılavuzları
- Glutensiz Sütsuz Web Siteleri
Buğday (primer glüteni içeren tahıl) ve süt birçok insanın yediği yiyeceklerin önemli bir bölümünü oluşturduğundan günlük diyetinizden glüten ve süt içeren ürünleri elemek zor olabilir.
Bu kaynaklar, hangi yiyeceklerin her zaman güvenli olduğunu ve tüketmeden önce iki kez kontrol etmeniz gereken yiyecekleri bulmanıza yardımcı olacaktır. Ek olarak, diyetinizde size yardımcı olacak glütensiz süt içermeyen yemek kitapları ve diğer kaynaklara bağlantılar bulacaksınız.
Süt Hassasiyet Türleri
Laktoz intoleransı, çölyak hastalığının sık görülen bir yan etkisidir. Bu nedenle glütenden kaçınmanın yanı sıra çölyak hastalarının çoğunun süt ürünlerinden de kaçınması şaşırtıcı değildir. Diğer kişiler, süt alerjileri nedeniyle glütenle birlikte süt ürünlerinden de kaçınabilir. Bazıları sağlık veya yaşam tarzı nedenleriyle vegan veya Paleo diyetini benimsiyor ve süt sağımdan uzaklaşıyor.
Eğer glutensiz süt içermeyen bir diyet fikrinde yeniyseniz, aşağıdaki terimleri bilmek yardımcı olacaktır:
- Laktoz intoleransı: Laktoz, sütte bulunan bir şeker türüdür. Laktoz intoleransı olan insanlar bu şekeri iyi sindirmez ve süt ürünleri yedikten sonra rahatsız olurlar. Belirtileri mide bulantısı, kramp, şişkinlik, gaz ve ishal olabilir. Laktoz intoleransı hayatı tehdit edici değildir. Yeni tanı konmuş çölyak hastalığı olan kişiler genellikle laktoz intoleranssızdır, ancak bu bir süredir glütensiz diyeti takip ettiklerinde iyileşir.
- Süt alerjisi: Gerçek bir süt alerjisi, kazein ve / veya peynir altı suyu proteinine karşı immün bir reaksiyondur. Kazein sütün lorunda bulunur. Peyniraltı suyu sütten kesildikten sonra kalan sıvı kısımdır. Glutende olduğu gibi, bu proteinlerin kaynakları açık (süt, peynir ve yoğurt gibi) veya gizli (örneğin: “vejeteryan” peynirler, "vejeteryan" etler, tahıllar ve ekmek gibi işlenmiş gıdalarda) olabilir. Bu proteinlere alerji kovan, egzama, kronik tıkanıklık ve ishale neden olabilir. Aşırı durumlarda, süt alerjileri hayatı tehdit edici olabilir.
Glutensiz Sütsuz Yiyecekler ve Tarifler
Vejetaryen ve Vegan: Glutensiz vejetaryen ve vegan yiyeceklerin listesi uygun maddeleri bulmak için çok yararlıdır. Vegan listelerinde ayrıca hem glütensiz hem de mandırasız olacak ve vejeteryanlar listesi süt içerebilir.
Süt: Neyse ki hem glütensiz hem de süt içermeyen kişiler için sayısız güvenli süt alternatifi var:
- Glutensiz Soya Sütü: Birçok popüler marka dahil olmak üzere, milyonda 20 kısımdan daha düşük seviyeye kadar glutensiz olarak sertifikalandırılmış soya sütü bulabilirsiniz. Bununla birlikte, 10 ppm'den daha az sertifikalı olanları bulmak çok zor olabilir.
- Glütensiz Badem Sütü ve Diğer Fındıklı Sütler: Bu tür süt ikameleri de yaygın olarak bulunur ve soyadan uzak durmak isteyen kişiler tarafından tercih edilebilir. Bazı markalar glutensiz sertifikalıdır.
Pizza: Pizza genellikle kabuktan gluten ve çifte peynirden elde edilen iki kat balmumu içerir. Bu kolaylıklı yiyeceklerden vazgeçmek istemiyorsanız, piyasada birkaç tane glutensiz sütsüz donmuş pizza vardır. Bunlar Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's ve Whole Foods 365'ten gelenleri içerir.
Glutensiz Süt Ücretsiz Yemek Kitapları ve Kılavuzları
Glütensiz ve sütsüz olduğunuzda, işlenmiş gıdaların çoğu sınırsızdır ve bu nedenle çok daha fazla yemek yapıyor olacaksınız. İşte bazı iyi kaynaklar.
Mandıra ve Glütensiz Mutfak yorum yapan: Denise JardineYazar Denise Jardine, glüten veya mandıra olmadan pizza, Fransız usulü tost, dondurma ve kek gibi favorilerin nasıl yapıldığını gösterir. Mandıra ve Glütensiz Mutfak rafine yağları ve tatlandırıcıları da azaltan veya ortadan kaldıran 150'den fazla glütensiz, süt içermeyen tarifler sunar. Tariflerin çoğu ayrıca bu alerjileri yaşayanlar için yumurta içermez, soya içermez ve / veya fındıksızdır.
Glutensiz / Kazeinsiz Bakkal Alışveriş Rehberi Bu kılavuzda glütensiz, buğdaysız, süt içermeyen, laktozsuz ve sütsüz 23.000'den fazla gıda maddesi bulunmaktadır. ABD’deki süpermarkette bulacağınız belli başlı markaları kapsar. Ayrıca glütensiz ve glüten / kazein / soya içermeyen ürün kılavuzları yayınlayan yayıncı Cecelia's Marketplace'ten alınabilir.
Hepsi iyi Gwyneth Paltrow tarafındanÜnlü Gwyneth Paltrow, arkadaşı (ve şefi) Julia Turshen ile hazırlanan koleksiyonunda esas olarak (ancak tamamen değil) vegan, şekersiz ve glütensiz tarifler sunuyor. Hepsi iyi Mükemmel glutensiz süt içermeyen tarif koleksiyonu değil, ama denemekten zevk alabileceğiniz bazı ilginç tarifler içeriyor.
Otizmli çocukların çoğu ebeveyni, tıbbi çalışmaların çoğunda önemli bir fayda bulunamamasına rağmen, çocuklarının glüten ve kazein kullanmaktan kaçındığını bildirmektedir. Bu otizmli çocukların ebeveynleri, internetteki glutensiz sütsüz kaynakların çoğundan sorumludur, bunlar: Glutensiz Sütsuz Web Siteleri
Ebeveynlik Twins ve Katları için Kaynaklar
Ebeveynlik katlarının benzersiz zorluklarını bulmalarına yardımcı olacak bilgilerle birlikte, ikizler ve daha fazlasının ebeveynleri için kaynaklarımız için kılavuzumuzu kullanın.
IBS Dostu Çözünür Elyaf için En İyi Kaynaklar
Hangi yiyeceklerin yalnızca sağlığı arttırıcı çözülebilir lif kaynakları değil, aynı zamanda IBS dostu olduğunu öğrenin!
Diyet Sodyum Azaltılması ve Bilinmesi Gereken Gizli Kaynaklar
Birçokları için, sodyum kan basıncı üzerinde etkili olabilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir. Diyetinizden nasıl tuz kesileceği ile ilgili ipuçları için devamını okuyun.