PKOS Diyetinde Protein Neden Önemlidir?

Protein nedir?

Proteinler, amino asitlerden, karbon, hidrojen, oksijen ve azot atomlarından yapılmış daha küçük moleküllerden oluşan bir besin sınıfıdır. Bu atomlar farklı amino asitleri yapmak için farklı şekillerde karışırlar. Bazıları esastır çünkü vücut tarafından yapılamazlar ve diyet yoluyla alınmaları gerekir. Gerekli tüm kimyasal bileşenler mevcutsa geri kalanı karaciğer tarafından yapılabilir.

Protein Fonksiyonları

Proteinlerin vücutta çok çeşitli önemli fonksiyonları vardır. Öncelikle ve en önemlisi, proteinler kemik, kas, kan hücreleri, cilt ve saç gibi tüm vücut hücrelerinin ve yapılarının büyümesinden ve korunmasından sorumludur. Bunlar ayrıca, sindirim de dahil olmak üzere vücuttaki kimyasal reaksiyonların çoğunu kolaylaştırmaya yardımcı olan proteinler ve enzimlerin birincil bileşenidir. Proteinler ayrıca insülin, tiroid hormonları, östrojen ve testosteron gibi hormonların üretiminde de birleşiktir.

Diyetimizde protein yediğimiz zaman, mide kimyasal yapıyı parçalama işlemine başlayan sindirim asitlerini salgılar. Sindirim, gerçekte protein parçalanmasının çoğunun gerçekleştiği ince bağırsakta devam eder. Sonunda, proteinler temel amino asit yapılarına geri döndürülür, böylece bağırsaktan ve kan dolaşımından emilebilirler. Oradan, amino asit kullanımının düzenlendiği karaciğere giderler. Bazen karaciğerdeki önemli proteinleri sentezlemek için kullanılırlar, bazen de kullanılmak üzere başka yerlere gönderilirler.

Ne Kadar Protein Gerekir?

Protein gereksinimleri yaşa, cinsiyete ve ağırlığa göre değişir. Ancak, 19 ila 50 yaşları arasındaki ortalama bir kadın için, protein alımı günde yaklaşık 46g ila 50g arasında olmalıdır. Hamile veya emzikli bir kadının günlük ihtiyaçlarını karşılamak için ek proteine ​​ihtiyacı vardır. Sağlıklı bir PKOS diyeti her gün en az 2 ila 3 porsiyon yağsız protein içermelidir.

Protein Gıda Kaynakları

Diyetimizdeki proteinler iki farklı kaynaktan gelebilir: bitki bazlı (soya, fındık ve fasulye gibi) veya hayvan bazlı (et, süt ürünleri ve yumurta gibi). Soya hariç, sadece hayvansal proteinler, gerekli amino asitlerin tümünü yeterli miktarlarda içerir. Bitki bazlı proteinler ayrıca esansiyel amino asitlerin tümünü içerir, ancak bazıları diyet gereksinimlerimizi karşılamak için yetersiz miktarlarda olabilir. Hayvansal ürünleri yemezseniz, ihtiyacınız olan tüm amino asitleri aldığınızdan emin olmak için farklı bitki proteinlerini birleştirebilirsiniz.

Hayvansal proteinler doymuş yağlarda daha yüksek olma eğilimindedir, bu nedenle bu tip proteinlerin sınırlı olması gerekir. Yağsız proteinler arasında, derisiz pişmiş veya ızgara tavuk, hindi, yağları kesilmiş sığır eti ve balık bulunur. Fasulye ve kuruyemişler ayrıca bitki bazlı proteinlerin iyi seçimleridir. Kinoa ve kaşa gibi proteinler bakımından çok yüksek olan tahıllarla deneyler yapın. Süt, özellikle süt ve yoğurt protein içerir ancak glisemik indekste de yüksektir. Bu yiyecekleri ılımlı olarak tüketin.

Bu günlerde daha zayıf proteinler için birçok seçenek mevcuttur. Hindi pastırma ve yumurta akı lezzetli bir kahvaltı yapabilir. Az yağlı peynir, domates ve marullu hindili sandviç mükemmel bir öğle yemeği olabilir. Sadece mayonez yerine ballı hardal sosu deneyin. Hazırlamanın da önemli olduğunu unutmayın, yağsız tavuk harika bir seçimdir, ancak kızartmak yerine ızgara veya fırında pişirmeyi tercih edin. Öncesinde biraz düşünmek, sizin için iyi olan lezzetli protein seçimlerini bulmak kolay olabilir.

Angela Grassi, MS, RDN tarafından güncellendi