Matcha'nın Yararları ve Kullanımları

Matcha, süper gıdalardaki en yeni trendlerden biri ama yeni olandan başka bir şey değil. Japonya'da yüzyıllarca kullanılan matcha, yeşil çayın en saf halidir. Bir pudra olarak satılan matcha, demlenmiş çaydan daha konsantredir, bu da antioksidanlar bakımından çok zengin olduğu için birçok sağlık yararı sağlar.

Matcha Nasıl Yapılır?

Matcha, taş öğütme kurutulmuş yeşil çay yapraklarından ince bir toz haline getirilir. Kaynamış su ve çay yaprakları ile bir bardak çayı demlemek yerine, bir bardak matcha çayı, köpüklü bir sıvı yapmak için tozun sıcak suda çırpılmasıyla bütün yaprakların kullanılmasını içerir. Matcha çok konsantre olduğu için canlı bir yeşil ton ve güçlü bir acı tadı verir. Kafeinli olmasına rağmen, matcha porsiyon başına sadece 35 mg kafein sağlar, bir fincan kahvenin yarısı kadardır ve hiç kalori içermez.

Sağlık yararları

Polifenoller adı verilen antioksidanlar açısından çok zengin olduğu için, matcha'nın kan şekerini stabilize ettiğine, kan basıncını ve zararlı kolesterol seviyelerini düşürdüğüne, kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruduğuna ve hatta yaşlanma sürecini yavaşlatabildiğine inanılıyor. Kafein içeriğine rağmen, matcha, titizlikten ziyade zende bir sakinlik hissi sağlamakla ilişkilendirilmiştir. Bunun nedeni, L-theanine olarak bilinen matchadaki ruh halini arttırıcı bir amino asittir.

Diğer kullanımlar

Matcha sadece çay severler için değil. Yükselen popülaritesi ile matcha, dondurma ve donut gibi unlu mamüllerden yoğurt ve smoothie'lere kadar her çeşit gıdada bir bileşen olarak bulunabilir. Matcha kullanan lezzetli Kale ve Apple Green smoothie tarifi için aşağıya bakın.

Satınalma Matcha

Matcha, ülke genelinde sağlık gıda ve mağazalarında yaygın olarak satılmaktadır. Birkaç çeşit matcha vardır. Genel olarak, kalite ne kadar yüksek olursa, kalite ve lezzet o kadar iyidir.

Ne İzlenmeli?

NIH günde beş bardaktan fazla yeşil çay tüketmemeye karşı uyarır. Çok fazla miktarda matcha veya diğer yeşil formlar belirli yan etkileri tetikleyebilir (baş ağrısı, uykusuzluk, sinirlilik, ishal ve mide ekşimesi gibi). Ek olarak, matcha, nerede yetiştirildiğine bağlı olarak, florür içerebilir.

Kale ve Elma Yeşili Smoothie

1, 16 ons güler yüzlü

malzemeler

• 3/4 su bardağı şekersiz vanilya hindistan cevizi sütü
• 1 1/2 su bardağı lahana, doğranmış
• 1 yeşil elma, doğranmış
• 1 çorba kaşığı, artı 1 çay kaşığı chia tohumu
• 1 çay kaşığı matcha
• 1/2 bardak buz

Talimatlar

• Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin.
• Orta hızda 1-2 dakika karıştırın.

Beslenme bilgileri: 310 kalori, 43 gram karbonhidrat, 14 gram elyaf, 13 gram yağ (4 gram doymuş), 9 gram protein, 60 mg sodyum

• Pay
• fiske
• E-posta
• Metin

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişelerin neler? Makale Kaynakları

• Arap L, Liu W, Elashoff D. "Yeşil ve Siyah Çay Tüketimi ve İnme Riski. Bir Meta-Analiz." İnme 2009.
• Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Kanserin önlenmesi için yeşil çay (Camellia sinensis)." Cochrane Database Syst Rev. 2009, Temmuz 8; (3): CD005004.
• Iso H, C Tarihi, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Çalışma Grubu. “Yeşil çay ile toplam kafein alımı arasındaki ilişki ve Japon yetişkinlerde bildirilen tip 2 diyabet riski.” Ann Intern Med. 2006 18 Nisan, 144 (8): 554-62.
• Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Yeşil çay tüketimi ve bilişsel işlev: Tsurugaya Projesi 1'den bir kesitsel çalışma." Amerikan Klinik Beslenme Dergisi 2006 83 (2): 355-61.
• Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Toz yeşil çay olan Matcha, tip 2 diyabetik OLETF sıçanlarında böbrek ve karaciğer hasarının ilerlemesini iyileştirir." J Med Gıda. 2009 Aug; 12 (4): 714-21.
• Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Alışılmış çay tüketiminin hipertansiyon üzerindeki koruyucu etkisi." Stajyer Med. 2004 26 temmuz; 164 (14): 1534-40.