Yağda Çözünen ve Suda Çözünen Vitaminler Arasındaki Fark

Yediğimiz yiyeceklerden ve maruz kaldığımız güneş ışığından elde edilenleri desteklemek için vitamin takviyesi alıyoruz. Vücuda farklı şekillerde emilirler ve vücuttan farklı oranlarda atılırlar. Bunları geniş bir şekilde suda çözünür veya yağda çözünür olarak sınıflandırırız.

Suda Çözünen Vitaminler

Suda çözünen vitaminler suda çözünen ve anında kullanım için kolayca dokulara emilen vitaminlerdir. Vücutta depolanmadıkları için diyetimizde düzenli olarak yenilenmeleri gerekir. Suda çözünen herhangi bir vitamin fazlalığı idrarla hızla atılır ve nadiren toksik seviyelerde birikir. Bununla birlikte, C vitamini gibi bazı suda çözünür vitamin türleri, fazla alınmaları durumunda ishale neden olabilir.

Suda çözünen vitaminler arasında her biri aşağıdaki sağlık yararlarını sunan B kompleksi grubu ve C vitamini bulunur:

• B1 Vitamini (Tiamin), gıdalardan enerji salınmasına yardımcı olur ve sinir sistemi fonksiyonunun korunmasında önemlidir.
• B2 vitamini (riboflavin) iyi görüş ve sağlıklı bir cilde yardımcı olur ve amino asit triptofanı niasine dönüştürmede de önemlidir.
• B3 Vitamini (niasin) sindirime, metabolizmaya ve normal enzim fonksiyonuna yardımcı olur, ayrıca sağlıklı cilt ve sinirleri destekler.
• B6 Vitamini (piridoksin) protein metabolizmasına ve kırmızı kan hücresi, insülin ve hemoglobin üretimine yardımcı olur.
• Folat (folik asit) ayrıca protein metabolizmasına ve kırmızı kan hücresi oluşumuna yardımcı olur ve sinir tüpü doğum kusurları riskini azaltabilir.
• B12 Vitamini (kobalamin) normal kırmızı kan hücrelerinin üretimine ve ayrıca sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur.
• biyotin karbonhidratlardan enerji salınmasına yardımcı olur ve gıdalardan gelen yağ, protein ve karbonhidrat metabolizmasına yardımcı olur.
• Pantotenik asit metabolizmaya ve hormon oluşumuna yardımcı olur.
• C vitamini (askorbik asit) demir emiliminde ve kollajen sentezinde merkezidir. Genel bağışıklık fonksiyonunu geliştirirken, yara iyileşmesine ve kemik oluşumuna yardımcı olur.

Yağda çözünen vitaminler

Yağda çözünen vitaminler yağlarda çözülür. İnce bağırsaklardan geçen ve kan dolaşımındaki vücutta dağılmış yağ küreleri tarafından emilirler. Suda çözünen vitaminlerin aksine, aşırı yağda çözünen vitaminler karaciğerde ve gelecekteki kullanım için yağ (yağ dokusu) dokularında depolanır. Bunlar, en çok yüksek oranda yağ içeren gıdalarda bol miktarda bulunur ve yağ ile yenildiğinde daha iyi emilirler.

Yağda çözünen vitaminler kolayca atılmadığından, aşırı alındığında toksik seviyelerde birikir. İyi dengelenmiş bir diyet toksisiteye neden olamazsa, yağda çözünen vitamin takviyesi doz aşımı olabilir.

Her biri farklı yararlar sağlayan dört tür yağda çözünen vitamin vardır:

• A vitamini kemik oluşumu, diş oluşumu ve görme ayrılmaz bir parçasıdır. Bağırsakların düzgün çalışmasını sağlarken bağışıklık ve hücresel fonksiyona katkıda bulunur.
• D vitamini fosfor ve kalsiyumun emilimini ve metabolizmasını teşvik ederek diş ve kemik gelişimine yardımcı olur.
• E vitamini enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olan ve kırmızı kan hücrelerini sağlıklı tutan bir antioksidandır.
• K vitamini kanın pıhtılaşmasının merkezinde bulunur ve ayrıca kemikleri sağlıklı tutar.