Kitcherie Tarif - Kolay Bir Ayurveda Yemeği

Sindirimi kolay olduğu düşünülen mutfak, günlük temel bir yemek olarak yenir ve özellikle stres, hastalık veya fazla çalışma zamanlarında faydalı olduğu söylenir. Ayurveda mono diyetlerinde ve panchakarma gibi temizlik diyet programlarında tercih edilen yemek.

Mutfaklardaki baharatlar değişebilir. Bazıları tüm doshaları (vata, pitta ve kapha) dengelemek için kimyon, zerdeçal ve kişniş tozu içerir. Belirli bir dosha dengelemek için, bu doshayı destekleyen belirli yiyecekler ve baharatlar dahil edilebilir. Örneğin, kapha dosha'yı dengelemek için havuç, karnabahar, lahana, bezelye, ıspanak, karabiber, sarımsak, zencefil, kimyon, kişniş veya zerdeçal eklemeyi deneyin. Pitta dosha'yı dengelemek için pişmiş brokoli, enginar, dolmalık biber veya kabak deneyin. Her doshayı destekleyen ve ağırlaştıran yiyeceklerin listesine bakın. Ayurveda tıbbının bilim tarafından tamamen desteklenmediğini not etmeliyiz, ancak tarifin son derece sağlıklı ve iltihabı azaltan bileşenlerle dolu - kökenlerinden bağımsız olarak, repertuarınızdaki bir yeri hakediyor.

Aşağıdaki tarif Ayurveda şefi Bliss Kitchen'dan Patti Garland tarafından oluşturuldu. Ayrıca pide çayı, kapha çayı ve vata çayı için tariflerini de deneyin.

malzemeler

• 1/2 bardak sarı maş dal (bölünmüş, kabuklu, kuru maş fasulyesi)
• 1/2 bardak basmati pirinci
• 1 1/2 yemek kaşığı ghee (açık tereyağı)
• 2 adet defne yaprağı
• 2 adet küçük adet tarçın kabuğu
• 2 bütün karanfil
• 2 bütün kakule bakla
• 3 su bardağı su
• 1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Mung dal ve basmati pirincini birkaç kez durulayın.

2. Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve ghee ekleyin. Ghee ısıtıldığında, defne yaprağı, karanfil, kakule kabukları ve tarçın kabuğunu ekleyin ve iyice birleştirilip kokulu hale gelinceye kadar karıştırın.

3. Basmati pirinci, mung dal, su ve tuzu karıştırın. Sürekli olarak karıştırarak, yüksek ısıya ısıtın ve beş dakika kaynatın. Yanmaya başlarsa, ısıyı kısın.

4. Kısmen örtün ve mung dal ve pirinç yumuşak, yaklaşık 20-25 dakika kadar orta ateşte pişirin.

5. Sert baharatları (karanfil, defne yaprağı, tarçın kabuğu ve kakule kabukları) çıkarın. Çanağı ılık olarak servis edin.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Buzdolabında saklayın, kapalı, üç güne kadar.

Mung dal ve ghee (açık tereyağı) Hint marketlerinden satın alınabilir ya da panchakarma sayfasındaki ghee tarifini kullanarak kendi ev yapımı gongunuzu yapabilirsiniz.

Bu tarifeyi değerlendir