Zencefil Suyu Beslenme Gerçekleri: Kalori, Karbonhidrat ve Sağlık Faydaları

Zencefil suyu taze zencefil (Zingiber officinale) ve sudan yapılan basit bir içecektir. Yapması kolay meyve suyu, içicilerin yemek pişirmeden ya da sıfırdan yemek hazırlamaya gerek kalmadan zencefilin sağlık avantajlarından faydalanmasını sağlar. İçecek uzak kuzen zencefilli gazozundan çok daha sağlıklı olsa da, sadece bazı zencefil suyu yararları güçlü bilimsel kanıtlarla desteklenir.

Beslenme gerçekleri

Zencefil Suyu Beslenme Gerçekleri
Servis Boyut 1 bardak
Hizmet Başına	% Günlük değer*
Kalori 31
Yağdan Kalori 0
Toplam yağ 0g
Doymuş Yağ 0g	0%
Çoklu doymamış Yağ 0g
Tekli Doymamış Yağ 0g
Kolesterol 0mg	0%
Sodyum 17mg	1%
Potasyum 0mg	0%
Karbonhidratlar 0g	0%
Diyet Lif 0g	0%
Şekerler 0g
Protein 0g
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0
Kalsiyum% 0 · Demir% 0
* 2.000 kalorili diyete dayalı

Zencefil Suyu İçeceği

Su ve taze zencefil suyu ile en basit zencefil suyu tarifi yaptığınızda bu içecekte karbonhidrat yoktur. Ancak, tarifinize tatlandırıcı eklediyseniz karbon sayımı ve beslenme gerçekleri değişir. Bazı varyasyonlar bal, şeker veya stevia için çağırır.

Nutrasweet, Equal veya stevia ile yapılan bir tatlandırıcı gibi besleyici olmayan bir tatlandırıcı eklerseniz, yine de zencefil suyunda sıfır karbonhidrat tüketeceksiniz. Ama bal eklerseniz, eklediğiniz her çorba kaşığı için yaklaşık 17 gram karbonhidrat ve 64 kalori tüketirsiniz.

Eğer sofra şekeri eklerseniz, eklediğiniz her çay kaşığı için 16 ekstra kalori ve 4.2 karbonhidrat tüketeceksiniz.

Zencefilin tahmini glisemik yükü 2'dir, ancak bu sayı tam zencefil tüketimine dayanmaktadır. Kalorili tatlandırıcı eklemediğiniz sürece, zencefil suyu içmenin kan şekeriniz üzerinde herhangi bir etkisi yoktur.

Zencefil Suyu İçindeki Yağlar

Herhangi bir zencefil suyu tarifi varyasyonunda yağ yoktur. Temel içecek bileşenlerine yapılan en yaygın eklemeler arasında, limon veya hindistancevizi suyu gibi doğal olarak yağsız gıdalar bulunur.

Zencefil Suyu Proteini

Zencefil suyunda protein yoktur.

Zencefil Suyu İçinde Mikrobesinler

Bütün taze zencefil, az miktarda belirli vitamin ve minerallere katkıda bulunur. Örneğin, çeyrek fincan zencefil dilimleri 1.2 mg C vitamini sağlar. Bununla birlikte, günde 2,000 kalori tüketiyorsanız, bu küçük miktar toplam önerilen günlük alımınızın sadece yüzde 2'si kadardır.

Bir çeyrek fincan zencefil ayrıca günlük olarak potasyumun günlük 99.6 mg ya da% 3'ünü, günlük magnezyum alımının 10.3 mg ya da% 3'ünü, günlük B6 vitamini alımının yüzde 2'sini ve günlük niasin alımınızın yüzde birini sağlar. folat. Ama zencefil suyu içtiğinizde (tam zencefil yerine), çok miktarda miktar dışında bu mikro faydaları elde etme ihtimaliniz yoktur.

Sağlık yararları

Zencefilin sağlığa faydaları yaygın olarak tanıtılmaktadır. Bu nedenle, birçok insan zencefil çayı tüketir ya da en sevdiği yemek tariflerine zencefil ekleyin. Şimdi, zencefil suyu popüler hale geldi, böylece tüketicilerin bu sağlık yararlarını elde etmeleri daha kolay.

Ancak tüm iddialar güçlü bilim tarafından desteklenmemektedir.

Zencefil genellikle mide rahatsızlıklarını yatıştırmak, bulantı ve kusmayı azaltmak, hazımsızlık gidermek, ishali tedavi etmek, iştahı teşvik etmek ve hatta sabah bulantı veya kemoterapinin semptomlarını azaltmak için kullanılır. Bilim adamları zencefilin bu yararları nasıl sağladığından tam olarak emin değiller ama zencefildeki bileşiklerin sindirim suyu ve tükürük üretimini artırdığını biliyorlar. Bilim adamları, bu gastrointestinal faydalarla ilgili insan çalışmalarının eksik olduğunu ve daha fazla araştırmanın yapılması gerektiğini belirtmektedir.

Zencefilin kan trombositlerinin birbirine yapışmasını önleyerek kanın incelmesine yardımcı olduğu da bilinmektedir.

Ancak bu fayda bazılarına yardımcı olsa da, başkaları için tehlikeli olabilir. Örneğin, ameliyat olmak üzere olan insanların genellikle zencefil ve kanı incelten diğer yiyeceklerden kaçınmaları tavsiye edilir.

Laboratuvar ve hayvan çalışmaları ayrıca zencefilin inflamasyonu azaltmaya, kanser riskini azaltmaya, ilacın geri çekilmesinin yönetimine yardımcı olmaya, Alzheimer hastalığına karşı korunmaya ve kan şekerini azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürmüştür. Zencefilin menstrüasyon sırasında ağrının azalmasına ve bel ve eklem ağrılarının azaltılmasına yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar da vardır.

Çalışmalar (laboratuarlarda, hayvanlarda ve insanlarda yapılan) genellikle taze zencefil kullanılarak yapılır. Zencefil suyunun içilmesinin, dilimlenmiş, parçalanmış veya bütün zencefilin tüketebileceği yararlardan herhangi birini sağlayabildiği açık değildir.

Yaygın sorular

Zencefil suyu için en iyi zencefili nasıl seçmeliyim?

Marketinizin ürün bölümünde zencefil arayın. Kalın kahverengi kökler güçlü, baharatlı bir kokuya sahip olmalı ve elinizde sağlam olmalıdır. Yumuşak noktalara sahip zencefil kaçının. Kökteki deri temiz, bronz-kahverengi ve nispeten incedir. Bazı yemek uzmanları, cildinizi tırnağınızla takabilmenizi önerir.

Zencefili eve götürdüğünüzde, ihtiyaç duyduğunuz kadar kullanın ve gerisini buzdolabınızda hava geçirmez, açılıp kapanabilir bir torbada saklayın. Taze zencefil düzgün bir şekilde saklandığında yaklaşık bir ay dayanır.

Zencefilin soyulup zencefil suyu tarifi için hazırlanmasının en iyi yolu nedir?

Her taze kök, bir zencefil suyu tarifi kullanmadan önce cilt kaldırılmış olması gerekir. Cildin çıkarılması zor olabilir, bu yüzden birçok aşçıyla mücadele etmek bir adımdır. Zencefille pişiren aşçılar sıklıkla metal bir kaşığın arkasını kullanmasını ve en iyi yaklaşım olarak köküne karşı kazımasını tavsiye eder.

Zencefil soyulduğunda, zencefil genellikle meyve suyu reçetesinde kullanılmak üzere doğranır veya dilimlenir. Doğranmadan sonra, zencefil genellikle diğer bileşenlerle bir karıştırıcıya eklenir.

Zencefil suyu bitiyor mu?

Evde bir zencefil suyu suyu yaparsanız, buzdolabında saklanırsa yaklaşık iki hafta için iyi olmalıdır. Bununla birlikte, tarifinize eklediğiniz malzemeler partinizin son kullanma tarihini değiştirebilir. Ticari olarak hazırlanmış zencefil suyu satın alırsanız, şişe "en iyi" bir tarih sağlayacaktır.

Yemek Pişirme ve Hazırlama İpuçları

Farklı zencefil suyu tarifleri ve çeşitleri var, ama çoğu aynı temel adımları takip ediyor.

Zencefil Suyu Nasıl Yapılır - 5 Adım

1. Taze rendelenmiş zencefil ile başlayın. Bir fincan yaklaşık olarak soyun ve hafifçe doğrayın.
2. İki bardak su ile bir karıştırıcıya ekleyin.
3. Bal, limon, sofra şekeri veya Equal gibi bir besleyici olmayan tatlandırıcı ekleyin.
4. 20-30 saniye boyunca yüksek karıştırın.
5. Kök parçalarını çıkarmak için zorlanma.

Zencefil suyunu buzdolabınızdaki büyük bir kavanozda saklayın. Buz üzerine dökün ve servis yapmak için nane veya limon ekleyin. Bazı zencefil suyu tarifleri, daha güçlü bir lezzet için içeceği güneşte 1-3 gün koymanızı öneriyor.

Alerjiler ve Etkileşimler

Birçok formda zencefil, bazı sağlık yararları sağlayabilirken, bazı insanlar diyetlerine dahil etmek konusunda dikkatli olmalıdır.

Örneğin, zencefilin hamile kadınların sabah hastalıklarından korunmasına yardımcı olabileceği iddialarına rağmen, sağlık uzmanları hamile ve emziren kadınların zencefil takviyesinden kaçınmaları gerektiğini tavsiye ediyor. İlaveten, tıbbi kaynaklar, hastaların kan inceltme özellikleri nedeniyle ameliyattan iki hafta önce zencefilden ve daha sonra da ameliyattan sonra tekrar önlenmesi gerektiğini söylemektedir. Zencefil takviyeleri de kanama bozukluğu olan hastalarda kaçınılmalıdır. Son olarak, kaynaklar zencefilin safra taşı taşları için her zaman güvende olmadığını söylüyor.

Kan inceltici, NSAID (nonsteroidal antienflamatuar ilaçlar), takrolimus, insülin veya kan şekerini düşürmek için herhangi bir ilaç alan kişiler, zencefil takviyelerinden kaçınmalı ve diyetlerine zencefil eklemeden önce doktorlarıyla konuşmalıdır.

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları

• Zencefil. Bitkisel Güvenlik Texas Üniversitesi, El Paso / Austin Kooperatif Eczacılık Programı ve Paso del Norte Sağlık Vakfı.
• Zencefil. Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi. Bütünleyici tıp. Otlar, Botanik ve Diğer Ürünler Hakkında. Haziran 2016.
• Zencefil. Ulusal Sağlık Enstitüleri. Ulusal Özgür ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi. 2016.
• Ginger.Therapeutic Araştırma Merkezi Doğal İlaçlar Veri Tabanı. Mart 2018.