Okul Öğle Yemeği: Yönergeler ve Tartışma
İçindekiler:
Güldür Güldür Show 207.Bölüm - Müzik Yarışması (Eylül 2024)
Ulusal Okul Öğle Yemeği Programı için federal kurallar revize edildiğinde, çocukluktaki obezite ile ilgili artan endişeler dikkate alındı. Çocuk Beslenmesi Yasası'nın yeniden düzenlenmesi kapsamında, 2010 Sağlıklı, Açlıksız Çocuk Yasası (HHFKA) 'da ana hatlarıyla belirtilen ana hatlar okul öğle yemeği programları için federal fon alan okullar için çeşitli gereksinimleri içerir. Değişiklikler okulların ve toplulukların rehberleri anlaması ve gerektiğinde değişiklikler yapmaları için zaman vermek üzere birkaç yıl içinde uygulamaya konmuştur.
Ancak bu zaman, sadece uyarlama ve düzenlemelere değil, yorumlara ve eleştirilere de yol açtı.
Okul Öğle Yemeği Kuralları
2010 kılavuzları, obeziteye katkıda bulunmadan yeterli kaloriyi sağlayacak minimum besleyici ve sağlıklı gıda standardı sağlamayı amaçlamaktadır. Önceki okul öğle yemeği standartlarındaki değişiklikler, aşağıdaki gibi okul öğle yemeği için gereksinimleri içerir:
- ABD Tarım Bakanlığı (USDA) standartlarına göre yemekler, hizmet verildikleri yaş grubu için hem minimum hem de maksimum kalori gereksinimlerini karşılamalıdır.
- Ekmek ürünleri en az yüzde 50 tam tahıl olmalıdır.
- Meyveler ve sebzeler her gün servis edilmelidir; Yeşil, yapraklı sebzeler haftada bir kez servis edilmelidir.
- Düzenli ve aromalı süt, yağsız veya yüzde 1 olmalıdır.
- Gıdalar doğal olarak oluşmayan trans yağları içeremez.
- Okul bölgeleri yerel bir sağlık politikası oluşturmalıdır.
Yayınlanan bir Washington eyaleti okul bölgesi 2016 bir çalışma JAMA Pediatri güncellenmiş kılavuzların gerçekten de daha sağlıklı yemek için okul aldığını ileri sürüyor. Çalışmada, öğrencilerin yemek satın alma alışkanlıklarının, yemek kompozisyonundaki değişimin bir etkisi olup olmadığını görmek için kılavuzlar uygulanmadan önce ve sonra karşılaştırılmıştır. Sonuçlar, yeni öğle yemeği daha fazla meyve, sebze ve kepekli tahıllar olduğunda bile, aynı sayıda öğrencinin okul öğle yemeği almaya devam ettiğini gösterdi.
Bununla birlikte, ülkenin farklı bölgelerindeki okulların, yemekhanelerde satışlarda düşüş ve kılavuzlar yürürlüğe girdikten sonra daha fazla yiyeceğe atıldığına dair çelişen haberler var.
Finansman Düşünceleri
Okullar, öğle yemeği programları için federal dolar almak için HHFKA standartlarını takip etmelidir. Bazı okul bölgeleri, satış öncesi USDA'dan sadece öğle yemeği bütçelerinin yüzde 1'ini veya yüzde 2'sini alırken, birçok ilçede ücretsiz ve indirimli öğle yemeği programı sayesinde önemli ölçüde daha fazla dolar alınmaktadır.
Ücretsiz ve indirimli okul yemek programı, düşük gelirli ailelerden gelen çocuklar için bir okul öğle yemeğinin maliyetinin bir kısmını veya tamamını karşılar. Bu geri ödeme parası, zengin bir okulun öğle yemeği programının küçük bir yüzdesini ya da yüksek yoksulluk bölgelerindeki okullardaki programların neredeyse tamamını finanse edebilir. Diğer bir deyişle, en iyi okullar öğrencilerine yemek sağlamak için geri ödeme yapılabilmesi için bu yönergelere uymak zorunda kalmaktadır.
Ortak eleştiriler
Bu okul öğle yemeği rehberi, geçmişten daha spesifik ve kapsamlı ve bugün bile bir tartışma konusu.Bazı okul bölgeleri ve ebeveynler onlara karşı yürüdüler ve 2016 cumhurbaşkanlığı anaokulunda Cumhuriyetçiler için popüler bir konuşma noktasıydı ve adaylar okul öğle yemeğinde daha tuzlu ve lezzetli yiyecekler sağlamak için kılavuzları geri çekmeyi vaat ediyorlardı.
Rakipler tarafından tutulan endişeler arasında:
boyunu aşmak
Bazıları yeni spesifik standartların çok sıkı ve ayrıntılı olduğunu ve bu nedenle okulların uyması zor olduğunu düşünüyor. USDA, standartların asgari olarak tasarlandığını ve birçok ilçenin de benzer kurallara sahip olduğunu iddia ediyor.
Bu argüman, Ortak Çekirdek Devlet Standartlarına karşı duyumu yansıtıyor. Her iki durumda da, ülke çapında çok tanımlı standartlar benimsenmektedir.
Amerika Birleşik Devletleri eğitim sistemi genellikle yerel düzeyden politikalar geliştirdiğinden, bazı bölgeler ülke çapında yaygınlaşan yeni standartların çok fazla “çerez kesici” olduğunu ve yerel alanların en çok ilgisini çekmeyeceğini düşünüyor.
Yemek Temyiz
Bazı ebeveynler ve okul bölgesi öğle yemeği yöneticileri, tam tahıl, meyve ve sebzelerdeki artışla birlikte tuz, şeker ve yağdaki yeni sınırların çocukların yiyemeyeceği yemeklere yol açacağını düşünmektedir.
Ebeveynler, okullarının öğle yemeğini yemeyi reddettikten sonra, daha önce bahsedilen satış raporları ve atılan gıda yankıları nedeniyle çocuklarının evlerine aç olduklarından yerel okullarına şikayette bulundular.
Bazı okul öğle yemekleri, sağlıklı yiyecekleri daha cazip hale getirmek için stratejiler benimseyerek yanıt verdi. Cornell Üniversitesi'nin Gıda ve Marka Laboratuvarı, çocukların daha iyi seçimler yapmalarını teşvik etmek için, öğle yemeklerinde sağlıklı yiyecek seçeneklerinin sunulmasına adanmış araştırmalar yürütmektedir.
Maliyet
Bazı yöneticiler, kurallara uyan yiyeceklerin (örneğin taze meyve ve sebzeler, tam tahıl ekmeği, çörekler ve kahverengi pirinç gibi) genellikle daha önceden okul öğle yemeği yapmak için kullanılanlara kıyasla daha pahalı olduğunu belirtmektedir. Dahası, “onaylı” daha sağlıklı gıdalar, ilave şeker ve tuzu olanlara göre daha çabuk bozulma eğilimi gösterir; bu da raf ömrünü uzatan, yeniden stoklama ve artan soğutma maliyeti endişelerini de beraberinde getirir. Bazıları da yüksek şeker ya da yüksek yağlı atıştırmalık ve tatlı maddelerinin satışından elde edilen gelir kaybını körüklüyor.
Tüm bunların yanı sıra düzenli öğle yemeklerinin satışlarındaki düşüşün birleşik etkisi, bazı okul kafeteryaları için finansal zorluklar yaratmıştır. Bazı okullar, para toplayanları tutarak, bütçelerini ayarlayarak ya da çocukları daha sağlıklı gıdalar almaya teşvik eden değişiklikler yaparak uçurumu kapatmaya çalıştılar.
Yeterli Kalori İçeriği
Okul öğle yemeği için kalori maksimumları, çocukların çoğunun ihtiyaç duyduğu araştırma verilerine dayanmaktadır. Yemek için maksimum kalori limiti, ilkokul çağındaki öğrenciler için 650 kaloriden lise öğrencilerine kadar 850 kaloriye kadar değişen yaşla birlikte artar. Bazı insanlar, son derece aktif olan öğrencilerin ya da yaşları için çok büyük olanların, okul günlerinde kendilerini sürdürmeleri için yeterli kalori almamalarından korkmaktadır.
Okullar için seçenekler
Okul bölgelerinin çoğunluğu yeni standartlara uyum sağlamak için yoğun çaba gösterirken, bazıları yeni öğle yemeği standartlarını kabul etmeyi reddediyor.
Yeni kuralların sadece onlar için çalışmayacağına karar veren okullar için iki ana seçenek vardır:
Vazgeçmek
Bir devlet okulu veya ilçe USDA Okul Öğle Yemeği programından ayrılmaya karar verdiğinde, artık standartlara uymak zorunda değildir. Ancak dışarıda kalmayı tercih etme maliyetine varabilir: Çünkü, tercih edilen okullar, düşük gelirli ailelerden gelen çocuklara sunulan ücretsiz ve azaltılmış öğle yemeği programlarına yönelik geri ödeme alamamakta, teklif etmeyi seçtikleri takdirde bu yemeklerin masraflarını karşılamak zorundadırlar. onlar.
Çoğu zaman, bu kamptaki okullar farkı karşılamak için öğle yemeği fiyatlarını artırdı. Ancak, yüksek yoksulluk bölgelerindeki bazı okullar, USDA geri ödemeleri nedeniyle öğle yemeği fonlarına o kadar çok güvenmektedir ki, programlardan hiç ayrılmayı düşünememiş olabilirler.
Muafiyet veya Gecikme
2017 yılının Mayıs ayında, federal düzeyde rehber güncellemeler yapıldı ve okulların şu anda yeni gereksinimleri karşılamak için en az üç yılı oldu. Ek olarak:
- Bütün tahıl ihtiyacını karşılamakta güçlük çeken devletler, muafiyet için başvurabilirler.
- Okullar yüzde 1 yağ aromalı sütler sunabilir.
Birçok okulun yeni öğle yemeği kurallarına uymanın yollarını bulduğunu unutmayın. Muafiyeti geciktiren veya alan okullar geleceğe uygun olabilir.
Bazı okulların USDA Okul Öğle Yemeği Programından ayrılmasına neden olan eleştirilere bir göz attıktan sonra, programda kalanların işe yaraması için farklı yollara bakmaya değer. Kılavuzların amacı, çocuklara sağlıklı öğle yemeği sağlamaktır. Birçok okul, çocukları yeni yiyecekleri denemeye teşvik etmek veya daha yüksek maliyetli gıda maddelerini karşılamanın yollarını bulmak için stratejiler benimsemiştir.
Ebeveynlerin büyük olasılıkla, ikilemin okul yemekhaneleriyle yüzleşmesi olasıdır: çocukların gerçekten yiyeceği besleyici bir öğle yemeği nasıl sağlanabilir. Bunu akılda tutmak, çocuğunuzun okulunda daha iyi öğle yemeği için savunuculuğunuzu şekillendirmenize veya duyduğunuz değişiklikleri daha iyi anlamanıza yardımcı olabilir.
Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları- Gıda ve Beslenme Servisi, USDA. Okul yemekleri. www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act
- Johnson, Ph.D. Donna B. Sağlıklı Açlıksız Çocuk Yasasının Okul Yemeklerine Etkisi. JAMA Pediatri. Amerikan Tıp Derneği, 04 Ocak 2016.
- Taylor, Jessica. Trump Yönetim Michelle Obama'nın Sağlıklı Okul Öğle Yemeği Push Geri Rolls. NEPAL RUPİSİ. 1 Mayıs 2017. www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-2-of-michelle-obamas-signature-initiatives
6 Okul Öğle Yemeği Başarısız Olur ve Nasıl Önlenir?
Sağlıklı okul öğle yemeği hazırlarken anne babaların işi kesilir. İşte öğle yemeğinizi oynayabileceğiniz altı ortak adım ve çözüm.
4 Sağlıklı No-Cook Öğle Yemeği ve Akşam Yemeği Tarifleri
Sıcak sobanın üzerinde duracak zamanı ve enerjisi kim var? Bu portatif, sağlıklı yemek yapmayan öğle ve akşam yemeği tariflerini çok kısa sürede hazırlayın!
Okul Yemeği: Rehber ve Tartışma
USDA'nın Sağlıklı ve Açlık Çekmeyen Çocuk Yasası hakkındaki eleştirilerden bazıları nelerdir? Yeni okul öğle yemeği standartlarının korkularından bazıları nelerdir?