Stamppot Kurutulmuş Somon, Püre ve Kale Tarifi

malzemeler

• 1-pound patates, soyulmuş, 2-inç parçalar halinde kesilmiş (4 orta boy patates)
• Kale kiloluk lahana, ince doğranmış
• ½ fincan ince doğranmış pırasa yaprakları
• 1 çorba kaşığı sarımsaklı zeytinyağı
• 1 und kiloluk somon fileto, çeyrek daire
• 1/8 çay kaşığı kurutulmuş dereotu
• ½ fincan laktoz içermeyen süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Po çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı beyaz biber
• İsteğe bağlı 4 çay kaşığı balzamik sirke

Hazırlık

1. Büyük bir tencerede, patatesleri suyla kaplayın ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı düşürün, tencereyi örtün ve patatesleri yaklaşık 10 dakika pişirin. Lahana ve pırasa yaprakları ekleyin; Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynamaya devam edin, sonuna kadar iki kez karıştırın. Tencereye ilk eklendiklerinde lahana ve sızıntıların su altında kalmamasına rağmen, patates suyundan çıkan buhar onları pişirir.

1. Bu arada, zeytinyağını parıltılı ve kokulu hale gelinceye kadar orta yüksek ateşte ağır bir tavada ısıtın. Altın kahverengi bir kabuk oluşuncaya kadar somon parçalarını cildinizi sıcak yağda yukarı kaldırın. Somonu sadece bir kez çevirin. Somonu döndürürken kızartma tavasının tabanını spatula ile kazıyın, böylece kabuğunu kaybetmeyin. Balık bir çatalla döküldüğü zaman opak olana kadar cildi aşağı bakacak şekilde pişmeye devam edin. Kurutulmuş dereotu ile somon serpin.
2. Sıcak buhardan kaçınmak için sizden uzağa dökerek, sebzeleri bir kevgir içinde süzün. Sebzeleri tencereye koyun ve süt, tereyağı, tuz ve karabiberle birlikte ezin. Patates karışımını servis kaselerine bölün. Kızarmış somonu ciltten ayırın ve patateslerin üzerine yerleştirin. İsterseniz balzamik sirke ile drizzled servis yapın.
3. Servis yaparken, her porsiyon yaklaşık 5 ons somon artı 1 su bardağı püresi sebzedir.

Varyasyonlar ve Değiştirmeler

Süt yemezseniz, patatesleri zeytinyağı ve şekersiz pirinç veya tereyağı ve süt yerine bademli sütle ezebilirsiniz.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Bu tarifi bir esinti yapmak için, herhangi bir şeyi pişirmeye başlamadan önce tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Pırasa yeşillikleri zaman zaman kumlu olabilir, bu yüzden ilk önce onları doğrayın, sonra tüm kumu durulamak için bir kabın içinde suyla çevirin.

Somon cildi tavaya yapışmaya meyillidir ve bu da pişirilmiş filetodan ayrılmasını kolaylaştırır.

Sadece ikisi arasında bir spatula kaydırın ve kolayca ayrılırlar.

Düşük FODMAP pırasa infüze edilmiş bir yağ yapmak için pırasanın kalan beyaz kısımlarını kullanın veya pırasa yeşilliklerinizi bir bardak su içinde dik durdurarak yeniden yetiştirmeyi deneyin.

Bu tarifeyi değerlendir