Tavuk ve Sebze Çorbası Tarif

malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük veya 1/2 büyük soğan, doğranmış
• 2 sap kereviz, doğranmış
• 1 büyük havuç, doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış, rendelenmiş veya preslenmiş
• 1 litre tavuk suyu
• 1 su bardağı kıyılmış pişmiş tavuk eti
• 1/3 fincan salsa
• 1/8 çay kaşığı karabiber
• 1/4 bardak doğranmış taze yapraklı otlar veya maydanoz, kereviz yaprağı, tarhun, kişniş, kekik ve kekik gibi 1 çorba kaşığı kuru ot

Hazırlık

1. Bir çorba tenceresinde, yağı ısıtın ve soğan, kereviz ve havuç sote edin. Yumuşamaya başladıklarında, sarımsak ekleyin ve aromatik hale gelinceye kadar 1 dakika karıştırın.
2. Tavuk suyunu ve istediğiniz diğer sebzeleri ekleyin. (Diğer sebzelerle birlikte yeşillikleri pişiriyorsanız, yeşillikleri sonuna kadar ekleyin, aksi halde aşırı pişirin. İstisnalar, sebzelerle birlikte eklenebilen lahana veya lahana gibi sert sert yeşilliklerdir.)

1. Düşük bir kaynama derecesine getirin ve sebzelerin işleninceye kadar pişirin. (Çok fazla sebze eklerseniz, daha fazla su, et suyu veya stok eklemeniz gerekebilir.)
2. Isıyı düşürün, tavuğu ekleyin ve çorba eti ılık olana kadar kaynamaya bırakın.
3. Tadın ve istenirse, tuz ve "tavuk" tatları beğeninize gelene kadar bir miktar çorba tabanı ekleyin.
4. Salsa, karabiber ve otları ekleyin. Bir dakika daha pişirin. Servis.

Madde Değiştirme ve Pişirme İpuçları

Bu çorba (veya et bazlı herhangi bir çorba) en iyi ev yapımı veya satın alınan tavuk etiyle (kemik suyu da denir) yapılır, ancak kesinlikle paketlenmiş et suyu veya Bouillon'dan daha iyi (bu tarif ile birlikte kullanılmasını önerir) gibi bir baz kullanabilirsiniz. stok). Tavuk stoğu, tavuğun kemikleri ve sıklıkla bazı sebzeler ile yapılır ve bunlar kaynama sonrasında süzülür. Paleo ve Weston Price topluluklarında da dahil olmak üzere birçok kişi, yalnızca etten yapılan et suyu ile yapılan et suyunda bulunmayan kemiklerden yapılan stoklarda beslenme olduğunu düşünüyor.

Hisse senetleri ve basit et suyu arasındaki farklar hakkında çok fazla bilimsel araştırma yoktur, ancak kemiklerden yapılan stokların yüzyıllar boyunca iyileştirici özelliklere sahip olduğu düşünülmüş ve et suyunun bulunmadığı jelatin ve kemik iliği vardır. Ayrıca birçok paketlenmiş et suyunun, bazlarda olduğu gibi içlerinde de şeker olduğuna dikkat edin.

Elinizde birkaç tavuk karkası (veya Şükran günü hindisi) varsa, onları sararmış güzel altın renginden dolayı soğan derileri de dahil olmak üzere sebze artıkları içeren bir tencereye koyun. Birkaç saat zar zor kaynattıktan sonra soğutun ve süzün.

Çorbaya ilave sebze ekleyebilirsiniz. Seçenekler arasında yeşil fasulye, kereviz, pazı veya diğer yeşilleri, kırmızı dolmalık biber, jalapenos, kabak, karnabahar ve lahana bulunur.

Bu tarifeyi değerlendir