Trans Yağ Yediğinizde Ne Olur?
İçindekiler:
Her Gün Yediğimiz 5 YALAN Yiyecek (Kasım 2024)
Sağlık otoritelerinden diyetinizdeki trans yağları ortadan kaldırmak için önerileriniz varsa, yedikten sonra trans yağa ne olduğunu merak edebilirsiniz. Vücudun saklar mı? Vücudunuz zararlı bir şeye dönüşüyor mu? Ortadan kaldırılması ne kadar sürer? Bugün yediğiniz çörek, yıllarca yollarda sorun yaratır mı?
Vücudunuzun Trans Yağ Nasıl Tedavi Ediyor?
Cevap, trans yağların diğer tüm yağlar gibi sindirildiği ve emildiği. Temel olarak, yediğiniz yağlar ince bağırsakta parçalanır, daha sonra bireysel yağ asitleri (trans, doymuş, çoklu doymamış ve tekli doymamış) ince bağırsağın duvarları boyunca emilir.
Oradan da, bazı yağ asitleri portal venden karaciğere doğru giderken, diğerleri - trans yağ asitleri de dahil olmak üzere - chylomicrons ve lipoproteins (kolesterol) içine paketlenir ve lenfatik sistemden kan dolaşımına girerler. Vücutta taşınırlar ve eğer kullanılmazlarsa, diğer yağ asitleri gibi şişman olarak depolanırlar.
Tükettiğiniz daha fazla yağ, vücudunuzda daha fazla yağ asitleri yağ. Trans yağ asitlerini enerji olarak kullandığınızda, karbondioksit ve suya parçalanırlar ve diğer yağlar gibi vücuttan ayrılırlar.
Trans yağlarla ilgili problem, LDL kolesterolünüzü (kötü tip) artırabilmeleri ve HDL kolesterolü (iyi tür) azaltabilmeleridir. Bu, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskinizi artırır.
Tamam ne kadar?
Amerikan Kalp Derneği, günlük kalorilerinizin yüzde 1'inden azını trans yağlardan almanızı önerir. Yani, günde 2,000 kalori tüketirseniz, trans yağlardan sadece 20 kalori gelebilir. Bu fazla değil - sadece yaklaşık 2 gram.
Amerikan Kalp Derneği, günlük olarak 2 gramda doğal olarak bulunan trans yağ asitlerini içerir. Konjuge linoleik asit olarak adlandırılan doğal trans yağların zararlı olduğu, hatta yararlı olabileceği açık değildir, ancak et ve süt ürünlerinde bulundukları için, kalp damar hastalıkları için riskinizi artıran doymuş yağlar eşlik eder. Yani, onlardan kaçınmak en iyisidir.
Gıdalarda Trans Yağları Bulmak
Besin Gerçekleri etiketlerinin bulunduğu heres en iyi arkadaşlarınızdır. Trans yağ sayısı, porsiyon başına 0,5 gramdan fazla olduğu sürece, ambalaj etiketinde açıklanmalıdır. Trans yağların olumsuz tarafı bu noktada iyi bilindiğinden, bunları içeren daha az ve daha az yiyecek vardır.
Ama ya bir lokantada ya da bir arkadaşının evinde hazırlanan yiyecekleri yerseniz, trans yağ tüketiyorsanız nasıl olur?
Tipik olarak, daha ucuz ticari hamur çeşitlerinde, pasta kabuklarında, pizza kabuğunda, kurabiyelerde, krakerlerde ve bazı sopa margarin türlerinde trans yağları bulabilirsiniz. Yemek yapmak istediğiniz yemeği yapmak için hangi bileşenlerin kullanıldığını veya içerdiğini düşündüğünüz yiyeceklerden kaçınılabilirsiniz.
Yanlışlıkla yemekte biraz yağ tüketiyorsanız paniğe gerek yoktur. Sadece normal sağlıklı diyetinize geri dönün. Geçmişte yediğin trans yağlar hakkında yapabileceğiniz pek bir şey yok, ama kalp hastalığı için başka risk faktörleriniz varsa, genel sağlık durumunuzu değerlendirebilecek ve uygun diyet değişiklikleri önerebilecek sağlık hizmeti sağlayıcınızı görmek için randevu alın..
- Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "İleri Beslenme ve İnsan Metabolizması." Altıncı Basım. Belmont, CA Wadsworth Yayıncılık Şirketi, 2013.
- Smolin LA, Grosvenor, MB. "Beslenme: Bilim ve Uygulamalar." Üçüncü baskı. Wiley Yayıncılık Şirketi, 2013.
- Trans yağ. Amerikan kalp derneği.https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. 24 Mart 2017'de güncellendi.
Glutensiz Yediğinizde Tatil Duygularıyla Başa Çıkma
Glutensiz beslenmeyi takip eden pek çok kişi için, tatiller duygusal olarak zordur. İşte bu şekilde baş edebileceksiniz.
Trans Yağ Asitleri ve Kalp Temelleri
Trans yağ asitleri, doymuş yağların yerine kullanılan gıda işlemcileri tarafından üretilir. Trans yağların neden daha kötü olduğunu öğrenin.
Trans Yağ Yendiğinde Ne Olur
Trans yağlar kardiyovasküler riskinizi arttırır. Ne kadar tehlikeliler? Trans yağ içeren yiyecekleri yerseniz ve bunun bir sorun haline geldiğinde ne olduğunu öğrenin.