Zenginleştirilmiş Gıda Nedir? Tanım ve Örnekler

Zenginleştirilmiş bir besin, besinlerin eklendiği bir üründür. Tipik olarak, eklenen besin maddeleri orijinal formunda gıdada mevcuttu, ancak işlem sırasında bir noktada çıkarıldılar. Beyaz ekmek zenginleştirilmiş bir gıda örneğidir çünkü ağartma işleminden sonra belirli vitaminler eklenir.

Ne "Zenginleştirilmiş" anlamına gelir

Zenginleştirilmiş besinler sağlıklı geliyor. "Zenginleştirilmiş" kelimesi, daha iyi hale getirmek için gıdaya özel bir şey eklenmiş gibi görünmesini sağlar. Zenginleştirilmiş gıdaların tanımı yanlış değildir. Ama bu da tam olarak doğru değil.

Pek çok zenginleştirilmiş gıda maddelerinin içerikleri çıkarılmış ve daha sonra tekrar eklenmiştir. Örneğin, gıda üreticileri gıda üretimi sırasında kaybedilen B vitaminleri veya demirleri ekleyebilir. Birçok insan zenginleştirilmiş gıdaları güçlendirilmiş gıdalarla karıştırır. Chicago Üniversitesi'ne göre, takviye edilmiş gıdalar, besin maddelerinin basitçe eklendiği, değiştirilmediği gıdalardır.

Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre zenginleştirilmiş besinler ve diğer fonksiyonel gıdalar ' Önemli bir kanıtın standartlarına dayalı olarak düzenli bir şekilde düzenli bir diyetin bir parçası olarak tüketildiğinde sağlık üzerinde potansiyel olarak yararlı bir etkiye sahiptir. ”Kısacası, zenginleştirilmiş gıdaların çeşitli türde sağlıklı bir diyetin parçası olabileceği anlamına gelir. farklı türde yiyecekler.

Zenginleştirilmiş Gıdaların Örnekleri

Yediğiniz yiyeceğin zenginleştirilmiş içerikler içerip içermediğini görmek için, beslenme bilgileri etiketinin altını kontrol edin ve malzemelerin listesini tarayın. "Zenginleştirilmiş" kelimesini içeren içeriklere bakın. Zenginleştirilmiş birçok gıda zenginleştirilmiş un ile yapılır. Tahıllar demirle zenginleştirilebilir veya ekmeğinizin zenginleştirilmiş malzemelerle yapıldığını görebilirsiniz. Makarna ve ekmeği de zenginleştirilmiş gıdalar olabilir.

Paketin önündeki "müstahkem" kelimesini de görebilirsiniz. Örneğin, portakal suyunuz "kalsiyumla takviye edilmiş" olduğunu veya tahıllarınızın "demirle takviye edilmiş" olduğunu iddia edebilir. Ya da “temel vitaminler ve mineraller ile takviye edilmiş daha genel iddiayı” görebilirsiniz. Bu ifadelerin tümü, gıdaların besin değerini arttırmak için katkı maddelerinin eklendiği anlamına gelir.

Zenginleştirilmiş Gıdalar Sağlıklı mı?

Zenginleştirilmiş besinler sağlıklı bir diyetin parçası olabilir, ancak zenginleştirilmiş gıdalar mutlaka veya her zaman sağlıklı değildir. Zenginleştirilmiş yiyecekler, diyetiniz için zengin olmayan gıdalardan daha iyi olmayabilir.

Örneğin, kendinizi sağlıklı bir ekmek seçmeye çalışırken marketinizin fırın koridorunda bulabilirsiniz. Zenginleştirilmiş unla yapılan beyaz ekmekleri seçebilir veya kepekli tahıllar ile yapılan kepekli ekmekleri seçebilirsiniz. Zenginleştirilmiş ekmek, işlemeden sonra eklenmiş bazı besin maddelerine sahip olabilir. Bu besinler vücudunuz için sağlıklı olabilir. Bütün tahıl ekmeği zenginleştirilmeyebilir, ancak bunun nedeni muhtemelen besinlerin işlem sırasında ekmekten çıkarılmamasıdır. Yani bu besinlerin tekrar eklenmesi gerekmez.

Zaten diyetinizde yeterli vitamin ve mineral varsa, zenginleştirilmiş gıdaya ihtiyacınız olmayabilir. Yukarıdaki örnekte belirtilen bütün tahıl ekmeği, birçok sağlıklı yiyiciler için daha iyi bir seçenek olabilir çünkü günlük lif alımınızı arttırır.

Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin önerdiği gibi, zenginleştirilmiş ürünler gibi fonksiyonel besinler sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Ama tüm diyet ve sadece iyi bir sağlık ve sağlık teşvik eden tek bir gıda değil.

DipHealth'den Bir Kelime

Diyetinizi geliştirmeye çalışıyorsanız, tükettiğiniz zenginleştirilmiş gıdaların sayısını değerlendirmek başlamak için iyi bir yerdir. Zenginleştirilmiş gıdalar sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olabilir, ancak daha ağır işlenmiş ve daha az işlenmiş gıdalardan daha az beslenebilirler (bazen). Örneğin, zenginleştirilmiş bir somun ekmek, bütün tahıllar ve taze malzemelerle yerel fırıncıda sıfırdan yapılmış bir somundan daha az besleyici olabilir.

Kayıtlı bir diyetisyen sağlıklı bir beslenme planı geliştirmede akıllı bir kaynak olabilir. Kilo vermeye, sağlıklı bir kilo vermeye veya gıda ile sağlığınızı iyileştirmeye çalışıyorsanız, yerel sağlık merkezinizde sertifikalı bir uzmana ulaşmayı düşünün. Geliştirilmiş sağlık için akıllı ve makul bir plan için gerekli bilgileri almak için tek bir randevu ihtiyacınız olabilir.