Fıstık ve Diğer Baklagil Alerjileri

Yer fıstığına alerjiniz varsa, diğer baklagillerden uzak durmanız gerektiğini duymuş olabilirsiniz. Ne yapmalısın? Bir fıstık alerjisine sahip olmak zaten yeterince zorlu. Yediğiniz yemeğin yer fıstığının yanı sıra diğer tüm baklagilleri içerip içermediğini gerçekten belirlemeniz gerekiyor mu?

Fıstık Baklagil

Bu soruyu anlamak için yer fıstığı ve benzeri yiyecekler hakkında konuşmak önemlidir. Yer fıstığı, soya fasulyesi, mercimek, bezelye ve fasulye gibi yeraltında yetişen baklagillere benzer bir baklagildir. Ağaçta yetişen kaju, badem ve ceviz gibi ağaç fındıklarından farklıdırlar. Sezgisel olarak, diğer baklagillerden kaçınılması gerektiğini düşünebilirsiniz, ancak ağaç fıstığı tamam olmalıdır, ancak bu yanlış. Başka bir baklagille birlikte var olan bir alerjiye sahip olmakla birlikte, bir fıstık alerjisi ile birlikte herhangi bir tür gıda alerjisi olma riskine benzemekle birlikte, fıstık alerjisi olan kişilerin kabaca alerjisi olan kişilerin yüzde 25 ila 40'ında da bir ağaç fındık alerjisi vardır. En yaygın fındık ve bademlere alerjisi vardır.

Yerfıstığı Alerjisi ve Bakliyat

Yer fıstığı alerjisine sahip başka baklagillerden kaçınmanız gerekip gerekmediğini merak ediyorsanız, cevabı "belki, ancak bir arada bulunan gıda alerjileri konusunda endişelenmenizden daha az değil" şeklindedir. Aslında, yer fıstığı alerjisi olan çoğu kişi problemsiz başka baklagiller yiyebilir (lupin hariç).

O zaman neden bu kadar çok kişiye baklagillerden uzak durması söyleniyor? Cevap, çapraz duyarlılıktır.

Yer fıstığı ile diğer baklagiller arasında kan testlerinde çapraz duyarlılık

Alerji testleri sıklıkla birden fazla bakliyatta olumlu sonuç göstermektedir. Bu, çapraz duyarlılığın bir sonucudur, yani baklagillerde bulunan benzer proteinlerin yer fıstığı proteinlerine karşı yönlendirilen aynı alerjik antikorlara bağlandığı anlamına gelir.

Yer fıstığı alerjisi olan kişilerde bir kan testi veya fasulye için bir cilt testi yaparsanız kabaca yüzde 50 oranında sonuç pozitif çıkacaktır.Çapraz reaktivite, bir reaksiyon göreceğiniz başka baklagillerde de görülür. Ancak diğer baklagiller yer fıstığına alerjisi olan insanlar tarafından yendiğinde, sadece yüzde beşi (lupin hariç) tepki gösterir. Bu, süt alerjisi gibi başka bir gıda alerjisi olmasını beklediğiniz kişilerin aynı yüzdesidir. Başka bir baklagillere karşı gerçek bir alerjiniz olup olmadığını bilmenin tek yolu, ağızdan alınan bir gıda zorluğudur (aşağıya bakın)

Kuralın İstisnası - Lupin

Yukarıdaki kuralın tek istisnası acı bakla için. Acı bakla, Avrupa ülkelerinde yaygın olarak unu içeren veya bütün olarak tüketilen bir baklagildir. Yer fıstığı ve baklagiller arasında yüksek düzeyde çapraz reaktivite var gibi görünmektedir, çünkü yer fıstığı alerjisi olan kişilerin yüzde 50'sine lupin yedikten sonra alerjik reaksiyonlar yaşar. Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalar bu sayının daha az olabileceğini gösteriyor, ancak asıl gerçek olan acı baklagillerin gıda alerjileri olanlar için çok daha fazla bir sorun haline geldiği.

ABD'deki bakkalda acı bakırı bulmak nadirdir, ancak bazı Avrupa ülkelerinde oldukça yaygındır. ABD dışında yaşayan veya Avrupa'ya seyahat edenlerin bunu aklında tutması gerekir. Anlaşılan lupin kullanımı (örneğin buğday yerine), ABD'de ve özellikle de paketlenmiş gıdalarda daha yaygın hale geliyor.

Yer Fıstığına Alerjiniz Varsa Baklagiller Hakkında Ne Yapmalısınız?

Birden fazla bakliyatta pozitif alerji testi yaptığınız söylenirse, bu yiyeceklerden herhangi birini yemeden önce doktorunuza danışmalısınız. Baklagiller arasındaki çapraz reaktivite oranları düşük olsa da, doktorunuz alerjik olmamanızı sağlamak için yemeye ilgi duyduğunuz baklagillere oral yiyecekler için bir meydan okuma yapacaktır.

Ağızdan alınan bir gıda mücadelesinde, şüpheli yiyecekleri yersiniz, ancak tıbbi gözetim altında. Ne yazık ki, bu soruyu basit bir kan testi veya kazıma testi ile cevaplamanın güvenilir bir yolu yoktur.

Baklagiller Göz önüne Alınan Yiyecekler

Hangi yiyeceklerin baklagil olarak değerlendirildiğini merak edebilirsiniz. Baklagiller olarak sınıflandırılan yiyecekler (ve dolayısıyla yer fıstığı ile çapraz reaksiyona girebilecek bir protein profiline sahip) şunları içerir:

• Soya ve soya fasulyesi
• Fasulyeler
• bezelye
• mercimek
• acı bakla

Yerfıstığı Alerjisi ile Başa Çıkmak

Yer fıstığı alerjisi son on yılda önemli ölçüde artmıştır ve şimdi nüfusun yüzde bir ila ikisini etkilemektedir. Bu olay Amerika Birleşik Devletleri'nde ve diğer gelişmiş ülkelerde meydana geldiğinden, ancak dünyanın pek çok yerinde görülmediğinden, yer fıstığının işlenme şekli bu artışın altında kalabilir. Bu konsepte göre, son zamanlarda haşlanmış yer fıstığına bakan araştırmalar, bazı araştırmacılara göre alerjinin üstesinden gelmek için bir yaklaşım sunabilir. Elbette, bunu doktorunuz tarafından yakın gözetim olmadan denemek istemezsiniz, ancak bu araştırma fıstık alerjisinin yönetimindeki atılımların yaklaşabileceği umudunu sunuyor. O zamana kadar yer fıstığından (ve alerjistinizin tehlikeli olabileceğini düşündüğü diğer yiyeceklerden kaçınmak (bazen baklagiller dahil), bu alerjilerle oluşabilecek ciddi reaksiyonlardan ve hatta anafilaksiden kaçmak için tek kesin yaklaşımdır. Yediğiniz yiyeceklerde gizli fıstık proteinlerinin bulunmadığından emin olmak için fıstık alerjisi diyet rehberini gözden geçirin.