Haşlanmış Fıstık Fıstık Alerjileri Tedavi Anahtar olabilir

Yerfıstığı alerjisi oranı son 10 yılda çarpıcı bir şekilde artmıştır ve şimdi ABD ve diğer Batılılaşmış ülkelerdeki nüfusun yüzde bir ila ikisini etkilemektedir. Yer fıstığına şiddetli, hayatı tehdit eden alerjik reaksiyonlar, yer fıstığı alerjisi olan kişilerde yaygındır ve son 15 yılda düzinelerce ölümle sonuçlanmıştır. Kore, Çin ve İsrail gibi dünyanın diğer yerlerinde yer fıstığı alerjisi oranı Batılılaşmış ülkelere göre çok daha düşüktür. Bazı araştırmacılar, bu ülkelerdeki düşük fıstık alerjisi oranının, yer fıstığının nasıl işlendiğiyle ilgili olabileceğini düşünüyor. Batılılaşmış ülkelerde, fıstık genellikle kuru kavrulmuş; Batılılaşmamış ülkelerde ise, fıstık sık sık haşlanır, kızartılır veya hatta turşu haline getirilir. Bu farklı işlem biçimleri, bir vücudun yer fıstığı alerjene nasıl tepki verdiğini değiştirebilir.

Nasıl İşlenir ve Pişirme Değişikliği Fıstık Alerjisi

Adı açıklanmış 3 ana fıstık alerjisi vardır. Ara h 1, Ara h 2 ve Ara h 3. Amerika Birleşik Devletleri'nde (ABD) yaşayan yer fıstığı alerjisi en sık alerjisi olanlara Ara h 2, özellikle de daha şiddetli fıstık alerjisi olan insanlar. Yer fıstığı alerjenlerinin, yer fıstığının çiğ yer fıstığına kıyasla nasıl işlendiğine bağlı olarak değiştiği görülmektedir. Kavrulmuş yerfıstığı, IgE antikorlarının reaksiyona girme şeklini geliştirir Ara h 2 ABD’deki insanların neden yer fıstığına daha sık ve daha şiddetli alerjik reaksiyon gösterme eğiliminde olduklarını açıklayabilir. Öte yandan, kavrulmuş yer fıstığı Kore'de nadiren yenir; buradaki turşu, haşlama veya kızartılmış yer fıstığı yemenin daha yaygın olduğu, Ara h 2 alerjen olarak hareket etmek. Bu nedenle, fıstık alerjisinin, özellikle de şiddetli formların, Batılılaşmış ülkelerde Asya ülkelerine kıyasla daha yaygın olma eğiliminde olması muhtemeldir.

Fıstık alerjisi tedavisi var mı?

Pek sayılmaz. Yer fıstığı alerjisinin tedavisinde oral immünoterapi kullanımına odaklanan birkaç küçük çalışma vardır. Bu çalışmalar, haftalar veya aylar boyunca günlük olarak yutmak için artan miktarda yerfıstığı unu (genellikle jelatin kapsüllerde) vermeyi içerir. Bu süreden sonra, kişinin alerjik bir reaksiyon yaşamadan ne kadar yerfıstığına tahammül edebileceğini belirlemek için yer fıstığına karşı sözlü bir meydan okuma kullanılır. Birkaç çalışma, çocukların aylarca yer fıstığına oral immünoterapi uyguladıktan sonra, alerjik bir reaksiyon yaşamadan çok sayıda fıstık (yaklaşık 20) ​​yediklerini göstermiştir. Ne yazık ki, bu çocukların hemen hepsi oral yer fıstığı immünoterapisi sırasında bir tür alerjik reaksiyon yaşadı.

Oral fıstık immünoterapisi geçiren çocukların çoğunda meydana geldiği bildirilen anafilaksi semptomlarına ek olarak, oral immünoterapinin bir yan etkisi olarak eozinofilik özofajit gelişen çocuklarda artan sayıda rapor vardır. Bu nedenle, oral fıstık immünoterapisinin sıklıkla, bazen ciddi yan etkilerinin yanı sıra immünoterapinin yararının ne kadar süreceği sorusu nedeniyle, klinik bir araştırma ortamı dışında kullanılması önerilmemektedir. Bu terapi toplum alerjistleri tarafından sunulmaya hazır değildir ve yalnızca büyük üniversiteler veya alerji eğitim merkezleri veya bir araştırma çalışmasının parçası olarak yapılmalıdır.

Gıda alerjileri üzerine uzmanlar, "yerfıstığı oral immünoterapisinin, IgE aracılı yer fıstığı alerjisinin yönetimi için umut verici, potansiyel olarak hastalık değiştirici bir terapötik yaklaşımı temsil ettiği sonucuna varıldı. - Yer fıstığı oral immünoterapinin rutin klinik kullanımda kullanılmasını önermedeki etkinliği."

Kaynar Fıstık Gıda Alerjilerinin Tedavisine Yol Açabilir mi?

Muhtemelen. Geçmişte yapılan çalışmalar, aşırı ısıtma sayesinde, süt ve yumurta gibi bazı yiyeceklerin alerjik reaksiyonlara neden olma yeteneğini kaybettiğini göstermiştir. Süt ve yumurta alerjisi olan çoğu kişi, aşırı ısındığında bu yiyeceklere tolerans gösterir. Aşırı derecede ısıtılmış yumurta ve süt, yumurta ve süt alerjisi olan kişilerce sıklıkla yenildiği zaman, yiyecek alerjilerinin daha fazla gelişmiş olması ve daha erken yaşta olması olasıdır.

Yer fıstığı alerjisi olan dört çocuk üzerinde yapılan yeni bir çalışma, aynı mantığı, yer fıstığı alerjilerini iyileştirmek amacıyla takip etti. Çocuklar aylarca her gün artan miktarlarda haşlanmış fıstık yediler. Birkaç ay süren bir süre sonra, çocukların bir kısmı çiğ fıstık yiyebildi. Aşırı ısıtılmış süt ve yumurta yemede olduğu gibi, haşlanmış yer fıstığı yemeklerinde de - azalmış miktarda Ara h 2 - oral toleransın gelişmesine yol açabilir. Daha fazla çalışmaya ihtiyaç olsa da, haşlanmış yerfıstığı yemek, yer fıstığı alerjisinin şifresinin anahtarı olabilir.

Yer fıstığı alerjiniz varsa, önce alerji doktorunuzla konuşmadan haşlanmış fıstık yemeyi denememeniz çok önemlidir. Yukarıda belirtilen çalışma sadece az sayıda hastayı kapsamıştır ve yer fıstığı alerjisi olan kişiler için haşlanmış yerfıstığı yerken hayatı tehdit eden ciddi alerjik reaksiyonlar ortaya çıkabilir.