Bazı Deniz Ürünlerinde Bulunan Tehdit Altında Merkür Seviyeleri

Tüm adalet içinde, somon, karides ve morina gibi birçok deniz ürünü az miktarda metabolize civa içerir. Ayrıca, deniz ürünlerinde bulunan metabolize civa hakkında trepidasyon yeni bir şey değildir ve genel olarak balık çok besleyicidir. Bununla birlikte, FDA şu anda, hamilelerin, emziren annelerin, hamileliği bekleyen kadınların ve küçük çocukların deniz ürünleri tüketimine ilişkin tavsiyesini güncelleme sürecindedir. Özellikle, federaller ve diğerleri, bu cıvanın fizyolojimize, özellikle de hala büyümekte olan ve gelişmekte olan fetüsler ve çok küçük çocuklara olan etkilerine neden olabileceği derin nörolojik hasardan endişe duymaktadır.

Merkür Deniz Ürünlerine Nasıl Yol Açar?

Merkür, deniz ürünleri, balık ve kabuklu deniz hayvanlarına dolambaçlı yollarla girer.

İlk olarak, buharlaşmış metalik cıva (Hg⁰Her iki doğal süreçten (orman yangınlarını veya volkanik aktiviteyi düşünerek) ve kirliliğin (fosil yakıtların yakılması) üretilmesi, atmosfere yükselir. Atmosferde bir kez, bu civa divalent inorganik civa (Hg) oluşturmak için oksitlenir²⁺) o zaman dünyanın yüzeyine yağmur gibi geri düşer. Plankton gibi suda yaşayan bakteriler bu cıvayı metreler (MeHg'yi oluşturur)⁺ ya da metilmercury) ve bu metabolize metilmercury, hayvanların lipidleri ya da yağlannda birikerek, besin zincirinin sonuna kadar uzanır.

Köpek balığı, kılıç balığı ve kral uskumru gibi besin zincirinin tepesindeki daha uzun ömürlü yırtıcı balıklar, özellikle de ilgili sinir sistemi geliştiren hamile kadınlar ve küçük çocuklar tarafından tüketimini arttırır.

Metilmercury Neden Tehlikelidir?

Hem iyonize civa hem de kükürt ile metilmercre bağları proteinlerde bulunur ve böylece vücudumuzun biyolojisini sayısız ve rahatsız edici şekilde bozar. Daha spesifik olarak, cıva, hücreler üzerinde oksidatif stres yaratır (serbest radikallerin oluşumunu düşünür), mikrotübüllerle karışır (hücre bölünmesini karmaşıklaştırır) ve hatta tehlikeli otoimmüniteyi tetikleyebilir. Şüphesiz, cıvının bize nasıl bulaştığını tam olarak anlamıyoruz, ama cıva zehirlenmesi hakkında bildiğimiz şey korkutucu.

İşte metilmercenin vücudumuzla karışabileceği bazı kötü yollar:

• körlük
• serebral palsi
• büyüme problemleri
• zihinsel engelli
• yorgunluk
• işitme kaybı
• ataksi (kas hareketlerinin gönüllü koordinasyon kaybı)
• kas titreme
• hareketler
• felç (ciddi zehirlenme ile)
• ölüm (ciddi zehirlenme ile)
• kalp hastalığı (bazı yeni araştırmalar metilendikanın ateroskleroza katkıda bulunabileceğini düşündürmektedir)

Dikkat edilmesi gereken, serebral palsi ve büyüme sorunları gibi bu nörolojik yan etkilerin bazıları fetüsler ve küçük çocuklar için geçerlidir. Böylece, FDA ve çeşitli sağlık hizmetleri kuruluşları bu popülasyonlara özgü uyarılar yayınladılar.

Cıva karaciğer ve böbrekler tarafından salgılanmasına rağmen, vücutta özellikle uzun bir yarı ömre sahiptir. Başka bir deyişle, biz yutulmuş civa kendimizi kurtulmak için uzun zaman alır. Ayrıca, metil merkür neredeyse tamamen gastrointestinal sistemden emilir ve kan-beyin bariyerini geçmekte çok iyidir, bu da beyin ve omuriliğin etkilerine özellikle duyarlıdır.

Metilerkir ile zehirlenme sinsidir ve diğer daha akut civa zehirlenmelerinin aksine şelasyon ve kusma (kusma) vücudunuzu bu ağır metalden kurtaramamaktadır. Aslında, önleme metilmercury'ye karşı sahip olduğumuz tek savunmadır. Başka bir deyişle, metilerkerk zehirlenmeyle baş etmenin en iyi yolu, yutulmasından kaçınmaktır.

Deniz Mahsullerinde Methmercury Nelerdir?

FDA ve sayısız diğerlerinin de belirttiği gibi, deniz ürünlerinin özellikle sağlıklı bir protein, mineral ve vitamin kaynağı olduğunu unutmamalıyız. Dahası, deniz ürünleri doymuş yağda düşük ve omega-3 yağ asitlerinde yüksektir. Hepimiz, hatta hamile kadın ve küçük çocuklar, diyetimizde sağlıklı, önerilen ve besleyici miktarlarda deniz ürünlerini içermelidir.

Aslında, son zamanlarda hazırlanan tavsiyesiyle FDA, hamilelikleri, emziren anneleri ve anneleri hamileliği haftada 8 ila 12 ons su ürünleri yemeye teşvik ediyor ve 2 ila 8 yaş arası çocuklar 3 ila 6 ons yemelidir. Başka bir deyişle, bu insanlar haftada 2 ila 3 porsiyon deniz mahsulü yemelidir.

Ancak, FDA hamile kadınlara, emziren annelere, hamileliğe ve küçük çocuklara tilapia, kedi balığı ve morina gibi metilmercens düzeylerinde daha düşük balık yemeyi bekleyen kadınlara danışmanlık yapmaktadır. Ayrıca, federaller Körfez Kıyısı'na yakalanmış köpekbalığı, kılıç balığı, kral uskumru ve çini balığı tüketimine karşı tavsiye ediyorlar. Buna ek olarak, tatlı su rezervuarlarından balık tüketen kişiler, cıva seviyeleri hakkında yerel tavsiyelerde bulunmalı ve tavsiye edilmeyen alanlardan toplanan balıklara karşı dikkatli olmalıdır.

Not: FDA, hafif konserve tonlarını cıvıldama düşük olarak listelemesine rağmen, bu değerlendirme, belli anneler ve küçük çocuklar için, ton balığı tamamen uzak kalmak için elinden gelen birçok uzman tarafından tartışılmaktadır.

Şimdiye kadar sizinle paylaştığım şeye rağmen, FDA'nın tavsiyesinin sadece tavsiye. Sorunlu deniz ürünlerinin bile maruz kalmasının metilmerc zehirlenmesine neden olacağı çok nadirdir. Örneğin, hamileyseniz veya emziriyorsanız ve eşinizle birlikte Sevgililer günü brunch'ları sırasında sıradan kılıçbalığı biferini yerseniz ve dolandırırsanız, çıldırmanıza gerek yoktur. Sadece bu tür balıklardan uzak durmaya çalışın ve haftanın geri kalanı için balık tüketimini azaltın. Bu da FDA'nın yaptığı bir noktadır.

Deniz ürünlerindeki metilmerceye ilişkin kaygılara rağmen, Amerikalıların büyük çoğunluğu vücutlarında düşük seviyelerde cıva barındırıyor - hatta tatlı su balığı yiyenler, ortalamadan daha fazla balık veya ikisi de. Örneğin, yakın tarihli bir çalışma, potansiyel olarak zararlı (toplamda litre başına 5.8 mikrograma eşit) olarak kabul edilen toplam EPA kan-cıva konsantrasyonları olan yetişkinlerin sayısını yüzde 4,6 olarak belirlemiştir. Dahası, başka bir büyük çalışma, 1 ila 19 yaş arasındaki gençlerin sadece yüzde 0.5'inin kan civa düzeyleri ile ilgili olarak kaydedildiğini tahmin etmektedir.