Düşük FODMAP Balık Çorbası Tarif

malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 ons dilimlenmiş Kanada pastırma, ince doğranmış
• ½ fincan doğranmış kereviz
• 1 orta boy yaban havucu
• ½ fincan ince doğranmış rezene ampul
• 1 su bardağı pişmemiş patates gevreği
• 1 bardak istiridye suyu veya su
• 1 su bardağı su
• 5 su bardağı laktoz içermeyen süt
• 1 skin tenli kırmızı patates, ¼ inç küpler halinde kesin
• 6 yeşil soğan, sadece yeşil kısım, ince dilimlenmiş, bölünmüş
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 ch kiloluk morina balığı veya diğer sert beyaz balıklar, 1/2-inç'lik parçalar halinde kesilmiş
• ½ fincan krema (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Büyük bir Hollanda fırınında ya da orta-yüksek ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Kanada pastırması, kereviz, parsnip ve rezene ekleyin; sebzeler hafifçe kahverengileşinceye kadar düzenli olarak karıştırın, 4-5 dakika. Patates gevreği, istiridye suyu ve suyu ekleyin ve patates gevreği yaklaşık 1 dakika çözülene kadar karıştırın.
2. Süt, patates, yeşil soğan, kekik, defne yaprağı, tuz ve karabiber ¾ ekleyin. Tencereyi düşük kaynamaya getirin (kaynatmayın) ve patatesler yaklaşık 12 dakikaya kadar hafifçe pişene kadar pişirin. Sebzelerin kabın dibine yapışmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.

1. Balıkları ekleyin ve balıklar opak beyazlaşıncaya ve kolayca pul pul çıkana kadar 5 ila 8 dakika pişirin. Kremayı ve kalan yeşil soğanları ekleyin; 1 dakika kaynatın. Servis yapmadan önce defne yaprağını et suyundan alın.

Varyasyonlar ve Değiştirmeler

Morina, tilapia, mezgit balığı veya pisi balığı gibi hafif beyaz balıklarla değiştirin.

3 ons doğranmış pastırma şeritleri için (yaklaşık 3 adet) Kanadalı domuz pastırmasını değiştirin. Bu durumda, sebze ilave etmeden önce yağ 1 dakika kadar işlenene kadar tereyağını ve sote pastırmasını atlayın. Sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve tarifi uygulayın.

Taze soğanları ½ fincan ince doğranmış pırasa yapraklarıyla değiştirin, hepsini sebze ile birlikte ekleyin.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Kereviz, markette olduğu gibi etiketlenmesi durumunda kereviz kökü olarak da bilinir.

Patates gevreği alırken, FODMAP'larda yüksek olan sarımsak veya soğan eklenmiş bir üründen kaçınmak için etiketi dikkatlice okuyun.

Bu tarifeyi değerlendir