Ceviz: Ağaç Fındık Ailesinin Unsung Heroes

Cevizler genellikle ağaç somun ailesinin imzasız kahramanlarıdır. Bademler, kaju fıstığı ve cevizler atıştırmalık bir şekilde paketlenmiş ve atıştırmalıktan kurtulmayı kolaylaştırırken, cevizler birkaç tane uzakta bulunan malzemeler arasında saklı kalmış gibi görünmektedir. Ayrıca badem ezmesinin artan popülaritesine şahit olduk ve çok lezzetli fıstık reklam kampanyalarına güldük. Şimdi, bizi yanlış anlamayın - bu diğer fındıklar sağlıklı ve lezzetli seçimlerdir … ama fakir yaşlı bay ceviz yeterli aşkı alamaz. Ve güven bana, teklif edecek çok şey var.

Aslında, ceviz hasadı (Ağustos sonundan geç Kasım sonuna kadar) bitince, bu taze toplanmış ve paketlenmiş fındık marketleri sular altında tutuyor, bu yüzden burada bir çanta kapmak için birkaç neden var.

“Nut” rient Arızası

Cevizler, B1 vitamini, B6 vitamini, folik asit, fosfor, magnezyum, bakır ve tekli doymamış yağın mükemmel bir kaynağıdır. Onlar da sadece ALA, bitki bazlı omega-3 yağ asidinin önemli bir kaynağı olan ağaç somunu. Bu esansiyel yağlar inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur, bilişsel işlevler için önemlidir ve artrit, kanser ve kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olur. Cevizler, porsiyon başına 2.6 gram ALA sağlarken, “nutty” runner-up, pecans, porsiyon başına sadece 0,5 gram sağlar. Somun-çok perişan;)

Yararlar

Araştırma çalışmalarının cevabı, cevizler de dahil olmak üzere tüm cevizlerin kanınızdaki sağlıksız kolesterolü azaltmaya yardımcı olabileceğini ve sonuç olarak kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini göstermiştir. Akdeniz diyetinin bir parçası olarak (balık, yağ, meyve, sebze, kabuklu yemiş ve tohum gibi) yendiğinde, kardiyovasküler hastalık ve inme riskini azaltırlar. Cevizlerin kendileri, erkeklerde strese ve ruh halini iyileştirmeye yönelik sağlıksız fiziksel reaksiyonları azaltır. Ayrıca, kadınlarda tip 2 diyabet riskini azaltmaya ve kan şekerini stabilize etmeye yardımcı oldukları da gösterilmiştir.

Herkes İçin Cevizli Bir Fikir

Cevizlerin faydalarından yararlanmak için, günde bir avuç yaklaşık bir avuç yemeyi deneyin. Bu yaklaşık 12 ceviz yarısı. İlhama mı ihtiyacınız var? California Ceviz Komisyonu'nun lezzetli tariflerine ve aşağıdaki basit ipuçlarına bakın:

• Çiğ: Ceviz yemeye yeni başlıyorsanız, öncelikle ham bir avuç tutmayı öneriyoruz. Onların lezzetinin meyveli, dünyevi ve tart olduğunu göreceksiniz. Daha koyu cevizler daha tatlı, karamelli bir tada sahiptir. Ancak, daha hafif çeşitlere göre bakkalda daha ucuza mal oluyorlar. Niye ya? Perakende mağazaları, estetik açıdan daha az memnun olduklarını düşünmektedir. Ham ceviz vermeyi planlıyorsanız, bunları buzdolabında saklamak için buzdolabında sakladığınızdan emin olun; Bir yıl boyunca taze kalacaklar.
• Tost: Ham lezzet üzerinde bir bükülme için, ceviz kızartma deneyin. Isı uygulamak, lezzetlerini yoğunlaştırmaya yardımcı olur ve etli bir tadı çıkarır. Taze salataya veya az yağlı yoğurda kızarmış cevizleri atın. Ayrıca kepekli ravioli ile harika bir şekilde uyum sağlarlar ya da harmanlanmış çorbalarda lezzetli bir garnitür olarak hizmet verirler.
• Kırmızı Biber Ceviz Yayılması: Yeni bir yemeği kırmaya hazır olduğunuzda, Red Pepper Ceviz Spread'i deneyin. Humus gibi kullanın ve hemen hemen her şeye (hamburger, balık, sebzeler vb.) Yayın.
• Kavrulmuş Kabak, Adaçayı ve Cevizli Angel Saç Makarna: Yeni bir yemeği hazırlamaya hazır olduğunuzda, Angel Hair Pasta'mı Kavrulmuş Kabak, Adaçayı ve Ceviz ile deneyin. Geleneksel makarnadaki bu taze dokunuş, sonbaharın lezzetlerinin tadını çıkarmak için mükemmel bir yoldur. Çocuklarım bile övgülerini söylüyorlardı!

Bir dahaki sefere bakkalda, bir göz at. Cevizler nerede? Onlar diğer ağaç kuruyemişleriyle gizli mi yoksa gururla mı görüntüleniyorlar? Daha fazla yiyerek ve leziz tatlarını gerçekten keşfederek, olta bayramını onurlandırabiliriz ve artık unsung kahramanı unvanını elinde tutmamasını sağlarız.

NBC’nin Today Show'u ve Nourish Snacks’ın kurucusu Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Sağlık ve Beslenme Uzmanı tarafından.