Turşu Suyu Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Turşu suyu geleneksel spor içeceklerine alternatif olarak popüler hale gelmektedir. Bazıları tuzlu demirin kas kramplarını azaltmaya ve başka faydalar sağlamaya yardımcı olabileceğine inanıyor. Ancak, turşu suyu çok az besin değerine sahiptir ve söz konusu sağlık yararları ile ilgili araştırmalar sınırlıdır.

Beslenme gerçekleri

Turşu Suyu Besin Değerleri
Hizmet boyut 2.5 ons
Hizmet Başına	% Günlük değer*
Kalori 0
Yağdan Kalori 0
Toplam yağ 0g	0%
Doymuş Yağ 0g	0%
Çoklu doymamış Yağ 0g
Tekli Doymamış Yağ 0g
Kolesterol 0mg	0%
Sodyum 470mg	20%
Potasyum 20mg	1%
Karbonhidratlar 0g	0%
Diyet Lif 0g	0%
Şekerler 0g
Protein 0g
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 8
Kalsiyum% 0 · Demir% 0
* 2.000 kalorili diyete dayalı

karbonhidrat

Turşu suyundaki karbonhidrat miktarı, satın aldığınız markaya göre değişebilir. Piyasada çok az marka var. Pickle Suyu Şirketi tarafından yapılan Turşu Suyu, sıfır gram karbonhidrat sağlar. Ürünün içeriği su, sirke, tuz ve doğal dereotu aromasıdır; hiçbiri herhangi bir kalori veya karbonhidrat sağlamaz.

Ancak, şeker pancarı veya şeker içeren diğer maddeler içeren diğer turşu suyu markaları da vardır. Örneğin, Farmstead Ferments tarafından yapılan turşu suyu, pancar turşusu (pancar, süzülmüş su), zerdeçal, karabiber ve deniz tuzu tuzlu su içerir. USDA'ya göre, bu meyve suyundan bir fincan yudumlarken yaklaşık 41 kalori ve yaklaşık 8 gram karbonhidrat alacaksınız.

Yağlar

Satın aldığınız markadan bağımsız olarak, turşu suyunda yağ yoktur. Bu suyu evde yapıyor olsanız bile, yağ sağlayan herhangi bir bileşen kullanmazsınız.

Protein

Turşu suyunda veya turşularda protein yoktur.

Mikrobesinler

Turşu suyu içtiğinizde, satın aldığınız meyve türüne bağlı olarak, miktar değişecek olsa da doyurucu bir sodyum dozu alacaksınız. Sodyum bir elektrolittir. Vücudunuzun normal hücre fonksiyonunu sürdürmesi için elektrolitler gereklidir. Ancak, çoğumuz ihtiyacımız olandan daha fazla sodyum alır.

Turşu suyu takviyeleri ek mineraller sağlayabilir. Örneğin, Pickle Juice Company'nin ürünü, eklenen E vitamini (porsiyon başına günlük değerinizin yüzde sekizi) içerir. E vitamini, vücuttaki kan hücrelerini, vücut dokusunu ve esansiyel yağ asitlerini korur.

Ek içecek ayrıca sindirim ve metabolizma ile ilgili bir mineral, çinko sağlar. Şirket tarafından yapılan turşu suyunun bir porsiyonu günlük 2.000 kalorili günlük diyet tüketiyorsanız günlük çinko değerinizin yüzde 13'ünü sağlar.

Sağlık yararları

Turşu suyu, güneş yanıklarını tedavi etmek, adet kramplarını hafifletmek, kanseri önlemek ve kalp hastalığınız için riskinizi azaltmak için tanıtıldı ve satıldı. Bununla birlikte, bu iddiaları desteklemek için bilimsel bir kanıt yoktur.

Turşu suyu tüketen bazı kişiler, spor yararı sağlama, kas kramplarını önleme ve egzersiz sonrası hidrasyonu artırma becerisine sahiptir. Bu faydaları destekleyen araştırmalar karışık sonuçlar vermiştir.

• Örneğin, bir çalışmada, kas krampları deneklerde elektriksel olarak uyarıldığında, turşu suyunun krampları azalttığı bulunmuştur.
• Bir başka çalışmada, turşu suyu sporcular içeceği egzersizden önce içtikleri zaman aerobik performans veya termoregülasyon sağlamadılar.
• Turşu suyunun egzersiz sonrası rehidrasyonu artırabildiğini test eden bir çalışmada, araştırmacılar "İçme (turşu suyu) hakkındaki tavsiyenin ardındaki mantık tartışmalıdır."
• Son olarak, küçük bir çalışma, sağlıklı yetişkinlerin donmuş turşu suyu tükettiklerinde antiglisemik etkilerden yararlanabileceğini ortaya koymuştur. Araştırmacılar ayrıca “Sirke içeren gıdalar diyabet öncesi ve diyabetiklerin durumlarını yönetmelerine yardımcı olabileceğini ve fonksiyonel gıdalar olarak kabul edilebileceğini” yazdı.

Bu çalışmaların çoğu küçük ve kapsamı sınırlı olduğu için, turşu suyunun içilmesinin bu sağlık yararlarını etkili bir şekilde sağlayıp sağlayamayacağı kesin olarak söylemek zor.

Yaygın sorular

Turşu suyu tadı nasıl?

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, evde yaptığınız turşu suyunun bir turşu kavanozu sıvısı gibi tadabileceği muhtemeldir. Turşu suyunda (tuz, su, genellikle sirke ve bazen dereotu) çok az bileşen bulunur, bu nedenle içeceğin lezzetinde çok fazla çeşitlilik yoktur.

Bununla birlikte, mağazadan alınan kavanoz turşu suyunun suyu, daha yoğun ve tuzlu bir tat vermek için daha fazla sodyum ve sirke içerebilir.

Egzersiz performansını artırmak veya kas kramplarını hafifletmek için ne zaman turşu suyu tüketmeliyim?

Ticari turşu suyu üreticileri, 75 kilo vücut ağırlığı başına kabaca bir sıvı ons tüketilmesini önerir. İçecekleri yatmadan önce veya dinlendiğinizde krampları hissettiğinizde tüketin.

Egzersizden sonra kas krampları için, krampların başlangıcından veya yorucu egzersiz sırasında her 45 dakikada bir dozda içilir.

Ne kadar turşu suyu içmeliyim?

Önerilen birçok turşu suyu, anektolojik kanıtlara dayanmaktadır. Bu, spor salonundaki arkadaşınız, performansı artırmak için bir bardak turşu suyu içmenizi önerirse, kendi kişisel deneyimlerine dayanması anlamına gelir.

Turşu suyunun egzersiz performansı, kas krampları ve egzersiz sonrası rehidrasyon üzerindeki etkisini araştıran çalışmalarda, araştırma konuları genellikle standart bir doz olarak vücut ağırlığının kilogramı başına 1-2 mL tüketmiştir. Yani, 165 kiloluk bir insanın (75 kilogram) dozu 75-150 mL veya 2.5 ila 5 ons - en çok yaklaşık yarım fincan olmalıdır.

Meyve suyu turşusu tedavi edebilir mi?

Ne yazık ki, turşu suyunun bir kalıntıyı tedavi edebileceğine dair bir kanıt yoktur. Aslında, potansiyel kalıntı tedavilerini sorumlu bir şekilde değerlendirebilen sınırlı çalışmalar vardır.

Bazı insanlar, turşu suyu içmenin daha iyi rehidrata yardımcı olacağını düşünür. Ancak bilimsel çalışmalar, etkili olan hangovers için bir tedavi ortaya koymadı. Akşamdan kalmamak için en iyi yol, ılımlılık içinde içmek.

Tarifler ve Hazırlama İpuçları

Turşu suyu üretmeye adanmış markalar - örneğin, Turşu Suyu Şirketi - yerel pazarınızda bulmak zor olabilir. İçeceğin birçok taraftarı kendi turşu suyunu evde yapıyor. Tariflerin çoğu sadece su, sirke, tuz ve dekapaj otlar veya baharatlar (dereotu popüler) için çağırır. Çoğu zaman, aşçılar bir ya da iki parça su bir kısım sirke kullanırlar. Tuz ve baharatlar tada eklenir. Şeker de eklenebilir.

Malzemeler bir tencerede birleştirildikten ve ocakta ısıtıldıktan sonra, meyve suyu buzdolabında saklanır.

Alerjiler ve Etkileşimler

Sodyum alımını izliyorsanız, turşu suyu, sodyumda nispeten yüksek olduğundan (markaya bağlı olarak) diyetinizde iyi bir seçim olmayabilir.

Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları

• Allen S, Miller KC, Albrecht J, Garden-robinson J, Blodgett-salafia E. Turşu suyu, hipertonik salin veya deiyonize su alımından sonra Ad libitum sıvı alımı ve plazma yanıtları. J Athl Treni. 2013; 48 (6): 734-40. doi: 10.4085 / 1062-6050-48.5.04
• Johnston, Carol S. ve Appel, Christy L Dondurulmuş turşu suyu, sağlıklı yetişkinlerde yemek zamanı glisemisini azaltır. FASEB Dergisi 2009 23: 1_supplement, 900.2-900.2
• Miller KC. Sudaki insanlarda turşu suyu, hardal ve deiyonize su alımından sonra elektrolit ve plazma tepkileri. J Athl Treni. 2014; 49 (3): 360-7. doi: 10.4085 / 1062-6050-49.2.23
• Miller KC, Mack GW, Knight KL ve diğ. Hipohidratlı insanlarda elektrikle indüklenen kas kramplarının refleks inhibisyonu. Med Sci Spor Egzersiz. 2010; 42 (5): 953-61. doi: 10.1249 / MSS.0b013e3181c0647e
• Peikert J, Miller KC, Albrecht J, Tucker J, Deal J. Turşu suyu, hipertonik salin veya su ve aerobik performans ve termoregülasyon egzersiz öncesi egzersiz. J Athl Treni. 2014; 49 (2): 204-9. doi: 10.4085 / 1062-6050-49.2.11
• Petre Alina. Turşu suyu hakkında bilmeniz gereken her şey. Bugün Tıbbi Haberler. Ağustos 2017.