Düşük Karbonhidrat ve Glutensiz Diyetler için Badem Unu veya Unu

Badem unu ve badem unu, badem öğütülerek yapılır. Bunları ticari olarak hazırlanmış veya evde bir mutfak robotu veya öğütücü ile evde yapabilirsiniz. Bazı tariflerde buğday ürünlerine glütensiz bir alternatiftir. Badem unu, protein bakımından daha yüksektir ve nişastada düşüktür ve düşük karbonhidratlı bir diyete hitap eden diğer glütensiz unlardan daha düşüktür.

Badem Unu ve Badem Unu Çeşitleri

Badem unu çoğu kez beyazlatılmış badem ile yapılır (ciltsiz), badem yemeği ise tamamen veya beyazlatılmış badem ile yapılabilir. Her iki durumda da kıvam, buğday unu yerine daha çok mısır unu gibidir. Bunlar genellikle birbirinin yerine kullanılabilirler, buna rağmen, beyazlatılmış bademlerden elde edilen un daha rafine, daha az grenli bir sonuç üretecektir. Süper badem unu kek pişirme için bir favori, ama evde üretmek zor. Bob'un Red Mill Super Fine Almond Un'u mağazanızda bulabilir veya çevrimiçi sipariş verebilirsiniz.

Karbonhidrat ve kalori

Ticari olarak hazırlanan bir yarım fincan badem unu, 6 gram karbonhidratın net karbonhidrat miktarı için 6 gram fiber olan yaklaşık 12 gram toplam karbonhidrat içerir. Yarım fincan ayrıca 12 gram protein, 28 gram yağ ve 320 kalori içerir.

Badem ununun glisemik indeksi 1'den azdır, bu da kan şekeri düzeyinizi yükseltmede çok az etkiye sahip olması gerektiği anlamına gelir. Bunu tam buğday unu (71) veya pirinç unu (98) yüksek glisemik indeksi ile karşılaştırın.

Kullanımları

Badem unu, glutensiz "hızlı ekmek" türü tarifler yapmak için iyidir. Glutensiz kekler, balkabağı ekmeği, krep ve hatta bazı kekler gibi somunlar yapmak için kullanabilirsiniz. Çerezler, badem yemeği ile glütensiz yapılabilen bir diğer favoridir.

Buğday unu ile yapabildiğiniz gibi glüten yapısını geliştirmek için hamur yoğurmak mümkün değil gibi gerçek bir hamur gerektiren ekmek gibi gıdalar için iyi değil badem yemek. Ayrıca, unun glüten yapısının genellikle oluşmasını sağlamak için badem yemeği ile pişirirken daha fazla yumurta kullanmanız gerekecektir. Reçete dikkat ederek badem yemek bisküvileri üretebilirsiniz.

Buğday unu için badem yemeğinin yerini almak için tarifleri kendinize adapte etmek zor olabilir. Bir şey için, bir fincan buğday unu yaklaşık 3 ons ağırlığındayken, bir fincan badem unu yaklaşık 4 ons ağırlığındadır. Bu, pişmiş mallarda büyük bir fark yaratacaktır. Badem ununa zaten adapte edilmiş bir tarif ile başlamak ve daha sonra kendi varyasyonlarınızı yapmak isteyebilirsiniz.

Badem unu, balık ve diğer kızartılmış yiyecekleri tatlandırmak için de kullanılabilir, ancak yakmamasına özen gösterilmelidir. Badem unu, kahvaltıda veya karides ve irmik gibi ana yemeklerin bir parçası olarak servis etmek için polenta veya irmik olarak pişirilebilir. Badem unu gıdalara besin eklemek için faydalıdır. Badem, genel olarak, tahıllardan daha fazla besin içerir.

Duyarlılığı

Bademlerin en yaygın sekiz besin alerjisinden biri olan bir ağaç somunu olduğunu unutmayın. Bu, hayatı tehdit eden anafilaksi ile sonuçlanabileceğinden, misafirlerinizi pişirilen ürünlerinizin ve bisküvilerinizin badem içerdiğini bildirdiğinizden emin olmalısınız. Eğer badem unu ile ilgili bir çörek alırsanız, fındık içerdiğinden emin olun. Yer fıstığı ağaç kuruyemiş olmasa da, yer fıstığı alerjisi olan birçok insan bademlere de alerjisi vardır.

Kendi Badem Unu Yapma

Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda badem unu yapabilirsiniz. Çok uzun süre öğütmemeye dikkat etmelisiniz ya da badem ezmesi olacak. Oldukça küçük miktarlarda kullanın ve öğütülünceye kadar nabız atın. Buzdolabında veya dondurucuda kullanmadığınız herhangi bir şeyi, dışarıda kaldığında çabuk sönecek şekilde saklayın. Bademler rafa dayanıklı olduğundan ve badem unu olmadığından, badem yemeklerini dondurmak istemediğiniz sürece sadece birkaç gün için yemek tarifleri için ihtiyaç duyduğunuz şeyi öğütmeniz mantıklıdır.

Badem Unu ve Badem Öğün Bulunduğu Yer

Çoğu sağlık gıda mağazası, badem unu satar ve daha geleneksel süpermarketler, daha fazla insan glütensiz ürünler aradıkça onu stoklar.Trader Joe'nun genellikle cildi içeren badem yemeği için iyi fiyatları vardır. Badem unu ile karşılaştırıldığında badem için kütle fiyatlarını kontrol edin ve kendi öğütmek için daha ekonomik olmayacağına karar verin.

Paketlenmiş badem unu ve badem unu da hava geçirmeyen poşeti açtıktan sonra akacak. Bir çanta açtıktan sonra buzdolabında veya buzdolabında saklayınız. Bir tarif için kullanacağınız büyüklükte torbalar satın almak akıllıca olabilir veya birkaç gün içinde kullanabilirsiniz.