Ethnic Restaurants sınırlarındaki Glütensiz Yemek Restoranları
İçindekiler:
- Çin Restoranları: Soya Sosuna Dikkat Edin
- Fransız Restoranları: Şefle Konuş
- Yunan Restoranları: Sade, Izgara Yemekler Güvende
- Hint Restoranları: Birçok Glütensiz Seçenekler
- İtalyan Restoranları: Bol Glütensiz Yemekler
- Japon Restoranları: Suşi ile Stick
- Meksika Restoranları: Ortak Fritözlere Dikkat Edin
- Tai Restoranları: Doğal olarak Glütensiz
- DipHealth'den Bir Kelime
Multilingual food tour in ethnic restaurants (Eylül 2024)
Eğer glütensiz iseniz, restoranlarda yemek yemek kolaylaşıyor; çoğu kentsel alanda ve birçok küçük kasabada yemek yiyebileceğiniz yerler "glütensiz" kavramını anlıyor ve sizin için güvenli bir yemek hazırlayabilir.
Bununla birlikte, yemek yemeyi daha kolay bulabileceğiniz bazı etnik restoranlar var, çünkü mutfaklarda doğal olarak glütensiz yiyecekler kullanılıyor. Tayland, Meksika, Yunan ve Hint mutfağını içeren bu mutfaklar, daha geleneksel yemeklere lezzetli alternatifler sunabilir. Çinliler de dahil olmak üzere diğer mutfaklar daha fazla sorun yaratıyor, ancak glütenin nerede saklanabileceği hakkında bir bilginiz varsa, o restoranlarda da yemek yemek mümkün.
İşte çeşitli etnik restoran seçeneklerinin bir özeti ve her biri hakkında bilmeniz gerekenler.
1Çin Restoranları: Soya Sosuna Dikkat Edin
Diğer etnik restoran alternatifleri gibi, bir Çin lokantasında güvende olmanızı da sağlamak zorlaşabilir - soya sosu neredeyse her yemeğin içinde bulunur.
Çin lokantasında glütensiz yemek yemek için bilmeniz gerekenler:
- Soya sosu içereceğinden kahverengi soslardan kaçının.
- Kızartılmış yiyeceklerden kaçının, çünkü bunlar buğday unu kaplamalarından yapılır.
- Sosun un ile kalınlaştırılmadığından emin olmak için herhangi bir Çin beyaz sosundaki malzemeleri kontrol edin.
- Her ikisi de pirinç eriştesi olan ve buğday eriştesi pişirmek için kullanılan aynı suda pişirilmemişlerse, yemek yemeyi ve mei eğlencesi sipariş etmeyi düşünün.
- Sadece buğulanmış et, sebze ve beyaz pirinçle yapışmayı düşünün. Buharda pişirmek için kullanılan suyun buğday erişte pişirmek için kullanılan suyla aynı olmadığından emin olmak için iki kez kontrol edin.
En iyi bahis, glütensiz müşterilere hitap eden bir Çin restoranı bulmak; Kentsel bölgelerde çoğu, menülerinde etiketli bazı glutensiz yemekler içermektedir. P.F. Chang Çin yemeği sunan ve özel bir glütensiz menüye sahip bir zincir.
Bunun ötesinde, yönetici ya da şefle kolayca iletişim kurabileceğiniz bir restoran bulmaya çalışın. Eğer iletişim kuramadığınız bir Çin restoranına sıkışmışsanız, pirinç güvenli olmalı ve buharda pişmiş sebzeler güvenli olabilir.
Çin restoranında güvenli bir şekilde glütensiz yemek yemeyle ilgili ek ipuçları için, Restoranlardaki Glutensiz Çin Yemekleri makalesine bakın.
2Fransız Restoranları: Şefle Konuş
Fransız restoranlarının glütensiz bir bakış açısından zor olacağını düşünebilirsiniz ve haklısınız: Fransızlar ekmeğini seviyor ve çoğu sos kalınlaşma için biraz un içeriyor.
Yine de, muhtemelen menüdeki birçok öğeden vazgeçmeniz gerekse bile bazı seçeneklere sahip olacaksınız. İşte bir Fransız restoranında glutensiz sipariş vermenin yolu:
- Üzerine ekmeksiz Fransız soğan çorbası sipariş etmeyi düşünün (genellikle kızarmış ekmek parçaları). Peynir dibe batıyor, ama yine de tadı çok güzel.
- Peynir tabağını ekmeksiz sipariş edin.
- Özel bir fritözde kızartıldıklarını bilmiyorsanız fritözleri (patates kızartması) atlayın (çoğu değil).
- Doğal olarak glütensiz ve genellikle kruton ile servis edilmeyen bir Nicoise salatası seçin (her zaman kesin olmasını isteyin).
- Glutensiz salyangozlardan birini tercih et, ancak Fransız ekmeğini yana koymalarını sağla.
- Çoğu un ile kalınlaştırılmış soslara dikkat edin. Çoğu restoran sosu atlamak için istekli olacak.
- Tatlı olarak, glütensiz olması gereken (ama her zaman sorması gereken) kremalı meyvenin tadını çıkarın.
Pek çok Fransız şef, müşterileriyle yiyecekleri hakkında konuşmaya isteklidir ve glütensiz olmaları için bulaşıklarda değişiklik yapma konusunda istekli olabilir. Ayrıca, Fransız şarabı glutensizdir.
3Yunan Restoranları: Sade, Izgara Yemekler Güvende
Yunan yemeklerinde taze balık, et ve bol miktarda taze sebze bulunur; hepsinde sağlıklı bir zeytinyağı bulunur (zeytinyağı genellikle glütensizdir).
Ancak, Yunan mutfağı ayrıca, hiçbiri glütensiz olmayan buğday çekirdeği bazlı salatalar, pide ekmeği ve filo hamurlu hamur işleri içerebilir. Köfte genellikle ekmek kırıntılarını içerir ve hatta krema bile buğday unu baz olarak içerebilir.
İşte bir Yunan restoranında glütensiz yemek yemek için bilmeniz gerekenler:
- Tahıl, özellikle "buğday" olarak etiketlenmemiş olsa bile, tahıl bazlı salatalardan kaçının. Örneğin farro, Yunan yemeklerinde popüler bir bileşendir. Farro yeşil buğdaydır ve glütensiz değildir. Kuskus salatalarda görebileceğiniz bir başka tahıl bazlı bileşendir ve geleneksel kuskus da glutensiz değildir.
- (Sade olan) kruton içermedikçe Yunan salatalarına güvenin. Yunan salatası sosu neredeyse her zaman glutensizdir.
- Restorana, Yunan salatalarınızı ızgara et veya balıkla doldurup koymadıklarını sorun. Çoğu durumda, döner kebap eti de glütensiz olacaktır, ancak et katmanlarının ekmek kırıntısı içerebilmesi mümkün (ancak olası değildir) nedeniyle iki kez kontrol etmelisiniz.
- Taze yapıldığında zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla sade bir et ve sebze olan souvlaki'yi düşünün. Ancak, bazı tariflerin soya sosu (genellikle glütensiz değil) veya Worcestershire sosu (glutensiz olabilir veya olmayabilir) kullanılmasının gerektiğini unutmayın. Neyin dahil olduğunu görmek için şefe danışmanız gerekir.
Pide ekmeği, tahıl bazlı salatalar ve (ne yazık ki) lezzetli Yunan pasta tatlılarından uzak durduğunuz sürece, Yunan yemekleri glutensiz yemeklerin tadını çıkarmak için en kolay mutfaklardan biri olabilir.
4Hint Restoranları: Birçok Glütensiz Seçenekler
Tayland restoranları gibi Hint restoranları da çok çeşitli doğal glütensiz yemekler sunmaktadır. Tandoori tavuğu, balığı ve karidesleri, sebze yan yemeklerinin çoğunda olduğu gibi hemen hemen her zaman glutensizdir. Buğday anlamına gelen maida unu ve suji ile bulaşıklardan kaçının.
Mercimeklerden yapılan Hint usulü bir gözleme olan Papadum, Hint restoranlarında da bulunan daha geleneksel buğday ekmeğine mükemmel bir alternatif sunuyor.
İşte glütensiz Hint yemeği siparişi için bilmeniz gerekenler:
- Çoğu restoranın Tandoori etlerini ekmekleriyle aynı fırında pişirdiğini unutmayın. Özellikle hassassanız, kırıntılar bir sorun olabilir.
- Kızartılmış yiyeceklerden kaçının (birçok Hint mezesi kızartılmış), çünkü genellikle buğday unu ile kaplanırlar.
- Sosların buğday unu ile kalınlaştırılmadığından emin olun. Bunların çoğu değil (geleneksel Hint mutfağı soslarını bakliyat bazlı unlarla yoğunlaştırıyor), ancak kesin olarak kontrol etmeniz gerekiyor.
- Tatlıları atlayın, çünkü hemen hemen tüm Hint tatlıları buğday unu ile yapılır.
Hint restoranları, Tayland restoranları ile aynı dil engeline sahip olabilir. Yine en iyi seçeneğiniz, her şeyi sıfırdan yapan ve yönetici veya şefle kolayca konuşabileceğiniz bir Hint restoranı bulmak.
5İtalyan Restoranları: Bol Glütensiz Yemekler
İtalyan restoranlarının glutensiz yemekler sunduğunu düşünmek karşı sezgisel görünebilir, çünkü İtalyan mutfağı çok gluten yüklüdür.
Ancak İtalya'da çölyak hastalığı insidansı ve farkındalığı çok yüksektir ve birçok İtalyan restoranının glütensiz alternatifler sağladığını göreceksiniz. Eğer glütensiz makarna sunmuyorlarsa, kendi makarnanızı pişirmek için bile getirmenize izin verebilirler.
İşte glütensiz İtalyan yemeklerini sipariş etmek için bilmeniz gerekenler:
- Glütensiz menülere sahip bir İtalyan restoranı seçin veya glütensiz diyette birileri için yemek yapabileceklerinden emin olmak için restorana bakın.
- Restoranın makarnalarınızı ya da sebzelerinizi glüten bazlı makarna pişirmek için kullanılmış suda pişirmediğinden emin olun; şef sizi hasta edeceğini fark etmeyebilir.
- Özellikle hassassanız, kendi makarnalarını hazırladıkları restoranlara dikkat edin. Unla çalışmak havada un kalmasına neden olur ve havadaki glüten sizi hasta edebilir. (Aynı uyarı, pizza restoranları için de geçerlidir.)
Şanslı olabilir ve sizin için glütensiz bir İtalyan böreği olan bir İtalyan restoranı bulabilirsiniz, ancak çoğu durumda tatlılarınız gelato olur. Ancak, bir kapuçino veya espresso güvenli olacaktır.
6Japon Restoranları: Suşi ile Stick
Soya sosu yüklü birçok yemek nedeniyle Japon restoranlarının glutensiz bir yemeğin tadını çıkarmanın zor olacağını düşünürdünüz. Ancak, çoğu Japon restoranında suşi sevdiğiniz sürece birçok seçeneğiniz var.
Çoğu suşi doğal olarak glutensizdir. Sashimi (diğer içerikleri olmayan balıklar) daha da güvenlidir.
İşte glütensiz Japon yemek siparişi vermek için bilmeniz gerekenler:
- Restoran biraz daha kalın, daha yoğun glutensiz bir soya sosu olan (tam soya sosu buğday içerir) tamari kullanmıyorsa, soya soslu yiyeceklerden kaçının.
- Suşi konusunda dikkatli olun, çünkü glüten suşi ile gizlice gizlice girebilir. Sorunlu içerikler arasında soya sosunda marine edilmiş pişmiş yılan balığı unagi, sahte yengeç eti (muhtemelen buğdayla yapılmış) ve herhangi bir tempura bazlı içerik (tempura genellikle buğday bazlı bir hamur ile yapılır) bulunur. Basit malzemelerle yapışarak ve soya sosu alamayacağınızı vurgulayarak en güvenlisiniz.
- Salata sosu atlayın, çünkü neredeyse her zaman Asya esintili ve soya sosu içerir.
- Soya sosu içeren tavada kızartılmış Japon yemeklerinden kaçının.
- Miso çorbası kaçının, çünkü genellikle arpa içerir.
- Tatlı için dondurma siparişi verin.
Son olarak, seçtiğiniz restoranda glütensiz soya sosu yoksa, kendi soya sosunuzu da getirin.
7Meksika Restoranları: Ortak Fritözlere Dikkat Edin
Geleneksel Meksika yemekleri neredeyse tamamen glütensizdir, çünkü buğday Meksika'da iyi bir şekilde yetişmez ve mısır orada kolayca yetişir. Mısır bazlı ekmeği ve taco kabukları glutensiz baharatlı ızgara et ve fasulyeyi tutar, salsa ve guakamol (her ikisi glütensiz) ile renk sağlar.
Ancak, Meksika dışındaki Meksika restoranlarının glütensiz diyeti uygulayanlar için çeşitli tuzakları var. Meksika restoranında glutensiz yemek yeme hakkında bilmeniz gerekenler:
- Quesadillas, soft tacos, burrito ve enchiladas yapmak için kullanılabilen un bazlı tortullardan kaçının. Bunun yerine mısır (mısır) ekmeği isteyin.
- Neredeyse her zaman buğday bazlı bir kaplamayla kızartılmış mezeleri atlayın.
- Kızartılmış herhangi bir şeye dikkat edin, glutensiz maddeler içermese bile. Neredeyse tüm Meksika restoranları, mezeler gibi un bazlı ürünleri ve mısır bazlı ürünleri kızartmak için aynı fritözü kullanır.
- Restoranın tortilla cipslerinin evde paylaşılan bir fritözde kızartılıp karıştırılmadığını sorun. Eğer öyleyse, güvenli değiller.
- Kullanılan tarifin un içermediğinden emin olmadığınız sürece, pek çok tarifin kullanılmadığından emin olmayın.
- Mısır ekmeği ile sipariş verirseniz güvenli olması gereken fajitaları sipariş etmeyi düşünün.
Kızarmış herhangi bir şeyden kaçındığınız ve sadece mısırlı tortilla veya taco kabukları sipariş ettiğiniz sürece, glütensiz diyeti uygularken Meksika yemekleri çok güvenli bir seçenek olabilir.
8Tai Restoranları: Doğal olarak Glütensiz
Tayland restoranları, glütensiz yemekler için mükemmel seçenekler sunabilir, çünkü çoğu Tayland mutfağı doğal olarak glütensizdir - çoğu köri ve pirinç erişte bazlı Pad Thai gibi birçok seçenek bulabilmelisiniz. Yapışkan pirinçli mango harika, glütensiz bir tatlı yapar.
İşte glütensiz Tayland yemeklerini sipariş etmek için bilmeniz gerekenler:
- Buğday kaplı kızartılmış mezelerden ve kızartılmış herhangi bir şeyden kaçının, çünkü kaplamalar genellikle buğday unundan yapılır. Pirinç unu ile kaplanmış kızarmış yiyecekler, buğday kaplı ürünler için de kullanılan bir fritözde kızartılmadığı sürece iyidir; emin olmak için sormanız gerekir.
- Bazı restoranlar, pirinç kağıdı rulolarını sarmak için biraz buğday unu veya buğday nişastası içeren pirinç kağıdı kullanır, bu yüzden sipariş vermeden önce paketin içindeki malzemeleri görmek isteyeceksiniz (çoğu restoran zorunluydu.).
- Sipariş ettiğiniz herhangi bir yemeğin soya sosu içermediğinden emin olun. Geleneksel Tay soya sosu glutensiz olmasına rağmen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu restoran buğday bazlı soya sosu kullanmaktadır.
- Taklit yengeç eti, bazen de surimi olarak etiketlenmiş herhangi bir şeyden kaçının. Bu küçük beyaz balıklardan yapılır, ancak genellikle buğday nişastası kullanılarak bir arada tutulur.
Bazı Tayland lokantalarının kadrosu ile uğraşırken doğasında bulunan dil engeli, bir yemeğe ne girdiğini sormaya çalışıyorsanız, zorluklar doğurabilir. Glütensiz Tayland yemeklerini yemenin en iyi yolu, yönetici ile kolayca iletişim kurabileceğiniz ve şeflerin soslar dahil her şeyi sıfırdan yaptığı bir yer bulmak.
DipHealth'den Bir Kelime
Tercih ettiğiniz restoran glütensiz bir menü içermese bile, çeşitli etnik restoranlarda yemek yemenin tadını çıkarmak mümkündür. Ayrıca, kaçınılması gereken malzemeleri açıklamak için glutensiz restoran kartları getirmeyi de düşünebilirsiniz.
Ancak, başarılı bir yemek deneyiminin anahtarı, şef ve yönetici ile iyi iletişim kurmaktır. İhtiyaçlarınız anlaşılmış gibi hissetmiyorsanız, yemeği yemeyin.
Meksika Restoranları Yemekte En İyi Düşük Karbonhidrat Seçenekleri
Düşük karbonhidratlı Meksika yemeği, tacos ve enchiladaları incelediğinizde bir cinayettir. İşte Meksika restoranı menüsü, düşük karbonhidrat tarzı bir rehber.
Restoranlar Glütensiz Yemek Seçenekleri
Glutensiz fast-food mevcuttur ve birçok zincirde güvenli bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz. Hangi restoranların glütensiz seçeneklere sahip olduğunu bulun.
Glütensiz Yemek Yapan Restoranlar
Glütensiz yemek yerken nasıl yemek yiyeceğinizi merak ediyorsanız, buradan başlayın. Glütensiz menülere sahip restoran listeleri ve akşam yemeği önerileri bulacaksınız.