Guar Gum Nedir ve Her Zaman Glutensiz mi?
İçindekiler:
PORNO FUARINA GİTTİK.. ÇILGIN Görüntüler !! (Eylül 2024)
Guar sakızı Hindistan'a özgü olan baklagil ailesindeki bir bitki olan guar bitkisinin tohumlarından üretilir. Guar sakızı yapmak için, üreticiler fasülye baklalarını toplar ve kabukları ve tohumların diğer kısımlarını çıkarmak için bunları işleyebilir. Geri kalan saflaştırılmış tozsu madde guar zamkıdır.
Guar sakızı glüten tanelerinden (buğday, arpa ve çavdar) yapılmadığından, glutensiz olarak kabul edilir (glüten çapraz kontaminasyondan koruyacak şekilde üretildiği varsayılarak).
Aslında, glütensiz fırınlanmış ürünlerde guar zamkı (ksantan sakızı ile birlikte) hamurunuzu kalınlaştırmaya yardımcı olur ve malzemelerin ayrılmasını önler. Ayrıca, karışım içinde havanın tuzağa düşmesine de hizmet eder, sonuçta pişirdiğinizde hamurun artmasına neden olur. Bu, fırınlanmış ürünlerin buğday unuyla yapılan geleneksel fırınlanmış ürünlere benzediğini gösteriyor.
Eğer bir süredir glutensiz olsaydınız, glüten proteininin ekmek ve diğer fırınlanmış ürünler olduğunu, bunun da yaylı, gergin bir dokuya sahip olduğunu ve glutensiz unlu mamulleri glüten içermeyen bir şey yaptığını bilirsiniz. y meslektaşları, glüteni değiştirmek için bir şeye ihtiyacınız var. Guar sakızı bu rolde hizmet edebilir.
İşi yapmak için fazla guar sakızı gerekmez: Bob'un Red Mill'i kurabiyeler için bir bardak glutensiz un başına 1/2 çay kaşığı guar sakızı, ekmek için un başına iki çay kaşığı kadar ve pizza hamuru için bir çorba kaşığı kadar (tabii ki, kalın ve esnek olması gerekiyordu).
Glutensiz Guar Sakızı Kaynakları
Guar sakızı - guar bitkisinden elde edilen bir ürün - doğal olarak glutensiz bir bileşen olsa da, guar sakızı glut çapraz bulaşmasından arınmış olduğundan emin olmak için dikkatli bir şekilde dikkatli olmanız gerekir. (Üretici özellikle glütensiz pazarı hedeflemiyorsa, ihtiyaç duyduğumuz kadar dikkatli olmayabilir.)
Guar sakızının glutensizliğini sağlamanın en iyi yolu, ürünlerini glutensiz olarak etiketleyen bu kaynaklardan satın almaktır:
- Bob'un Kızıl Değirmeni guar sakızı. Eğer hiç glutensiz bir pişirme yaptıysanız, muhtemelen Bob'un Red Mill'i tanımaya başlamışsınızdır. Bob'un 8 gramlık çuvallarda guar sakızı (tariflerinizde ne kadar az tüketmeniz gerektiği göz önüne alındığında, bir süre dayanması gerekir) ve şirketin glutensiz malzemelerin bir parçası. Bob'un aynı ekipman üzerinde glutensiz yulafını (ve mısır dahil olmak üzere diğer glutensiz tahılları) işlediğini unutmayın, bu nedenle yulaf yemediyseniz veya mısır ile ilgili sorunlarınız varsa, başka bir yer bulmanız gerekebilir. senin guar sakızı için kaynak.
- Judee en guar sakızı. Judee's Glutensiz tarafından üretilen bu ürün, Amazon'da ve 10 onsluk paketlerde başka yerlerde mevcuttur. Judee, özel bir glutensiz ve cevizsiz bir tesiste paketlendiğini not eder, bu nedenle gluten ile ilgili sorunlara ek olarak somun alerjisi olan insanlar için iyi bir seçim olabilir.
- ŞİMDİ Yemekler guar sakızı. ŞİMDİ Gıdalar ayrıca 8 onsluk paketlerde guar sakızı satar ve özellikle guar sakızı "glutensiz" olarak etiketler. NOW Foods'ın sattığı ürünlerin çoğu (gıda ürünleri ve takviyeleri) glutensiz olsa da, şirket birkaç glüten içeren ürünü aynı hat üzerinde işlemektedir. ŞİMDİ Gıdalar, ürünlerin milyonda beş parçadan fazla glüten içermesini sağlamak için testler yapıyor ancak glütenlerin dikkatli temizlik prosedürlerine rağmen iz seviyelerinde kalabildiğini (çok samimi ve şeffaf bir glütensiz ifadede) kabul ediyor.
Guar Sakız Sindirim Etkileri
Guar zamkı şeker galaktozu ve mannoz içerir. Eğer irritabl bağırsak sendromunu tedavi etmek için düşük FODMAP diyetini uyguluyorsanız, galaktoz FODMAP'ın bir şekli olduğundan dikkatli olun. Bazı FODMAP diyet guruları, guar sakızı yerine ksantan sakızı kullanılmasını tavsiye ediyor.
Son olarak, dondurma üreticileri sıklıkla guar sakızı bir stabilizatör olarak kullanırlar ve guar sakızı da farmasötik olarak bir bağlayıcı olarak bulunur. Guar sakızı esas olarak çözünür lif olduğundan, birkaç laksatifler ana bileşenleri olarak guar zamkına sahiptir.
DipHealth'den bir kelime
Bazı insanlar (çölyak hastalığı olanlar ve çölyaksız glüten duyarlılığı olanlar da dahil olmak üzere) glutensiz bir marka kullanırken ve çok fazla kullanmadıkları zamanlarda bile guar sakızı aldıklarında gaz ve karın ağrısı gibi semptomlar bildiriyorlar. Bu durumlarda, suçlu, ya çok düşük seviyeli glüten çapraz kontaminasyon ya da guar sakızının kendisinin hassasiyetidir.
Guar Gum Sağlık Faydaları ve Kullanımları
Guar sakızı nedir? Kullanmanın yararları nelerdir? Kabızlık ve irritabl bağırsak sendromunu hafifletmek için söylenen bu ek üzerinde kepçe alın.
Kahve Glutensiz mi? (Her zaman değil!)
Kahve glutensiz midir? Ne tür bir kahve içtiğinize ve içmeden önce ne ekleyeceğinize bağlıdır. İşte bilmeniz gerekenler.
Guar Gum Nedir ve Daima Glutensiz mi?
Glutensiz fırıncılar, fırınlanmış ürünlerin yapısını iyileştirmek için guar zamkı kullanır. Fakat tam olarak guar zamkı nedir ve glütensiz kalmaya her zaman güvenebilir misiniz?