Gıda Şeffaflığı: Daha Sağlıklı Gıda Seçmenize Yardımcı Olmak

Yemeğinde ne var biliyor musun? Markette yiyecek alırken veya bir restoranda yemek sipariş ettiğinizde gıda etiketlerine ve beslenme kılavuzlarına dikkat ediyor musunuz? Giderek artan bir şekilde tüketiciler, yiyeceklerinin nereden geldiğini, nasıl yapıldığını ve hangi bileşenlerin içerde olduğunu bilmek istemektedir. Sonuç olarak, gıda şeffaflığı gıda endüstrisinde en sıcak trend haline geliyor.

Gıda Şeffaflığı Nedir?

Şeffaf gıda etiketleme, Besin Değerleri etiketinin ötesine geçen bilgileri sağlamak anlamına gelir. Beslenme etiketi, sağlıklı gıda seçimleri yapmanıza yardımcı olacak önemli bilgiler sunarken, tüketicilerin gıda ambalajı etiketleri ve restoranlar hakkında daha fazla bilgi talep etmeleri yönünde güçlü bir baskı vardır.

Tabii ki, bir paket şeffaf etiketleme sağladığı için, gıdaların mutlaka sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Ancak Endişe Edilmiş Bilim Adamları Birliği'ne göre, şirketlerin sağlıksız içerikleri listelemeleri gerektiğinde, bu bileşenlerden daha azını ürünlerine koyma eğilimindedirler.

Gıda şeffaflığından yararlanabileceğiniz farklı yollar vardır. Bunlar, ne yiyeceğiniz hakkında daha bilinçli kararlar vermenize yardımcı olabilecek gıda etiketleri ve menü panolarında görebileceğiniz iddialardan bazılarıdır:

• Temiz yemek. Tüketiciler giderek sadece tanınabilir değil, aynı zamanda güvenilir olan malzemeleri de arıyorlar. Bu nedenle birçok şirket, ürünlerinden yapay koruyucu maddeler, yapay tatlandırıcılar ve suni renkler gibi malzemeleri çıkarmaktadır.
• Açık etiketleme. Çok fazla alışveriş yapan kişi iseniz, yalnızca yemeğinizde neler olduğunu bilmek istemezsiniz, aynı zamanda bilgileri hazır bulundurmak istersiniz. Malzemeyi çevrimiçi araştırmak için zamanınız yoksa veya gıda ambalajları hakkında küçük metinler okuyamazsınız, bu nedenle restoranlar ve gıda üreticileri, menü panolarında veya gıda ambalajlarında daha büyük metinler için önemli bilgileri öne çıkarır.
• İnsancıl ve sağlıklı tarım uygulamaları. Alışverişçiler, gıdalarımızı üretmek için etik uygulamaların kullanıldığını görmek isterler. Örneğin, yerel markette, tavuklarının serbest dolaşmasına ve dışarıdaki diğer doğal davranışlara katılmasına izin veren çiftçiler tarafından sağlanan serbest menzil veya meradan yetiştirilen yumurtaları arayabilirsiniz. Birçok sağlıklı alışverişçi, süt ürünleri ve tavuk gibi gıdalarda hiç Antibiyotik Yok (NAE) veya Antibiyotiksiz Yükseltilmiş Etiketleri de arıyor.

• Sürdürülebilir kaynak. Birçok çiftçi çevreyi korumaya yardımcı olan sürdürülebilir uygulamaları kullanır. Sürdürülebilir tarım ayrıca gelişmiş halk sağlığı ve hayvan refahını teşvik etmeye de yardımcı olur.
• Minimal işlem. Sağlık uzmanları boş kalorilerin ve işlenmiş gıdaların tüketimini sınırlandırmamızı tavsiye eder. Bu nedenle tüketiciler rafine tahıllar ve trans yağ gibi maddelerle gıdalardan uzak durmaya çalışıyorlar ve bunun yerine tüm malzemelerle yapılan gıdaları seçiyorlar.

Kim Gıda Şeffaflığı Sağlıyor?

Satış yaptıkları gıdalar hakkında erişilebilir ve şeffaf bilgi sağlamanın yolu bulan birçok şirket var. Panera Bread ve KIND iki örnektir.

panera ekmeği

Bu restoran şirketi uzun yıllardır gıda şeffaflığı hareketinin öncüsü olmuştur. 2017 yılının başında şirket, menüyü temizlediğini ve tüm yapay tatları, koruyucuları, tatlandırıcılar ve renkleri yapay kaynaklardan temizlediğini açıkladı. Ancak Panera'nın Sara Burnett, inisiyatifin yeterince ileri gitmediğini açıklıyor.

Panera'nın Sağlıklı Yaşam ve Gıda Politikası Direktörü Burnett, şirketin temiz gıda inisiyatifi ile hedeflerine ulaşabildiğini, ancak hala soda çeşidinde mücadele ettiğini söylüyor. “Her zaman sağlıklı olmayan içeceklerle eşleştirilmiş harika yemeklerimiz vardı. Yemek menüsü gibi bol seçenekli bir içecek çubuğu oluşturmak istedik. ”

Bu nedenle, Panera, tüketicilere içeceğin ne olacağı konusunda bilinçli kararlar vermelerine yardımcı olmak için yeni bir içecek ve işaret hattı ile genişletilmiş bir içecek barı hazırlamaya başladı. Passion Papaya Green Tea veya Prickly Pear Hibiscus Fresca gibi içecekler farklı tatlılık seviyeleri sağlar, böylece müşteriler ne kadar şeker tüketmek istediklerini seçebilirler.

İstasyonda belirgin bir şekilde yayınlanan işaretler, her içecekte eklenen şeker miktarı hakkında ayrıntılı bilgi verir. Burnett, programın müşteriye ne içeceğini anlatmaktan ziyade seçenekler sunmaya daha fazla olduğunu söylüyor. "Müşteri için anlamlı ve yararlı gerçek seçenekler ve bilgiler sağlıyoruz, ancak aynı zamanda ince bir işaret."

Yeni içeceklerin yanı sıra alkolsüz içecekler ve su da sunulmaktadır. Burnett, Panera'nın birçok konuda yol gösterdiğini ve içecek barında tam şeffaflığın restoran endüstrisinde yeni standart haline gelmesini umduğunu söyledi.

TÜR

Bir snack bar ya da tüm, telaffuz edilebilir ve tanınabilir malzemelerden yapılmış bir muamele arıyorsanız, KIND tarafından yapılan ikramlardan birini düşünün. 2016 yılında, KIND, tüketicilerin şeker miktarını tam olarak görebilmeleri için ürünlerine eklenen şeker içeriğini yayınlayan ilk çerez şirketi oldu. ve şeker eklendi her atıştırma yapıldı. Karar, FDA'nın bilgi sağlaması için iki yıl önce geldi.

Buna ek olarak, şirket tüketicilere kullandıkları malzemeler hakkında birkaç söz veriyor. KIND atıştırmalıklarındaki ilk ve baskın bileşen, her zaman fındık, kepekli tahıllar veya meyve gibi besin açısından yoğun bir besindir. Buna ek olarak, şirket yüksek fruktozlu mısır şurubu, yapay tatlandırıcı veya ilave şeker alkolleri kullanmaz.

Son olarak, KIND topluluğa güçlü bir bağlılığa sahiptir. 2017 yılında KIND'in kurucusu ve CEO'su Daniel Lubetzky, gıda endüstrisinde şeffaflığı teşvik etmeye adanmış bağımsız bir kuruluş olan Feed the Truth'u kurdu. Grup, gıda endüstrisinin beslenme politikasını şekillendirmedeki etkisini sınırlamak ve endüstrinin halk sağlığına zararlı olabilecek yanlış bilgi veya önyargılı bilim yayma yeteneğini kısıtlamak için programlar geliştirecektir.

Şeffaf Gıda Etiketleri, Daha Sağlıklı Yiyecek Seçenekleri

Şeffaf etiketleme, paketlenmiş bir gıda veya menü maddesini sağlıklı yapmaz, ancak bilgi güçtür. Gıda Dürüstlüğü Merkezi'nin (CFI) CEO'su Charlie Arnot, gıda şeffaflığı eğilimi konusunda iyimser.

“ABD'deki pek çok şirketin, şeffaflık söz konusu olduğunda, güven araştırmamızın artık isteğe bağlı olmadığına dair dramatik değişimler yaptığını görmekten heyecan duyuyoruz. Tüketiciler bunu bekler ve yiyeceklerinin nasıl üretildiğini, kimin üreteceğini ve içinde ne var."

Arnot, The Hershey Company ve Campbell Soup Company gibi gıda şirketlerinin de trend liderleri olduğunu söylüyor.

Hershey Company, müşterilere binlerce ürün hakkındaki bilgilere anında erişim sağlayan SmartLabel ™ girişimini yönetmek için Bakkal Üreticisi Derneği ile ortaklık kurmuştur. Hershey, mümkünse süt, şeker ve kakao gibi mutfağınızda bulabileceğiniz basit malzemeleri kullanarak mümkün olduğunda Basit Malzemeler kampanyasını başlattı.

Ve Arnot'a göre, Campbell Soup Company, yiyeceklerine neyin bulaştığını ve neyin İçeride Ne Olduğunu İçerikleri ile beslenmesini paylaşarak çıtayı yükseltti. kampanya. Tüketiciler, Campbell ürünleri hakkında geniş çaplı bilgilere erişebilir ve kolayca erişilebilen bir yerde soru ve sorunlara yol açabilir.

DipHealth'den Bir Kelime

Tüketici olarak, parmaklarınızın ucunda önemli ve alakalı bilgilere sahip olmanın, sağlığınız için en iyi ürünleri bulmanızı kolaylaştıracağını göreceksiniz. Şeffaflık eğilimi arttıkça, bakkaldaki ve restoranlardaki seçimlerimiz giderek daha sağlıklı ve besleyici hale gelecektir.