Somon Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları
İçindekiler:
- Somonun Sağlığa Faydaları
- Somon Hakkında Ortak Sorular: Wild vs Farmed'i Seçmeli?
- Toplama ve Salmon
- Somon Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
- Somon Tarifleri
Her Gün Balık Yemeye Başlayın Ve Vücudunuza Neler Olacağını Görün (Eylül 2024)
Somon, birçok farklı şekilde pişirilebilen son derece besleyici bir balıktır. Diğer balık türlerinden farklı olarak, somon, yağ içeriği nedeniyle kolayca kurulamamaktadır - ancak endişelenmeyin, çünkü bu yağlar kalp-sağlıklıdır. Somon, taze, dondurulmuş, füme ve konserve satın alınabilir.
Yüksek civa içeriği nedeniyle balık tüketmekten endişe ediyorsanız, somon açısından korkmayın.
Yabani somon, aşırı kirleticilerden veya cıvadan korkmadan yenilebilir ve yüksek oranda değerli omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere aşırı derecede besindir. Somonda bulunan omega-3 yağ asitleri birçok nedenden dolayı değerlidir. Araştırma, omega-3 yağ asitleri açısından zengin diyetlerin, inflamasyonu azaltarak kalp hastalığı riskini azaltabildiğini göstermektedir.
Ayrıca, somonda bulunan triptofan, depresyonun yönetilmesine yardımcı olabilen seratonin için bir öncüdür ve somon iyi bir D vitamini kaynağıdır, yutulması da aynı zamanda ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir, maküler dejenerasyona karşı koruma sağlayabilir ve kemik sağlığına yardımcı olabilir.
Somon Besin Değerleri | |
---|---|
Servis Boyut 1/2 fileto (4 oz veya 124 g) | |
Hizmet Başına | % Günlük değer* |
Kalori 185 | |
Kaloriler gelen Kalori 49 | |
Toplam yağ 5,5 g | 8% |
Doymuş Yağ 0.9g | 4% |
Çoklu doymamış Yağ 2.1g | |
Tekli doymamış Yağ 1.5g | |
Kolesterol 83mg | 28% |
Sodyum 107mg | 4% |
Potasyum 513.36mg | 15% |
Karbonhidratlar 0g | 0% |
Diyet Lif 0g | 0% |
Şekerler 0g | |
Protein 31.7g | |
Vitamin A% 3 · C Vitamini% 0 | |
Kalsiyum% 2 · Demir% 7 | |
* 2.000 kalorili diyete dayalı |
Somon, protein ve doymamış yağlarda (omega-3 yağ asitleri) yüksektir. Aynı zamanda diyabetli insanlar için harika olan neredeyse sıfır karbonhidrat içerir. 4 gramlık bir yabani somon porsiyonu, gün boyunca D vitamini gereksinimini karşılayarak, bu iddiayı yapabilecek az sayıdaki gıdadan biridir. Aynı porsiyon balığı gerekli B12, niasin ve selenyumun yarısından fazlasını içerir ve mükemmel bir B6 ve magnezyum kaynağıdır.
Konserve somon ayrıca büyük miktarlarda kalsiyum içerir (balıkların kemiklerinden dolayı).
Somonun Sağlığa Faydaları
Amerikan Kalp Derneği, "haftada iki kez balık yemesi, kalp sağlığınızı iyileştirmenin harika bir yoludur" diyor. Düzenli olarak balık yiyen insanlar, muhtemelen omega-3 yağlarından dolayı bir dizi koşuldan korunmuş görünmektedir. Omega-3 yağları vücutlarımızdaki inflamasyonu azaltır. Enflamasyon, kalp hastalığı, diyabet, bazı kanser türleri ve artrit gibi birçok sağlık sorununun temelidir. Omega-3'ler ayrıca birçok vuruşa neden olan kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olur.
Bazı araştırmalar ayrıca, omega-3 yağlarının Alzheimer hastalığı ve yaşa bağlı bilişsel gerileme gibi bilişsel problemleri yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Omega-3 yağ asitlerine (bitki yağlarında, kabuklu yemişlerde ve tohumlarda bulunan) doğru omega-3 yağ asitlerine sahip olmak önemlidir. Doğru orana sahip olanlarda, daha az depresyon ve intihar riskinin yanı sıra daha az saldırganlık görülüyor - bir çalışmada hapishane mahkumlarına bu tip yağ (artı vitaminler) saldırgan davranışı üçte iki oranında azalttı.
Somon Hakkında Ortak Sorular: Wild vs Farmed'i Seçmeli?
Vahşi ve çiftlik somon balığı yemek konusunda bir tartışma var.
Birçok insan, çeşitli sebeplerden dolayı çiftlikte yetiştirilen somonlardan korkmaktadır. Birçok çiftlik daha sürdürülebilir olmak için önlemler alırken, çiftlikte yetiştirilen somon balığı yetiştirmek çeşitli nedenlerden dolayı sorunlu olabilir.Bulaşma: Bugün insan tüketimi için mevcut somonun çoğu yetiştirilmektedir. Tanım olarak, yetiştirilen çiftlik, balıkların özellikle tüketim için okyanusdaki tanklarda veya muhafazalarda yetiştirildiği anlamına gelir. Tersine, vahşi yakalanmış balıklar "vahşi" nde ağlar, el çizgileri, dalgıçlar veya tuzaklar kullanılarak yakalanır.
İnsanlar, popülaritesi ve yıl boyunca sahip olma talepleri nedeniyle somon balığı yetiştirmeye başladı. Birçok bağımsız çalışma, çiftliklerde somonda 10 kata kadar daha yüksek seviyelerde PCB ve diğer kirletici maddelerin konsantrasyonlarını bulmuştur. Avrupa'da, çiftliğin, kurşun ve kadmiyum gibi yüksek seviyelerde ağır metallerde test edildiği durumlar bile olmuştur. Bu kirletici maddeler büyük olasılıkla somon yağında yoğunlaşan yem yoluyla balığa ulaşır. Ayrıca, bazı çiftlikte yetiştirilen balıklara hastalıkların önlenmesi için görünüm ve antibiyotikler için yapay renklendirme yapılır. Çiftlikte yetiştirilen balıklar birbirine yakın oldukları için, daha fazla risk veya hastalık ve balık biti, dolayısıyla antibiyotiklerin nedenidir. Omega-3 adlı: Çiftlik balıkları beslenmeleri ve aktivite eksikliği nedeniyle daha şişmandır. Fakat bu, daha fazla kalite veya miktarlarda omega-3 yağ asitlerine sahip oldukları anlamına gelmez. Çiftlik yetiştirilen balıklar, soya fasulyesi ve buğday gibi maddelerden yapılmış peletler ile beslenir. Yabani balıklar, plankton gibi omega-3'lerde daha zengin gıdalar ile beslenir. Ama iyi haberler var:Hem vahşi hem de çiftlik somonu, ton balığı gibi büyük balıklardan daha düşük cıva seviyelerine sahiptir. Ayrıca, aşırı balık avcılığını önlemek için yöntemler, özellikle de balıkçılığın dikkatle yönetildiği Alaska'dan gelen somonlar. Ayrıca, daha fazla çiftlikler daha sürdürülebilir hale geliyor ve antibiyotikler gibi kirletici maddeler kullanmaktan kaçınmaya çalışıyorlar.Ek not: Konserve somonların çoğu vahşidir.
Somon, taze, dondurulmuş, füme veya konserve satın alınabilir. Kral (chinook), atlantik, sockeye, koho, pembe ve chum da dahil olmak üzere birçok somon çeşidi vardır. Kral somonu en pahalı türdür, vahşidir ve zengin, tereyağlı bir tada sahiptir. Atlantik somonu genellikle çiftlik yetiştirilir, ancak en iyi çeşitleri arıyorsanız, en iyi seçim önerilerini aramak için Montery Bay Seafood Watch web sitesine gidebilirsiniz. Sockeye somon derin, kırmızı bir renk olarak görünür ve bazen gri bir cilde sahiptir. Koho tipik olarak iyi donar. Pembe somon genellikle teneke kutularda bulunan türdür ve somon kekleri yapmak için iyi bir şekilde tutar. Ve çok daha nadir bulunan chum, ızgara yapmak ve sigara içmek için kullanılır. Mümkün olduğunda ve maliyet bir sorun değilse, muhtemelen vahşi somon seçmek en iyisidir. Taze balık: Taze balıklarınızı almayı hedefleyin taze olabildiğince. Tüm balığınızı görebiliyorsanız, net gözlere bakın ve kırmızı veya pembe solungaçları temizleyin. Eğer balık kokusunu alabiliyorsanız, balık kokusu olmamalıdır, bunun yerine hoş kokulu tuzlu okyanus esintisine benzer hoş bir kokuya sahip olmalıdır. Zaten fileto veya biftek olarak balık satın alıyorsanız, balık eti, kırmızı, mercan veya parlak pembe renk parlak, canlı bir gölge olmalı ve sıkıcı veya çok ince olmamalıdır. Balıklarda morarma olmamalı ve kızarma olmamalıdır. Donmuş balık:Dondurulmuş balıklar taze kadar iyi olabilir. Vakum paketleme yöntemleri dondurulmuş, taze balık kalitesini artırır. Kaynağın güvenilir olduğundan emin olun. Unutmayın, en taze, vahşi somon daha önceden dondurulmuş. Konserve somon: Neredeyse her zaman vahşi ve neredeyse her zaman pembe etli çeşitlerden biridir. Konserve somon, kalsiyum bakımından zengindir, çünkü içinde küçük yenilebilir kemikler vardır. Füme Somon: Somon ayrıca tütsülenmiş, tuz ile kuru, baharatlı ve daha sonra tütsülenmiş olarak da korunabilir. Lox ve nova somonu sıklıkla tütsülenmiş olarak adlandırılır, ancak gerçekten tuzlu suda pişirilir ve hiç sigara içilmez. Somon sağlamdır ve çok çeşitli pişirme stilleri ve baharatlara sahiptir. Somon, ızgara, fırınlama, haşlama, kaynatma veya tavada kızartma gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Çok fazla kalori ve yağ eklemekten kaçınmak için, somonunuzu otlar, baharatlar ve limonla tatlandırın. Somonunu, kurumasını önlemek için pul pul olana kadar pişiriniz. Bu, kalınlığın her bir santimetresi için yaklaşık 10 dakikadır (ızgarada, her tarafta 5 dakika).Pişirilecek kadar opak olmak zorunda değildir, kuru bir üründe olası sonuçlarla uzun süre beklemek gerekir. Hafta boyunca basit bir yemek yapmak veya arkadaşlarınızı eğlendirmek istiyorsanız, somon öğle veya akşam yemeği için seçebileceğiniz mükemmel bir proteindir. Aşağıda denemek için bazı tarifler bulacaksınız:Toplama ve Salmon
Somon Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Somon Tarifleri
Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları
Tonik Su Besin Değerleri: Kalori ve Sağlık Faydaları
İçeriği de dahil olmak üzere tonik su hakkında bilgi edinin ve neden bu kadar çok kaloriye sahip olduğunu öğrenin. Cin tonik ve tonik içinde tonik su için iyi alternatifleri keşfedin.
Armutta Kaloriler: Sağlık Faydaları ve Besin Değerleri
Armutlar kalorilerde orta derecede yüksektir ve büyük bir lif kaynağıdır.Armutların kalori ve besin içeriğini öğrenir.
Turşu Suyu Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları
Turşu suyu senin için iyi mi? Diyetinize neden ekleyebileceğinizi öğrenmek için turşu suyu beslenme gerçeklerini, kalorilerini ve sağlık faydalarını kontrol edin.