Islatma veya Patates Durulama Nişasta İçeriği Azaltmak mı?
İçindekiler:
Patates Kabuğu Kürü İle Beyaz Saçlara Son!! (Eylül 2024)
Gerçek olamayacak kadar iyi olan şeyler genellikle vardır ve bu, patatesleri pişirmeden önce ıslatma veya durulama işleminin nişastayı çıkardığı iddiası ile durumdur.
Nişastayı azaltmanın hiçbir yolu yoktur ve patatesler nişastada ne yaparsanız yapsınlar da yüksektir. Tüm yıkama veya durulama, dilimlediğinizde veya keserken çiğ patateslere yapışan nişastalı kalıntıların bir kısmını giderir.
Patatesin besin değerini değiştirmese de, durulama pişirme kadar uzar. Kesilmiş çiğ patateslerinizi durulamak, eğer kızartmak için gidecekseniz iyi bir fikir çünkü o artık patateslerin iç kısımları pişmeden önce yanma eğilimindedir.
Profesyonel ipucu: Patatesleri sıcak yağa eklemeden önce kuruduğundan emin olun, ya da sıçramaya devam edecekler, bu da çok karışırsanız karmakarışık bir hale gelip sizi yakabilir.
Nişasta ve Patates ile Anlaşma
Tipik patates yaklaşık yüzde 18 nişasta. Patatesin kalan kısmının çoğu, biraz protein, mineral ve vitamin içeren sudır (yaklaşık yüzde 75). Patatesin tadını veren minik amino asitler, organik asitler ve diğer bitler de vardır.
Nişasta iyi ve iyi bir çeşit olabilir. Bir yandan, patates piştiğinde hoş bir doku veren şey bu. Öte yandan, düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan bir kişi için çok iyi değil. Ama eğer düşük karbonhidratlı bir diyette değilseniz, patatesler sizin için çok iyi olabilir çünkü bunlar potasyum ve C vitamini açısından yüksektir ve eğer derileri yerseniz, biraz lif alırsınız.
Ama eğer düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, muhtemelen patateslerden vazgeçmek zorunda kalacaksınız - karnabahar veya kereviz gibi düşük karbonhidratlı sebzelerin yerini almaktan daha iyidir.
Kırmızı ve Beyaz Patates Aynı Nişasta Nişan Alsın mı?
Bütün patatesler aynı değildir. Farklı türde patateslerde bulunan nişasta miktarında küçük farklılıklar vardır. Bu varyasyonlar herhangi bir patatesin düşük karbonhidratlı bir patates olduğunu ilan etmek için yeterli değildir, fakat belirli patatesleri belirli hazırlama türleri için daha iyi yapmak için yeterlidir.
Nişasta en yüksek olan patateslerin (örneğin, Russets ve beyaz patatesler) patates püresi yapmak ya da pişirmek için mükemmel olan yumuşak bir dokusu vardır. Ama pişirildikten sonra, beyaz patates şekillerini tutmaz, bu yüzden salata tarifleri veya çorbalar ve güveçler için uygun değildir. Kırmızılar ve sarılar gibi biraz daha az nişasta içeren patatesler daha yumuşak bir dokuya sahipler ve şekillerini daha uzun tutuyorlar, bu yüzden çorbalar, güveciler ve salatalar için en iyisi. Kırmızılar bu tarifler için en iyisidir.
Zerdeçal, kızarmış patates ile kavrulmuş patates ve lahana
Parlak sarı antienflamatuar zerdeçal ve derin yeşil lahana cipsi ve çıtır patates tarafının bir sallama ile bir hafta sonu brunch mücadele pop olun.
Islatma veya Durulama Patates Nişasta İçeriğini Azaltır mı?
Patates nişastası bakımından yüksektir ve bazı insanlar durulamanın ekstra nişastanın bir kısmını temizlediğine inanır. Nişastayı neden durulayamadığınızı öğrenin.
Glutensiz Patates Cipsi ve Çok Tahıllı Patates Cipsi Markaları
Tüm cipsler glutensiz olarak kabul edilmez. Patates cipsi veya tahıllı cips ararken kullanabileceğiniz glutensiz cipslerin bir listesi.