Sağlıklı Kizartma: Fındıklı İlkbahar Kuşkonmaz

Kavrulmuş kuşkonmaz go-to-go olsa, çıtır çıtır kırmızı ve sarı dolmalık biberler, kalp sağlıklı kaju fıstığı ve en sevdiğim Asya yemeklerinden esinlenerek yapılan tatlı ve keskin bir sos ile birlikte tavada kızartmayı denemek eğlenceli. Neyse ki, bugünlerde çok çeşitli glütensiz Asya sosları mevcut, bu yüzden bu yemeği yapmak için gerekli malzemeleri bulmakta sorun yaşamazsınız.

Antioksidanlarla dolu ve bağışıklık sistemini uyardığı düşünülen glutatyon bakımından zengin olan bu kolay glutensiz sebze kizartma, baharın sevilen sebzelerinden birinin tadını çıkarmanın besleyici ve lezzetli bir yoludur.

malzemeler

• 3 yemek kaşığı düşük sodyumlu sebze suyu
• 3 yemek kaşığı balzamik sirke
• 2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
• 2 yemek kaşığı gluten free hoisin sosu
• 1 çorba kaşığı düşük sodyum glutensiz tamari / soya sosu
• 2 çay kaşığı kırmızı biber sosu
• 2 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı kıyılmış taze kuşkonmaz (~ 1 inç adet)
• 2 dolmalık biber, gövdeleri çıkarılmış ve kurutulmuş, ~ 1 inç parçalar halinde doğranmış
• 1 su bardağı kaju fıstığı, hafifçe doğranmış
• 1 yemek kaşığı yüksek oleik ayçiçek yağı veya diğer nötr bitkisel yağlar
• Kıyılmış 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kızarmış susam yağı

Hazırlık

1. Sos yapın: Et suyu, sirke, kuru üzüm sosu, tamari, biber sarımsak sosu, şeker ve mısır nişastasını bir orta karıştırma kabında birleştirin. Malzemeler iyi bir şekilde birleşinceye kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Sebze pişirmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.

2. Kuşkonmaz ve biber hazırlayın. Yaklaşık 1 inçlik parçalar halinde doğrayın ve bir kenara koyun. Sarımsak kıyma ve bir kenara koyun.

3. Kaju fıstığını doğrayın. Orta ateşte ısı wok veya büyük dökme demir tava. Wok / tavaya kaju fıstığı ekleyin ve sürekli olarak 2 ila 3 dakika karıştırarak veya hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin. Wok / tavadan çıkarın ve kullanıma hazır olana kadar bir kabın içinde kenara koyun.

4. Kuşkonmaz ve kıyılmış sarımsak ile birlikte sıcak tavada ayçiçeği / bitkisel yağ ekleyin. Sürekli olarak karıştırarak orta ateşte 3 dakika pişirin. Biber ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, sonra sebzelerin üzerine sos dökün ve 2 ila 3 dakika daha ya da sos kalınlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

5. Susam yağı ve kaju fıstığını ilave edin ve 4 porsiyona bölün. Sıcakken tadını çıkarın.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Kaju fıstığı, istenirse badem, yerfıstığı veya en sevdiğiniz fındıklarla ikame edilebilir. Her ikisi de glütensiz olan hindistancevizi aminoları veya Bragg’in Sıvı Aminosu glutensiz tamari yerine kullanılabilir.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Çabuk pişecek ince bir kuşkonmaz sapı seçin.

Bu tarifin tadını, besleyici ve lezzetli etsiz bir yemek için hafif bir öğle yemeğinde, sebzeli bir garnitür olarak veya düzenli pilav veya karnabahar pirinci üzerine koyun.

Bu tarifeyi değerlendir