Temel Yağ Asitleri: Dr. Udo Erasmus ile Söyleşi

Büyüleyici bir konu hakkında beslenme uzmanı Dr. Udo Erasmus ile röportaj yapma fırsatım oldu: Esansiyel yağ asitlerinin tiroid ve metabolik sağlıktaki rolü.

Udo Erasmus Hakkında

Udo Erasmus, kariyerine bilim dalında başladı, Psikoloji dalında yüksek lisans derecesi ile Onur Zooloji dalında lisans derecesini aldı ve ardından British Columbia Üniversitesi'nden Biyokimya ve Genetik dalında iki yıl boyunca yüksek lisans yaptı. Erasmus'un yönü pestisitlerle çalışırken zehirlendiğinde ve geleneksel yaklaşımlar işe yaramadığında beslenme konusunda çözümler aramaya başladı. Erasmus, araştırmalarını katı ve sıvı yağların insan sağlığı üzerindeki etkileri üzerine yoğunlaştırdı ve bu alanda uzmanlaştı. Yağlar ve Yağlar. Bu kitap aynı zamanda tezi haline geldi ve ona doktora yaptı. 1986'da beslenmeye devam etti. Erasmus, taze yağların preslenmesi ve paketlenmesi için teknolojiye ve formülasyona öncülük etti, besleyici olmalarını sağladı ve yıllarca çalıştığı ünlü "Udo's Oil" i dengelenmiş bir esans oluşturmak için çalıştığı esansiyel yağ asitlerinin gücüne o kadar inandı. Dünyadaki beslenme uzmanları ve bütüncül uygulayıcılar tarafından önerilen yağ asidi yağı.

Esansiyel Yağ Asitleri Nelerdir?

Erasmus'un yaşamını - temel yağ asitlerinin incelenmesi - temel öncül ile başlamak önemlidir - temel bir yağ asidi nedir?

Omega 3 yağları ve Omega 6 yağları olan "iki" "temel" olarak kabul edilen sadece iki tanesi farklı türde yağ vardır. Bu yağlar doğrudan gıda kaynaklarından tüketilmelidir. Omega 9 (tekli doymamış) yağlar ve doymuş yağlar gibi diğer yağlar - diğerleri arasında - diğer şekerler ve nişastalar tüketilerek vücut tarafından üretilebildiklerinden esastırlar.

Omega 3 yağ asitleri, keten tohumu, yeşil yapraklı sebzeler ve yüksek yağlı, albacore ton balığı, sardalya, Atlantik pisi balığı, somon, koho, pembe ve kral somon, Pasifik ve Atlantik ringa balığı, Atlantik uskumru ve göl gibi soğuk su balıkları gibi gıdalardan gelir. alabalık. Omega 6 yağ asitleri susam ve ayçiçeği tohumu ile diğer tohum ve kuruyemişlerde bulunur. Bazı balık ve hayvan etleri aynı zamanda Omega 6'nın bir türevini de sağlar. Balık söz konusu olduğunda, Dr. Erasmus her zaman balıkların kendilerini balıkların yağ takviyesi için tercih eder - kolayca etkisiz ve hatta toksik olabileceğini iddia eder.

Erasmus'a göre, 1900'den beri, Omega 6 tüketimi, temel olarak gıda hazırlamada bazı bitkisel yağların kullanımının artması nedeniyle, önceki seviyelerin yaklaşık 20 katı artmış, Omega 3'ler ise önceki seviyelerin sadece 1 / 6'sı. Bu, çok fazla Omega 6 ve çok az Omega 3 yağ asidi elde ettiğimiz anlamına gelir. Erasmus diyor ki: “İyi yağları, kötü yağlardan kaçınmaktan çok daha önemlidir. Düşük yağ oranı ve yağsız olması bizi yanlış yöne götürüyor. Doğru yağ yaklaşımına ihtiyacımız var.”

Esansiyel Yağ Asitlerinin Faydaları

Sonuçta, esansiyel yağ asitlerindeki dengesizlikler ve eksiklikler, Dr. Erasmus'a göre, birçok hastalığa ve koşullara neden, bir tetikleyici veya katkıda bulunan bir faktördür ve bu eksiklikleri uygun gıdalar veya sağlıklı yağların kullanımı yoluyla ele almak çok büyük olabilir. sağlık için çıkarımlar. Uygun esansiyel yağ asidi alımı ve dengesinin faydalarının şunları içerebileceğini keşfetmiştir:

• Artan enerji, performans ve dayanıklılık
• Kardiyovasküler hastalık, özellikle yüksek tansiyon, trigliseritler için azaltılmış risk faktörleri
• Diyabet için azaltılmış risk faktörleri
• Ruh hali, zeka, davranış ve görme dahil gelişmiş beyin fonksiyonu
• Azaltılmış depresyon
• Karaciğer, böbrekler, adrenal ve tiroid dahil glandüler ve organ fonksiyonlarında iyileşme
• Daha hızlı iyileşme ve iyileşme
• Sağlıklı bebekler ve hamile kadınlar Gelişmiş sindirim
• Azalan enfeksiyon
• Daha iyi cilt, saç ve tırnaklar

Esansiyel Yağ Asitleri ve Tiroid

Erasmus'a göre, tiroid hastaları için özel yararlar vardır. Esansiyel yağ asitlerinin tiroid fonksiyonu için kritik olduğunu düşünüyor çünkü ilk önce her hücrenin her zarı için yapının bütünlüğü için gerekli. İkincisi, hücrede enerji seviyelerini arttırırlar. Üçüncüsü, temel yağ asitlerinin, özellikle de Omega 3'ün, alıcı bölgelerdeki hormonların etkinliğini arttırdığına dair bazı kanıtlar var.

Reseptör sorununun önemini anlamak için diyabetin durumu hakkında düşünün. Gelecekteki diyabet için bir belirteç olarak kabul edilen şart olan diyabet öncesi, insülin direnci olarak da bilinir. İnsülin vücutta bulunur, ancak doymuş yağlar insülin reseptör fonksiyonunu bloke ettiği ve sonuçta reseptörler duyarsızlaştı - ve sonuçta insüline karşı bağışık ve alınamadığı için kullanılmaz. Esansiyel yağ asitleri reseptör fonksiyonu için gereklidir ve şeker hastalarını daha fazla insüline duyarlı hale getirebilir. Bu yüzden esansiyel yağ asitleri alan şeker hastaları daha az reseptöre ve nihayetinde daha az insüline ihtiyaç duyabilir.

Erasmus, bu aynı mekanizmanın androjenler, pineal bezler, adrenal bezler ve özellikle de tiroid gibi diğer hormonal fonksiyonlarla gerçekleştiğine inanmaktadır.

Tiroid hormon direncinin nadir görülen bir durum olmadığını ve aslında insülin direncinin diyabetin öncüsü olduğuna inanmakta olan daha yaygın bir tiroid hastalığı belirtisi olduğuna inanan uygulayıcılar vardır. Bu reseptör sayısı kritiktir, çünkü Dr. Erasmus'a göre, "Uygun temel yağ asidi beslemesiyle, bir zamanlar olacak olan şey, daha az reseptör elde etmenizdir ancak daha iyi çalışırlar." Bu, uygun seviyelerde esansiyel yağ asitlerinin tiroid hormonu reseptörlerinin daha iyi çalışmasını sağlayabilir, böylece tiroid hormonu görevini yerine getirir."

Esansiyel Yağ Asitleri ve İnflamasyon

Erasmus ayrıca, temel yağ asitlerinin iltihabı önlemede ve azaltmada oynadığı rolü işaret eder. Özellikle, esansiyel yağ asitleri, immün ve enflamatuar tepkileri düzenleyen hormon benzeri eikosanoidler yapar ve özellikle de Omega 3'ler, otoimmün hasarı yavaşlatabilen anti-enflamatuar etkilere sahiptir.

Guatr olarak bilinen tiroid iltihabı, birçok otoimmün tiroid hastalığının merkezindedir ve genel olarak neredeyse tüm otoimmün hastalıklarda iltihap görülür.

Erasmus diyor ki: "İnflamasyonun, kanser, diyabet ve kardiyovasküler problemler dahil olmak üzere vücutta yanlış giden her şeyin çekirdeğinde olduğuna inanıyorum. Omega 3'ün iltihabı azalttığını biliyoruz."

Erasmus, proteinler meyve suyu ise, yağların sadece sinirlerin değil, hücrelerin ve membranların da yalıtkanları olduğuna inanır. Protein reaksiyonları iltihaplanma, alerji ve otoimmün hastalıklara neden olur. Esansiyel yağ asitleri, proteinlerin hiperaktif olmalarını önlemeye yardımcı olur ve bu nedenle bu çeşitli immün reaksiyonları tetikler.

Esansiyel Yağ Asitleri ve Kilo Kaybı

Tiroid fonksiyonu yavaşladığında metabolizma hızı düşebilir ve vücut daha az kalori yakar. Erasmus, tiroid fonksiyonunun yavaş olduğu durumlarda karbonhidratların yanmasının özellikle etkilendiğine inanıyor. Erasmus, hipotiroidizm olan kişilerin, başlıca karbonhidrat kaynağı olarak tahıllardan ve nişastalardan yeşil sebzelere geçmeleri gerektiğine inanıyor. Yeşil sebzeler, ayrıca iyi yağlar ve proteinler diyetin çekirdeğini oluşturmalıdır.

Yeterli esansiyel yağ asitlerinin enerjiyi artırmaya ve iştahı bastırmaya yardımcı olduğunu ve böylece kilo kaybına yardımcı olduğunu teorik olarak ifade eder.Ek olarak, vücutta yağ üreten genleri bloke ettiği (doymuş ve trans yağ aynı etkiye sahip olmadığı) ve termojenezi arttırdığı bulunmuştur - yağ yakma.

Erasmus aslında Omega 3'lerin habercisi olan konjuge linoleik asitten (CLA) daha iyi çalıştığını düşünüyor. CLA'nın özellikle yüksek dozlarda bazı olumsuz yan etkileri olabileceğini düşünüyor.

Erasmus 'Optimal Tiroid Diyeti

Erasmus'a göre, bir tiroid hastasının kilo vermesi için:

• Yeşil sebzeler (Günde 5 meyve ve sebzenin günde 9 veya 9 çabalarının doğru yönde bir adım olduğunu söylese de, gerçek şu ki her gün 1 meyve ve 8 ya da 9 sebze gibi daha fazla çaba göstermeliyiz.)
• İyi yağlar
• Protein
• Uygun sindirim
• Sınırlı karbonhidratlar. (“Kilo alırsanız, yeterince karbonhidrat yakmazsınız” diyor Dr. Erasmus. Onları ne kadar sınırlandırmalısınız? “Kilonuz normal olana kadar!”
• Egzersiz
• Takviyeler: Esansiyel yağ asitleriyle takviye etmenin yanı sıra, çinko, C vitamini ve sindirim enzimlerinin uygun dengesini önerir.

Ne Kadar Temel Yağ Asitlerine İhtiyacınız Var?

Erasmus'un görüşüne göre, diyetimizi sebzelere, balıklara ve diğer yiyeceklerden elde edilen iyi yağlara odaklayabilirsek, esansiyel yağ asitlerindeki dengesizlikleri gidermek için çalışıyor oluruz. Ancak diyet optimalin altında değilse veya doğru dengeyi ve Omega 3 ve Omega 6'ların miktarını sağlayan gıdalardan yeterince alamadığınızda, o zaman bir seçenek ek olarak düşünmektir.

Erasmus'un "Udo Yağı" olarak bilinen özel olarak formüle edilmiş yağı da dahil olmak üzere piyasada birçok temel yağ asidi takviyesi vardır. Udo's Oil, taze keten, susam ve ayçiçeği tohumlarından elde edilen yağların yanı sıra çuha çiçeği, pirinç tohumu ve yulaf tohumu yağlarından elde edilen organik bir karışımdır. Erasmus kışın günde 50 kilo vücut ağırlığı için bir çorba kaşığı yağ önerir. Bu kışın 200 kiloluk bir kişi için günde 4 yemek kaşığı anlamına gelir. Erasmus'a göre cildiniz kuru, lapa lapa veya kaşıntılı ortak şikayetler değil, kışın yeteri kadar yağ aldığınızı bildiğiniz gibi. Yaz dozu hafifçe düşürülebilir ve yine derinin kuruluğu değerlendirme olarak kullanılmalıdır.

Kilo kaybı için Dr. Erasmus, obez insanlarla çalışmanın günde 5 yemek kaşığı yağ aldığını söyledi. Romatoid artrit hastaları için günde 10 çorba kaşığı vardı.

Yüksek düzeyde yağda, kalori alımı artar, bu nedenle genel kalori alımını azaltmak için Dr. Erasmus, karbonhidrat kalorileri (özellikle nişastalar, tahıllar ve meyveler) yağdaki kalorileri telafi etmeyi ve diyetin konsantre edilmesini önerir. sağlıklı protein ve yeşil sebzelerde bulunur.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Esansiyel yağ asitleri ile takviye sizin için cevap mı? Kısa süreli faydalardan herhangi birini hissetmeye başlayıp başlamadığınızı görmek ve cildinizde bir fark olup olmadığını görmek için birkaç hafta denemeye değer olabilir. Sadece kilo almamak için, yağın kalorilerini dengelemek ve günlük kalori miktarını en uygun şekilde tutmak için yediğiniz karbonhidrat miktarını azaltmanız gerektiğini unutmayın.

Erasmus hakkında daha fazla bilgi için www.udoerasmus.com sitesini ziyaret edin veya Şifa Veren Yağları Öldüren Yağlar adlı kitabı hakkında daha fazla bilgi edinin.