Dumanlı Balkabagi Tahin Dip tarifi

malzemeler

• 1 büyük balkabagi (2.75 pound), soyulmuş ve 1 ”parçaya bölünmüş, tohumlar ayrılmış
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş + 1/4 çay kaşığı kabak çekirdeği için
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 küçük sarımsak karanfil
• 1 çay kaşığı Koşer tuzu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• ¼ çay kaşığı tarçın
• 1/8 çay kaşığı füme kırmızı biber + kabak çekirdeği için bir çizgi
• 2 kıyılmış Medjool tarihleri

Hazırlık

1. Kabak çekirdeğini kızartmak için fırını 325F'ye ısıtın.
2. Doğranmış kabak, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve suyu orta bir tencerede birleştirin ve ısıyı orta-düşük seviyeye getirin.
3. Kapak ve pişirin, yapışmasını önlemek için her 5 dakikada bir karıştırın, kabak tamamen yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika. Sıvı 20 dakika sonra hala tencerede kalıyorsa, kalan pişirme süresini açığa çıkarın.

1. Bu arada, tohumları sicimli herhangi bir etten ayırın ve bir parça zeytinyağı (yaklaşık eas çay kaşığı) ve bir tutam füme biber serpin. Alüminyum folyo üzerine düz bir tabaka halinde yayın ve önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Kenara koyun ve garnitür olarak kullanın.
2. Kabak pişirildiğinde, mutfak robotuna aktarın ve kalan zeytinyağı, tahin, limon suyu, sarımsak karanfil, tuz, kişniş, zencefil, tarçın, füme kırmızı biber ve tarihleri ​​ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
3. Oda sıcaklığında servis yapın veya soğutulmuş, kızarmış kabak çekirdeği ile süslenmiş.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Bu tarif Kosher tuzuyla yapıldı; ince deniz tuzu veya sofra tuzu kullanıyorsanız, miktarı yarıya indirin.

Medjool tarihleri, rafine veya konsantre tatlandırıcılara mükemmel bir alternatiftir. Bu durumda, kış kabağı için bir tatlandırıcı olan akçaağaç şurubu yerine tarihler kullanıldı. Tarihler potasyum, magnezyum ve lif ekler ve dipleri kalınlaştırmaya yardımcı olur.

Bu tarif gibi vegan ancak ekstra kremsi bir şey arıyorsanız, 1 su bardağı yağsız sade Yunan yoğurtunu bir kez soğutun. Gerektiği gibi suyla veya biraz ek limon suyuyla tutarlılığı ayarlayın.

Humusa daha çok benzeyen bir tarif ve fazladan protein ve lif için, karıştırılmış fırında kabuklu ve diğer malzemelerle birlikte, karıştırıcıya 1 1/2 su bardağı tuzsuz nohut pişirin.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Bu daldırma tam buğday pidesinde veya tam tahıllı krakerlerde harikadır, fakat düşük karbonhidrat seçeneği için kereviz, salatalık, tatlı biber veya havuç gibi çiğ veya beyazlatılmış sebzelerle servis yapın.

Bu daldırma ayrıca kavrulmuş tavuk gibi bir entréye eşlik etmek için bir sebze püresi olarak sıcak olarak servis edilebilir veya daha fazla lezzet katmanı ilave etmek ve daha fazla sebze alma bonusu ile birlikte kremsi bir kıvam oluşturmak için pirinç ve fasulye gibi bir vejeteryan yemeğinin içine katlanabilir. senin yemeğin.

Bu tarifeyi değerlendir