Düşük Karbürlü Karides ve İrmik Tarif

malzemeler

• 1 pound büyük çiğ karides, soyulmuş ve deveined (donmuş ise çözülme)
• tuz
• biber
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber veya Mexico New Mexico gibi orta sıcak kırmızı biber
• 1 paket tatlandırıcı
• 1 fincan badem unu
• 1 su bardağı su
• Po çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş keskin beyaz çedar peyniri
• 4 adet kalın kesim pastırma
• 1/3 su bardağı kıyılmış soğancık (soğan artı bir karanfil sarımsak kullanabilirsiniz, ancak o kadar iyi değil!)
• ½ fincan kırmızı dolmalık biber, küçük zarlara doğranmış
• 2 yemek kaşığı viski (İsteğe bağlı ama lezzetli! Bourbon, İrlanda ve Kanada viskileri iyi çalışır.)
• İsteğe bağlı garnitür: kıyılmış maydanoz, ince doğranmış yeşil soğan veya kıyılmış chives

Hazırlık

1. Üzerine tuz, karabiber, kırmızıbiber ve tatlandırıcı paket serpin. Buzdolabına koy.
2. "İrmik" yapmak için, bir tencerede badem unu, tuz ve suyu karıştırın - bir çırpma teli bunun için iyi çalışır. Kaynayana kadar karıştırın ve 1-2 dakika pişirin, karışım biraz koyulaşıncaya kadar (soğurken daha kalınlaşacaktır). Sonra ocaktan alın ve peynirle çırpın. Peynir tamamen eriyene kadar bir dakika kadar bekleyin, sonra tekrar çırpın.

1. Pastırmayı kızartın ve tavadan çıkarın. Ayrıca pastırma gresi bir çorba kaşığı hariç hepsini kaldırın.
2. Arpacık soğanı, yumuşak fakat kahverengi olmayana kadar orta-düşük ateşte kızartın. Kırmızı biber ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 1-2 dakika sote edin. Tavadan çıkarın.
3. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükselt. pastırma gresinin başka bir çorba kaşığı tavaya eklenir ve gres cızırtılı bir karides hemen yerleşene kadar ısıtılır. Karidesleri ilave edin ve her iki tarafta bir dakika kadar pişirin.
4. Viski kullanıyorsanız, ısıyı kapatın ve tavaya ekleyin. Sıvının çoğu gidene kadar karıştırın, ki bu uzun sürmemelidir!
5. Sebze ve domuz pastırmasını tavaya ekleyin ve karışım sıcak olana kadar ısıtın. "İrmik" üzerine servis yapın ve istenirse süsleyin.

Bu tarifeyi değerlendir