Harissa Nohut ve Tavuk Çorbası
İçindekiler:
- Beslenme Özeti (porsiyon başına)
- malzemeler
- Hazırlık
- Madde Çeşitleri ve İkameleri
- Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
- Bu tarifeyi değerlendir
Mermez, a Tunisian Lamb Stew with chickpeas. (Eylül 2024)
Beslenme Özeti (porsiyon başına)
Kalori 258 Yağ 9g Karbonhidrat 29g Protein 18g Gösterisi Beslenme Etiketi Beslenme Etiketini GizleBeslenme gerçekleri | |
---|---|
Porsiyon: 6 (her biri 2 bardak) | |
Porsiyon başına miktar | |
Kalori | 258 |
% Günlük değer* | |
Toplam yağ 9g | 12% |
Doymuş Yağ 1g | 5% |
Kolesterol 35mg | 12% |
Sodyum 678mg | 29% |
Toplam karbonhidrat 29 g | 11% |
Diyet Lif 7g | 25% |
Toplam Şeker 12g | |
0g Eklenen Şekerler içerir | 0% |
Protein 18g | |
D Vitamini 0mcg | 0% |
Kalsiyum 120mg | 9% |
Demir 3mg | 17% |
Potasyum 767mg | 16% |
* Günlük Değer (% DV) size bir yemek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori harcı kullanılır. |
Fas baharatlı çorba için bu tarifi ile kış ısınmak. Bir veya bir kalabalık için yemek yapsanız da, bu çorba en sevdiğiniz gofretlerden biri olabilir. Servis yapmadan önce kolayca yapılabilir ve tekrar ısıtılabilir.
Kimyon ve kişniş çorbaya hoş kokulu bir koku verir ve Kuzey Afrika biber salçası harissa, baharatlı ısı ve tatlılığın mükemmel birleşimini ekler. Nohut, lif ve protein için mükemmel bir kaynaktır; bunlar tavuk ve baharat tatları ile birlikte doyurucu bir yemek sağlar. Servis başına ve düşük karbonhidrat başına 300 kalorinin altında olduğunu asla tahmin edemezsin!
malzemeler
- Raw kiloluk çiğ derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 1 büyük meme)
- 1 çorba kaşığı bütün kişniş tohumu
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 küçük limon
- 1 büyük sap maydanoz
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı küçük doğranmış soğan (yaklaşık 1 büyük soğan)
- 5 diş sarımsak, doğranmış
- 2 su bardağı küçük doğranmış havuç (yaklaşık 3 büyük havuç)
- 2 su bardağı küçük doğranmış kereviz (yaklaşık 4 sap)
- 2 su bardağı küçük doğranmış rezene (yaklaşık 1 büyük ampul)
- 2 çay kaşığı Koşer tuzu
- 2-4 yemek kaşığı hafif harissa ezmesi (harissa'nın baharatlığına bağlı olarak değişir)
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 1/2 su bardağı pişmiş nohut, tuzsuz (2 adet 15 oz kutu, süzülmüş ve durulanmış)
- 4 su bardağı tuzsuz sebze suyu
- 4 yemek kaşığı doğranmış taze nane
- 4 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Hazırlık
- Haşlanmış tavuk hazırlamak için, tavuk göğsü ve aromatikler (kişniş tohumu, defne yaprağı, limon ve maydanoz) küçük bir tencereye koyun. 2 su bardağı soğuk su ekleyin (tavuğu yaklaşık 1 inç kadar kaplamak için yeterli olmalıdır) ve tencerenin kenarında kabarcıkların oluşmaya başladığı noktaya kadar orta-yüksek ateşte bir miktar kaynamaya getirin. Uygun sıcaklığı korumak için ısıyı orta-düşük yapın.Tavuk göğsü, tavuk göğsünün kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika 165F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Pişirildiğinde, tavuğu derhal kaptan alın, bir tabağa veya kesme tahtasına aktarın ve soğumaya bırakın. İşlemek için yeterince soğuduktan sonra, bitmiş çorbaya eklenecek olan ısırık büyüklüğünde parçalara bölün. Yaklaşık 2 bardak rendelenmiş tavuk rezervi.
- Bu sırada tavuk yemek yaparken çorbayı hazırlamaya başlayın. Orta ateşte orta boy bir tencereye zeytinyağı ekleyin; soğan ve sarımsak ekleyip yarı saydam olana kadar 5 dakika sote edin.
- Havuç, kereviz, rezene ve tuz ekleyin; Karıştırın ve örtün, sebzeler yumuşamaya başlayana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 10 dakika).
- Sebzeler yumuşamaya başladığında, harissa, kimyon ve kişnişin içinde karıştırın ve aromatik hale gelinceye kadar bir iki dakika kadar pişirin.
- Pişmiş nohut ve sebze suyunu nazikçe karıştırın ve kaynatın. Kaynamaya azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
- Tencereye rendelenmiş tavuk ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse çorbayı birkaç dakika daha ısıtıp tavuğu ısıtın; Ancak, aşırı pişmiş sebzeleri önlemek için çok daha uzun süre pişmemeye dikkat edin.
- Ateşten alın, tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- Kaselere bölün ve doğranmış nane ve maydanozla doldurun.
Madde Çeşitleri ve İkameleri
Bu çorba çok yönlü! Bu yemeği vejeteryan / veganı sadece tavuğu atlayarak yapın ve herhangi bir tada sahip olmayacak.
Daha doyurucu bir yemek için, güveç kıvamında daha fazlasını elde etmek üzere bitmiş çorbaya 3 fincan pişmiş bulgur buğdayı (veya her bir kase için 1/2 fincan pişmiş bulgur) ekleyin.
Bunun karbonhidratları biraz arttıracağını unutmayın, ancak bu nohut için harika bir tamamlayıcıdır ve bu yemeği vejeteryan yapmayı tercih ederseniz bulgur, protein ve lif ekleyerek daha dengeli bir yemek yapar. Karbonhidratları kontrol altında tutmak istiyorsanız, bulgurla karıştırırken çorba kısmınızı 1/1 su bardağına düşürün.
Harissa, Kuzey Afrika'da yaygın olarak kullanılan acı biber salçasıdır. Eğer harissa'yı daha önce denemediyseniz, kısa sürede kendinizi yaptığınız her şeyle kullanırken bulabilirsiniz. Ketçap veya acı sos yerine baharat olarak veya bu çorba gibi pişmiş bir tabakta bulunan bir bileşen olarak kullanılabilir.
Harissa çevrimiçi olarak satın alınabilir ancak birçok marketten de temin edilebilir. Her biri baharat yoğunluğuna göre değişen farklı sürümleri vardır, bu yüzden satın aldığınızın tadına bakın ve bu tarife daha az miktarda ilave edin ve istediğiniz gibi artırın. Bazı nedenlerden dolayı harissa bulamazsanız, kırmızı pul pul ekleyebilir veya başka bir pul bazlı macun kullanabilirsiniz, ancak lezzetin devam etmesini sağlamak için kimyon ve kişniş ve tuz miktarını artırmak isteyebilirsiniz.
Bu tarif tuzsuz sebze suyu için çağırır. Mağazadan alınan stok mükemmel derecede iyidir veya maydanoz sapları, 1 ila 2 defne yaprağı ile birlikte doğranmış soğan, sarımsak, kereviz, havuç, rezene vb. Karabiber. 30 ila 45 dakika pişirin ve süzün.
Koşer tuzu hacimce sofra tuzundan daha az sodyum içerir, bu nedenle ince sofra tuzu kullanıyorsanız tuzu ikiye bölün.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu çorbayı baştan sona yaparsanız, tavuğu biraz önceden haşlamak veya çorba pişirirken zamandan tasarruf etmek en iyisidir.
Önceden bir miktar hazırlık yapmak istiyorsanız, çorba bir gün önce tamamen tavuk olmadan hazırlanabilir ve daha sonra servis edilmeden önce kıyılmış tavukla tekrar ısıtılabilir.
Alternatif olarak, tavuk, çorbaya son adım olarak eklenmeye hazır bir gün hazırlanabilir, parçalanabilir ve buzdolabında saklanabilir.
Bu tarif sadece 1 ila 2 tavuk göğsü gerektirse de, daha fazla içebilir ve artık pişmiş tavuğu sandviç veya salatada kullanabilirsiniz.
Kendi sebze suyunuzu hazırlamayı tercih ederseniz, tüm sebzeleri çorbaya bir gün önce hazırlayın ve kalanları (soğan ve havuç kabukları dahil) hazırlayın.
Bu tarifeyi değerlendir
Bu tarifi zaten oyladınız. Puanladığınız için teşekkürler! Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişelerin neler?Tavuk ve Sebze Çorbası Tarif
Basit ama lezzetli bir tavuk sebze çorbası tarifi sizi saatlerce tam tutmak için lezzetli ve renkli sebze ve protein dolu.
Kıyma-Baharatlı Kıyma Tavuk ve Sebze Çorbası
Bu doyurucu kimyon baharatlı tavuk ve sebze çorbası tarifinde kepekli tahıllar, yağsız protein ve baklagillerin karışımı doldurulur ve mide ekşimesi tetiklemez.
Temel Sebze ve Tavuk Wonton Çorbası
Bu temel Wonton çorbası tarifinde porsiyon boyutları kontrol edilir ancak doldurma ve içerik maddeleri dikkatlice değerlendirilir ve mide ekşimesine neden olma olasılığı düşüktür.