Tatlı Baharatlı Domuz Kebap Tarif

malzemeler

• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı çemen otu tohumu
• Eas çay kaşığı yenibahar
• Eas çay kaşığı öğütülmüş kakule
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 kilo domuz pirzolası
• Packed fincan taze fesleğen (24 büyük yaprak) paketlenmiş
• 24 büyük kırmızı küre üzüm

Hazırlık

1. Ahşabın ızgarada yanmasını önlemek için en az 20 dakika boyunca on iki adet 10 inçlik tahta şişi suya batırın.
2. Küçük bir kapta kimyon, çemen otu, yenibahar, kakule, tuz ve karabiberi birleştirin ve bir kenara koyun.
3. Domuzu eşit boyutta 3/4 inç küpler halinde kesin. Baharat karışımını domuz küplerinin üzerine serpin ve iyice kaplanana kadar karıştırın.
4. Her bir kebabı, bir küp domuz şişini şişin üzerine kaydırarak başlayın. Bir fesleğen yaprağını bir üzümün etrafına sarın ve şişin üzerine geçirin, böylece yaprak iki yerde delinir ve yerine sıkışır. Her bir şişin üç parça domuz eti ve iki fesleğen sarılı üzüm alana kadar, boşluk bırakmamak için dikkatli oluncaya kadar domuz küpleriyle değişmeye devam edin. Kebapları işlemek için şişin uçlarında yer bırakın.

1. Gaz ızgarasını ön ısıtın (veya kömür kullanıyorsanız, kömürlerin ince bir gri kül tabakasıyla kaplanana kadar yanmasına izin verin). 10 ila 12 dakika boyunca ızgara yapın, ara sıra domuz eti ortada sadece hafif pembe olana kadar veya istediğiniz donaj seviyesine kadar çevirin.

Madde Çeşitleri ve İkameleri

Kırmızı küre üzümleri bu tarifte en iyi sonucu verir, çünkü boyutları ve sert cildi şişten düşmeden ızgarada hayatta kalmalarına yardımcı olur, ancak diğer üzümler de kullanılabilir.

Kebaplar da kızartılabilir. Fırının üstüne, ısıtma elemanının yaklaşık 3 inç altına bir fırın rafı yerleştirin ve broyeri önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve kebapları folyonun üzerine yayın. Broil, yakından izleyip birkaç kez çevirerek, domuz eti istenen donness seviyesine gelene kadar. Üzüm yerlere karamelleşmeye başlayabilir ve bir miktar yumuşar.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Fesleğen yapraklarını yıkadıktan sonra kurulamak için, kağıt havluyla hafifçe vurun ya da salata suyunda kurutun.

Bu kebapları kendi iştah açıcı olarak veya salatada yeşillikler üzerinde servis yapın. Veya onları doyurucu bir yemek haline getirmek için seçtiğiniz bir tahıl üzerinde sunun.

Çemen tohumlarına Batı mutfağında sık rastlanmamaktadır ve uzman dükkanların dışında bulunması zor olabilir. Ellerini bazılarına sokabilirsen, muhtemelen bir bütün olacak ve onları kendin öğütmek zorunda kalacaksın.

Onları önce biraz tadı almak için kuru bir tavada kızartmak isteyebilirsiniz. Onları izleyemiyorsan, endişelenme; bu tarif onlarsız da güzel olacak.

Bu tarifeyi değerlendir