Besin Alerjileri ile Yaşanan A'dan Z'ye

Besin alerjileri ile yaşamayı öğrenmek kolaylaştı. Yiyecek alerjileriniz kontrol altında iken daha güvenli, daha mutlu ve daha kolay bir yaşam sürmenize yardımcı olmak için A'dan Z'ye bu kılavuza bir göz atın.

Anafilaksi

Anafilaksi, acil müdahale gerektiren, hayatı tehdit eden şiddetli bir alerjik reaksiyondur. Alerjen içeren bir şeyi yutmak birkaç saniye veya dakika içinde ortaya çıkabilir. Şiddetli reaksiyon tüm vücudu içerir ve diğer kimyasalların yanı sıra hava yollarının gerginleşmesine ve diğer semptomlara yol açmasına neden olan histamin salınımı ile sonuçlanır.

Acil tıbbi yardım olmadan, bu alerjik reaksiyon solunum yolunun sıkılaştırılmasına ve kapanmasına neden olarak nefes almayı imkansız hale getirebilir. Acil durumlarda, anafilaktik alerjisi olan herhangi birinin oto enjekte edilebilir epinefrin taşıması çok önemlidir.

Kan testi

Yiyecek alerjilerinizi anlamak için doktorunuzla kan testi yaptırma konusunda konuşmalısınız. Birçok durumda, doktorunuz yiyecek alerjisinin varlığını doğrulamak için bir dizi kan testi isteyecektir. Bu kan testleri, spesifik yiyeceklere IgE antikorlarının varlığını ölçecektir.

Çapraz bulaşma

Yiyecek alerjisi olan birçok insan, alerjenik yiyeceklerin küçük miktarlarına tepki gösterir. Bu nedenle, gıda alerjisi olan kişiler için, çapraz bulaşma olasılığını önlemek çok önemlidir.

Çapraz bulaşmalar, az miktarda bir gıda alerjeni başka bir gıda ile yanlışlıkla temas ettiğinde ortaya çıkabilir. Yiyecek alerjisi olan kişiler için bu, alerjik bir reaksiyonun ortaya çıkması nedeniyle hayatı tehdit edici bir durum oluşturabilir. Kirlenmeyi önlemek için yiyecek hazırlarken uygun mutfak ve gıda güvenliğini anlamak çok önemlidir.

Mandıra

Bir süt alerjisi, en yaygın görülen sekiz gıda alerjisinden biridir. Aslında inek sütüne alerji, bebekler ve küçük çocuklar arasında en yaygın alerjidir. Çok sayıda çocuk süt alerjisini üç ya da dört yaşına kadar arttırırken, diğerleri yok.

Bir süt alerjisinin belirtileri hafif ila şiddetli arasında değişebilir, bazıları yutulduğunda anafilaktik bir cevap verir. Süt alerjisi olanlar için, genç bebekler için 200 mg, gençler için 1.300 mg ve bazı yetişkinler için 1.200 mg arasında değişen günlük kalsiyum gereksinimlerini karşılamak üzere diyetin içerdiği süt olmayan ikame maddeleri bulmak önemlidir.

Eliminasyon Diyet

Birisinin gıda alerjisi olup olmadığını belirlemek için doktorunuz bir eleme diyetini denemenizi önerebilir. Bir eliminasyon diyeti uygulayarak, hangi yiyeceklerin reaksiyona neden olabileceğini tecrit edebilirsiniz (ve potansiyel olarak diğer gıdaları ekarte edebilirsiniz). Bu, size ve doktorunuza gerçekten bir gıda alerjiniz olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.

Besin Alerjisi

Bir gıda alerjisi, vücudun gıdaya karşı anormal bağışıklık tepkisidir. Vücudun bağışıklık sistemi, herhangi bir enfeksiyonla savaşarak sizi sağlıklı tutmaktan sorumludur. Yiyecek alerjisi durumunda, bağışıklık sistemi yabancı bir istilacı olduğuna inanılan bir yiyeceğe aşırı tepki gösterir. Bu koruyucu bir yanıt tetikler. Reaksiyon hafif ila şiddetli olabilir ve acil tıbbi yardım gerektirebilir. 50 milyondan fazla kişiye gıda alerjisi tanısı kondu. Yiyecek alerjileri çocukları ve yetişkinleri etkileyebilir ve herhangi bir zamanda gelişebilir.

Gastrointestinal Belirtiler

Birçok gıda alerjisi, kusma, karın ağrısı, ishal veya kabızlık gibi gastrointestinal semptomlara neden olabilir. Vücudunuz alerjene yabancı bir cisimmiş gibi tepki verdiğinden, gastrointestinal sorunlar gibi birçok semptom ortaya çıkabilir. Çölyak hastalığında (bu bir otoimmün durumdur, gerçek bir gıda alerjisi değildir), gastrointestinal semptomlar yaygındır.

kurdeşen

Birçok insan için alerjik reaksiyonun bir işareti kovanları geliştirmektir. Döküntüler, kovanlar ve egzemaların hepsinde, bir gıda alerjisinin ortak belirtileri olduğu bulunmuştur. Hafifçe almamanız önemlidir, çünkü bu cilt koşulları alerjinin belirtileridir.

malzemeler

Yiyecek alerjisi olan bir kişi için, yeni bir yiyecek tüketmeden önce malzemeleri bilmek her zaman önemlidir. Yiyecekler güvenli bir seçim gibi görünebilir, ancak bir şeyin nasıl yapıldığını bilmeden, yiyeceklerin yanıltıcı olabileceği söylenebilir. İçerikler tanımlandıktan sonra, kişi aslında kaçınılması gereken bir gıda alerjeni olup olmadığının farkında olacaktır. Ayrıca bir etiket arayın veya tüm malzemeyi tanımlaması ve gıda alerjinizin gereksinimlerini anladığından emin olmaları için pişirme işlemini yapan kişiden isteyin.

Sadece hayır de

Etiketi olmayan, sorgulanabilir bileşenleri olan veya çapraz kontaminasyona maruz kalmış yiyeceklerle karşı karşıya kaldığında, “sadece hayır” demek önemlidir, çünkü bir şeyi tüketmek söz konusu olduğunda, olası bir alerjik reaksiyon riskine kesinlikle değmez. bir besin alerjeni içerir. Hayatı tehdit edebilecek bir şans almak yerine, yeni bir yemek seçerken güvende olmak her zaman en iyisidir.

Mutfak

Yiyecek alerjileri olan kişiler için mutfağınızda güvenli pişirme yöntemleri uygulamak çok önemlidir. Bu, renk kodlu plakalar, çapraz bulaşmayı önlemek için steril ortamlar, organize gıda dolapları ve etiketli yiyeceklerin tanımlanması kolay olabilir.

Yiyecek alerjisi olan çocuklar için, birçok insan daha güvenli bir mutfak sağlamak için alerjeni evden uzak tutar. Çoğu zaman, ailelerin atıştırmalıkları pişirirken, yemek pişirirken veya fırınlarken kafa karışıklığını önlemek için ayrı dolapları olacaktır. Restoranlar ve diğer gıda işletmelerinde, gıda alerjileri olanları korumaya yardımcı olacak belirli gıda alerjisi protokolleri ve güvenlik prosedürleri vardır.

Etiket

Bir gıda alerjisi teşhisi konduktan sonra, gıda alerjisinin bir bileşen olarak listelenmediğinden emin olmak için her zaman etiketi okumanın önemini öğrenmelisiniz. Aranacak kelimeler konusunda eğitim almak önemlidir, çünkü aradığınızdan emin değilseniz birçok farklı terim aldatıcı olabilir.

Gıda Alerjisi Etiketleme ve Tüketicinin Korunması Yasası, büyük gıda alerjenleri (süt, yumurtalar, balıklar, kabuklu deniz kabukluları, yer fıstığı, ağaç fındıkları, buğday ve soya) içeren gıda etiketlerinin, alerjeni ürünlerinde açık bir şekilde belirtmesi gerektiğini zorunlu kılar.

yönetim

Gıda alerjileri ile yaşamanın anahtarı alerjiyi nasıl yönettiğinizdir.Bu, okulda, evde, işte, kampta veya gittiğiniz her yerde nasıl yönetileceği konusunda bir eylem planının olması önemlidir. Geleceği düşünmek ve herhangi bir yere gitmeden önce alerji protokolünüzü yerine koymak en iyisidir.

Örneğin, gıda alerjileri olan çocuğunuz ilk defa okula gitmeden önce, öğretmenin çocuğunuzun tercihli atıştırmalıklar ve reaksiyon durumunda acil durum planı gibi ihtiyaçlarının farkında olduğundan emin olmak istersiniz. Ya da belki de güvenli bir şekilde yiyebileceğiniz seçenekler olduğundan emin olmak için hangi yemeğin servis edileceğini bulmak için önden aramayı gerektirebilecek bir iş etkinliğiniz var. Önceden planlama yaparak gıda alerjilerinizi kolayca yönetebileceksiniz.

Fındık

Günümüzde en yaygın ve ciddi gıda alerjilerinden biri fındık alerjisidir. Fındıklara iki farklı alerji türü vardır: yerfıstığı ve ağaç fındıkları. Yer fıstığı yeraltında yetişir ve baklagil ailesinin bir parçasıdır; ağaç fındıkları (bademler, cevizler, kaju fıstığı ve cevizler de dahil olmak üzere) yer üstünde yetişir.

Pek çok insan yer fıstığı, ağaç fındık veya her ikisine de alerjisi vardır ve bazıları alerjene maruz kaldıklarında anafilaktik reaksiyon riski altındadır. Risk altındakilerin her zaman bir epinefrin otomatik enjektörüne hemen erişebilmeleri çok önemlidir.

Organizasyonlar

Günümüzde gıda alerjileri olanlar için birçok kaynak vardır ve insanları gıda alerjileri hakkında eğitmek, gıda alerjenlerini anlamak, alerjileri olanları güvende tutmak ve insanları yararlı forumlara bağlamak için yardım etmeye adayan çok sayıda kuruluş vardır. Bu birçok kanal sayesinde, gıda alerjileri teşhisi konan giderek artan sayıda insan, alerjilerine rağmen sağlıklı bir yaşam sürmeleri için birbirlerini en son adımlar konusunda bilgilendirmeye yardımcı olabilir.

Hazırlanmış

Bir reaksiyon için her zaman hazırlanmak, hayat kurtarıcı bir taktik olabilir. Besin alerjisi olan birinin, meydana geldiği anlar içerisinde bir reaksiyonun nasıl üstesinden gelebileceğinin farkında olması kritik öneme sahiptir. Gıda alerjilerinin yönetiminde çocuğunuzla ya da ailenizle birlikte oturmak ya da arkadaşlarınızla yakın bir eylem planı yapmak oturmanız en önemli şeydir.

Küçük çocuklar için, onlardan sorumlu yetişkinin alerjilerinden haberdar olması ve acil bir durumda ne yapılması gerektiği söylenmesi önemlidir. Zaman zaman, kendi yemeğinizi etkinliklere getirmeniz gerekecektir, güvenli bir şekilde yemek yiyebileceğinizden emin olmak için gerekli olan şeydir. Ve tabii ki, eğer bir reaksiyon varsa, ilaç daima elinizin altında olmalıdır.

Reaksiyon

Birisi bir gıda alerjene maruz kaldığında ortaya çıkabilecek birçok farklı reaksiyon vardır. Burun tıkanıklığı, döküntüler, kurdeşen, karın ağrısı, gastrointestinal sorunlar, kaşıntılı boğaz, nefes darlığı ve nefes almada zorlanma meydana gelebilecek reaksiyonlardan bazılarıdır. Aynı zamanda birçok insan için alerjisi olan bir şey yedikleri zaman, reaksiyonun daha kötü olabileceğini bilmek de önemlidir. Bir yiyeceğe alerjiniz olabileceği endişesi varsa, doktorunuzla görüşün.

istatistik

15 milyon kadar Amerikalı için gıda alerjileri olduğu tahmin edilmektedir. Bu, 18 yaşın altındaki her 13 çocuktan yaklaşık 1'ini etkiler. Yiyecek alerjileri artmakta, 1997-2011 yılları arasında çocukların alerjilerinde yüzde 50 civarında bir artış görülüyor. Çalışmalar, her üç dakikada bir alerjik reaksiyonun tedavi için birini acil servise gönderdiğini gösteriyor.

tedavi

Bir gıda alerjisini yönetmek için en iyi tedavi, o yiyeceği diyetinden tamamen çıkarmaktır. Bu mümkün olmadığında, alerji hafif reaksiyonlar için bir antihistamin ve ciddi reaksiyonlar için epinefrin gibi ilaçlar ile tedavi edilebilir.

Duyarlılığa Karşı

Besin alerjileri ve hassasiyetleri vücudun tepkisi tarafından yapılan iki farklı şeydir. Alerji durumunda bağışıklık sisteminiz devreye girer. Hassasiyet veya hoşgörüsüzlük durumunda, reaksiyon sindirim sisteminde büyük ölçüde tetiklenir.

Buğday

Buğday alerjisi olan ve çölyak olanların her ikisi de buğday yiyemezken, iki durum arasında bir fark vardır. Bir buğday alerjisi, bağışıklık sisteminin belirli bir gıda proteinine, yani buğdaydakilere aşırı reaksiyon göstermesidir. Çölyak hastalığı, ince bağırsakta glütene anormal bir reaksiyonun olduğu bir durumdur. Buğdayda glüten bulunduğundan, diğer tahılların yanı sıra, çölyaklılar diyetlerinde buğdayı tolere edemezler.

Xantham Gum

Bazı insanlar, glütensiz bir diyet uygularken, yiyecek seçimlerine dikkat etmelerine rağmen hala gıda alerjisi semptomları yaşadıklarını görüyorlar. Genellikle glütensiz ürünler, bir kıvam arttırıcı madde olarak kullanılacak bir bileşen olarak Xantham zamkına dayanmaktadır. Pek çok insan, bu bileşene veya bunların üzerinde büyüdüğü bakteriye alerjisi olduğunu fark eder.

Maya

Bazı insanlarda, maya alerjisi, karın şişliği, eklem ağrısı, nefes alma güçlüğü ve baş dönmesi gibi semptomlar ile kendini gösterir. Maya bir mantar şekli olduğu için, maya alerjisi olan birçok insanda çevresel küflere ve mantarlara karşı alerjiler vardır.

zits

Herhangi bir gıda alerjisi, akne oluşumuna neden olabilir, çünkü alerji genellikle vücudun içinden başlar ve dışa doğru gider. Besin alerjisi, cildin kendisini toksinlerden kurtarmaya çalıştığı sırada cildi enfekte eden toksik bir reaksiyona neden olur. Sivilce ne kadar kötü olursa, yiyecek alerjileri de o kadar olasıdır.

DipHealth'den Bir Kelime

Güvende kalmak için gıda alerjinizi anlamanız gerekir. Besin alerjisi olan herkes, küçük çocuklardan yetişkinlere kadar, alerjinin ne anlama geldiği, reaksiyonların nasıl tanımlanacağı ve bunların nasıl tedavi edileceği konusunda eğitilmelidir.Çocuklar büyüdükçe, onları daha bağımsız büyüdükleri ve kendi başlarına yönetmek zorunda oldukları için çeşitli zaman dilimlerinde yeniden eğitmek önemlidir.

Son olarak, hiçbir şey yemeden önce aklınıza gelebilecek birçok soru sormaktan asla aptalca hissetmeyin. Daha önce hiç yapmadıysanız, bir şeylerin güvenli olduğunu düşünmeyin. Aldığınız cevabın doğru olmadığından emin değilseniz, yemeğin sizin için güvenli olup olmadığını daha fazla araştırmaktan çekinmeyin.