Tavuklu Mantarlı Arpa Risotto
İçindekiler:
- Beslenme Özeti (porsiyon başına)
- malzemeler
- Hazırlık
- Madde Çeşitleri ve İkameleri
- Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
- Bu tarifeyi değerlendir
Tavuk ve Mantarlı Risotto Tarifi (Eylül 2024)
Beslenme Özeti (porsiyon başına)
Kalori 263 Yağ 8g Karbonhidrat 34g Protein 16g Gösterisi Beslenme Etiketi Beslenme Etiketini GizleBeslenme gerçekleri | |
---|---|
Porsiyon: 6 (her biri 1 1/4 fincan) | |
Porsiyon başına miktar | |
Kalori | 263 |
% Günlük değer* | |
Toplam yağ 8g | 10% |
Doymuş Yağ 3g | 15% |
Kolesterol 32mg | 11% |
Sodyum 247mg | 11% |
Toplam karbonhidrat 34 g | 12% |
Diyet Lif 4g | 14% |
Toplam Şeker 2g | |
0g Eklenen Şekerler içerir | 0% |
Protein 16g | |
D Vitamini 0mcg | 0% |
Kalsiyum 68mg | 5% |
Demir 2mg | 11% |
Potasyum 494mg | 11% |
* Günlük Değer (% DV) size bir yemek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori harcı kullanılır. |
Mantarlar sadece tuzlu umami ile dolmaz, aynı zamanda kronik hastalık riskini azaltmada rol oynayabilecek bir antioksidan olan iyi bir B vitamini ve selenyum kaynağıdır. Mantarlar çok fazla su içerir, bu da düşük kalorili bir mantardır. Pişirme sırasında suyunun çoğunu serbest bırakırlar ve bir risotto tabağına klasik bir ilavedirler.
Bu yemek protein için yağsız tavuk göğsü ekler ve arborio pirinci yerine, daha doyurucu, tam tahıllı bir baz için inci arpa kullanır. Arpa, kanserle mücadele özelliklerine sahip çözünür bir lif olan yüksek seviyede beta-glukan içerir. Beta-glukan, insülin direncinde de faydalı bir rol oynayabilir. Arpa risotto'yu bol miktarda taze kıyılmış maydanoz ve Parmesan peyniri ile doldurduğunuzdan emin olun.
malzemeler
- 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 10 ons cremini mantarı, ince dilimlenmiş
- 12 ons kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 1/2-inç parçalar halinde dilimlenmiş
- 5.5 su bardağı düşük sodyum tavuk veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
- 1 su bardağı incili arpa
- 1/4 su bardağı kıyılmış yassı yaprak İtalyan maydanoz
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- tatmak için biber ve tuz
- tadı taze limon suyu
Hazırlık
- Tereyağı orta ateşte yüksek tavada ısıtın. Mantarları ilave edin ve mantarları kızarıncaya kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika sote edin.
- Kıyılmış tavuğu tavaya ekleyin ve tamamen pişene kadar 5 dakika daha pişirin.
- Karışımı bir plakaya aktarın ve bir kenara koyun.
- Küçük bir tencerede, suyu kaynatın ve ardından ısıyı kapatın.
- Zeytinyağını büyük tavada orta ateşte ısıtın ve soğanı ekleyin. 5 dakika sote edin.
- Arpa soğanı ilave edip 1 dakika sote edin. Ilık suya 2 su bardağı ekleyin ve kaynatın. Suyunun çoğu emilene kadar sık sık karıştırarak, bir kaynamaya kadar ısıyı azaltın.
- Bir seferde kalan suyu 1/2 bardak ekleyin, daha fazla eklemeden önce etin emilmesine izin verin ve arpa yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika karıştırın.
- Son 5 dakikalık pişirme sırasında mantar ve tavuk karışımını karıştırın.
- Çanağı taze maydanozla ve rendelenmiş Parmesan ile bitirin. İlave tuz ve karabiber ekleyerek bir miktar taze limon suyunu tatmak için ekleyin.
Madde Çeşitleri ve İkameleri
Yani bir torba arpa satın aldınız ve “Torbanın kalanını ne yapayım?” Diye düşünüyorsunuz. Pişmiş arpaları bir kahvaltı gevreği, tahıl bazlı salatalar için bir araç olarak deneyin veya çorbada kullanın. Tahıl üzerinde değişiklik yapmak için arpayı İtalyan farro için bile değiştirebilirsiniz (ve daha sonra bu otlu farro salatasını nar ve beyaz peynir yapmak için kullanın).
Her zamanki gibi, tavuğu her türlü pişmiş fasulye ile değiştirebilirsiniz.
Mantarları sever misin? Onları yerel çiftçinizin pazarında arayın ve farklı vahşi çeşitlerle denemeler yapın.
Ekstra sebze aroması için, son 5 dakikalık pişirme süresince bir avuç doğranmış ıspanak karıştırın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Mikrodalgada veya set üstü ocakta kalanları tekrar ısıtın, fazla kalınsa fazladan su veya su sıçraması ekleyin.
Arpa, buğday meyveleri veya farro gibi tahılların pişirilmesi biraz zaman alır. Bunun nedeni, her tahılı saran kepek tabakasının bir bariyer görevi görmesi ve suyun merkeze nüfuz etme hızını yavaşlatmasıdır. Pearled arpa, kepek tabakasının çoğunu uzaklaştırmıştır, ancak pişirmesi hala uzun zaman alabilir.
Pişirme süresini hızlandırmak için, arpa gece boyunca suya batırmayı deneyin, sonra süzün, durulayın ve tariflerde kullanın. Sırılsıklam taneleri ayrıca bazı besin maddelerinin mevcudiyetini ve emilebilirliğini de artırabilir.
Bu tarifeyi değerlendir
Bu tarifi zaten oyladınız. Puanladığınız için teşekkürler! Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişelerin neler?Sarımsaklı Zencefilli Tavuklu Asya Doğranmış Salata Tarifi
Düşük karbonhidratlı bir salata, sıkıcı ve tatmin edici olmak zorunda değildir. Asya doğranmış salatası için bu protein dolu tarifi taze lezzetleri ile doludur!
Yalın ve Sulu Hindi ve Mantarlı Burger
Kıymalı hindi ve doğranmış mantarları kullanarak sulu, sağlıklı bir burger tarifi yapın.
Düşük FODMAP Susam Teriyaki Tavuklu Tarif Lahana Salatası
Tavuklu bu lahana salatası, IBS semptomlarını tetiklemeyen düşük FODMAP teriyaki pansuman özellikleri ve 350 kalorinin altında.