Manyok Beslenme Gerçekler: Kalori, Karbonhidratlar ve Faydaları
İçindekiler:
- Cassava içindeki Carbs
- Cassava'daki yağlar
- Cassava'da Protein
- Cassava'daki Mikrobesinler
- Sağlık yararları
- Cassava Raw Yenebilir mi?
- Cassava Patates Daha Sağlıklı mı?
- Tarifler ve Hazırlama İpuçları
- Alerjiler ve Etkileşimler
Primitive Technology: Planting Cassava and Yams (Eylül 2024)
Cassava, Güney Amerika'ya özgü ve gelişmekte olan ülkelerde yaygın olarak tüketilen, besleyici-yoğun, nişastalı bir kök sebzedir. Cassava da genellikle yucca, manioc veya mandioca olarak bilinir. Pişirildiğinde, manyok patateslere benzer bir dokuya sahiptir. Mangalda kökleri manyok unları, ekmekleri ve tapyokaları yapmak için kullanılmasına rağmen, manyok çiğ olarak yenebilir veya çeşitli şekillerde pişirilebilir.
Cassava Beslenme Gerçekleri |
|
---|---|
Servis Boyutları 100 g |
|
Hizmet Başına | % Günlük değer* |
Kalori 160 | |
Yağdan Kalori 0 | |
Toplam yağ 0.3g | 0% |
Doymuş Yağ 0.1g | 0% |
Çoklu doymamış yağ 0.05g | |
Tekli doymamış Yağ 0.08g | |
Kolesterol 0mg | 0% |
Sodyum 1 mg | 0% |
Potasyum 422.44mg | 12% |
Karbonhidratlar 38g | 13% |
Diyet Lif 1.8g | 7% |
Şekerler 1.7g | |
Protein 1.4g | |
A Vitamini% 0 · C Vitamini% 34 | |
Kalsiyum% 2 · Demir% 2 | |
* 2.000 kalorili diyete dayalı |
Cassava içindeki Carbs
Cassava, kalorisi yoğun bir karbonhidrat kaynağıdır - aslında, kalorili makyajının yüzde 95'i karbonhidratlardan gelir. Şeker başına nispeten düşüktür, porsiyon başına 2 gramdan azdır. Bu, çoğu insan için rahatsız edici olmamalı, çünkü tatlı bir şeyden ziyade en çok tuzlu bir yanı olarak keyif alıyor. Cassava da lif başına çok yüksek değil, ki bu da servis başına sadece 2 gram.
Cassava'daki yağlar
Cassava, neredeyse hiç yağ içermez, ham veya kaynatılmış olmanız durumunda porsiyon başına toplam yağ içeriğinde 1 gramdan azdır.
Aynı şey tekli doymamış yağ, çoklu doymamış yağ ve omega-3 yağ asitleri için de geçerlidir. Ancak, yemeden önce kızartmayı seçerseniz, ek yağın kuşkusuz porsiyon başına yağ içeriğini önemli ölçüde artıracağını unutmayın.
Cassava'da Protein
Manyok yapraklarının protein içerdiği gösterilse de, her gün tüketmeyi planladığınız proteinin önemli bir bölümünü kapsamayan çok küçük bir miktardır (porsiyon başına 2 gramdan az).
Bu haliyle, manyok bir hayvan veya bitki protein bazlı ana yemeğe eşlik etmek için bir garnitür olarak kullanılır.
Cassava'daki Mikrobesinler
Mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağı olmasının yanı sıra, manyokun da iyi bir tiamin, folik asit, manganez ve potasyum kaynağı olduğu bilinmektedir. Köklerinin özellikle kalsiyum ve C vitamininin yüksek olduğu bilinirken, yapraklarının lizin ve karoten ile geldiği bulunmuştur.
Sağlık yararları
Cassava, artrit, konjunktivit, diyare, grip ve baş ağrıları gibi durumları tedavi etmek için alternatif tıpta kullanılmıştır. Araştırmanın sınırlı olmasına rağmen, manyokun da doğurganlığı artırdığı, kanseri önlediği ve inflamasyonu azalttığı düşünülmüştür.
Cassava Raw Yenebilir mi?
Genel olarak, manyok çeşitli besin maddeleri içerirken, çiğ olarak tüketilmek yerine pişirildiği veya işlendiği zaman besin değeri önemli ölçüde azalır. Aynı zamanda, büyük miktarlarda çiğ tüketmek tehlikeli olabilir. Cassava'nın tamamen yendiğinde siyanür (zehirli bir madde) salgıladığı gösterilmiştir, bu nedenle yemek pişirmek bazı besin maddelerini tamamen öldürebilir, aynı zamanda daha güvenli yemeye ve muhtemelen daha iyi tadacaktır.
Cassava Patates Daha Sağlıklı mı?
Patates gibi, manyok yüksek bir nişasta içeriğine ve çok az lif içerir.
Ancak, şekerin çok düşük olması ve çeşitli başka besinler içermesi nedeniyle, dengeli bir diyette karbonhidrat açısından zengin bir garnitür olarak yer alabilir. Sadece yapraklı yeşillikler, biberler veya salata gibi lif açısından zengin sebzeler ile birlikte hayvan veya bitki bazlı bir protein kaynağı ile eşleştirin.
Tarifler ve Hazırlama İpuçları
Cassava çeşitli şekillerde pişirilebilir. Patates püresine benzer şekilde sarımsak ve tereyağ ile kaynatıp püre haline getirebilirsiniz ya da maydanozla yapılmış bir Güney Amerika tarifi olan chimichurri sosuna batırılmış patates veya patates kızartması veya patates kızartması ile aynı formda yemek pişirmek için kızartın veya ince şeritler halinde kızartın veya kızartın., kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, kekik ve kırmızı şarap sirkesi.
Alerjiler ve Etkileşimler
Eğer manyoklara karşı alerjiniz varsa, geleneksel patatesleri veya tatlı patatesleri bir garnitür olarak tercih edebilirsiniz. Olumsuz gıda ve ilaç etkileşimlerini sergileyen hiçbir araştırma yoktur.
Bu sayfa faydalı oldu mu? Geri bildiriminiz için teşekkürler! Endişeleriniz neler? Makale Kaynakları-
Montagnac JA, Davis C, Tanumihardjo SA, Temel Gıda Olarak Kullanmak için Cassava'nın Besin Değeri ve İyileştirme için Son Gelişmeler. Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğinde Kapsamlı İncelemeler. Haziran 2009. DOI: 10.1111 / j.1541-4337.2009.00077.x.
-
Manyok. USDA Ulusal Besin Veritabanı.
-
Cassava'daki Besinler Nelerdir? Sağlıklı beslenme.
Mango Beslenme Gerçekler: Kalori Sayısı ve Sağlık Faydaları
Mangos senin için iyi mi? Mangolar A vitamini ve C hem de yararlı antioksidanlar yüksek. Mangos ve mango beslenme gerçekleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kereviz Beslenme Gerçekler: Kalori ve Sağlık Faydaları
Kereviz gerçekten olumsuz kalori var mı? Bu terimin ne anlama geldiğini ve gerçekte ne kadar kalori ve diğer besin maddelerinin gerçekten sağladığını öğrenin.
Manyok beslenme gerçekleri: kalori, karbonhidrat ve faydaları
Manyok, önemli bir karbonhidrat kaynağı olarak görev yapabilen ve diğer önemli besinleri içeren bir nişastalı kök sebzesidir. Daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.