Şeker Hastalığınız Varsa Neden Yumurta Yemelisiniz?

Geçmişte, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle yumurtalardan, özellikle de yumurta sarısından uzak durduk. Ancak, bu düşünce değişti. Aslında, Amerikalılar için yeni Diyet Kılavuz kuralları, diyet kolesterolünü 300 mg / gün'den fazla olmayacak şekilde sınırlama önerisini kaldırdı.

Kılavuz ilkeler: "Mevcut kanıtlar, diyet kolesterolü tüketimi ile serum kolesterolü arasında kayda değer bir ilişki olmadığını gösteriyor … kolesterol, aşırı tüketim için endişe verici bir besin değildir."

Ancak, diyet kolesterolüne odaklanmak zorunda kalmasak da diyetlerimizdeki doymuş ve trans yağ alımını izlemeliyiz. Bu iki tür yağ kötü kolesterolü (LDL) artırabilir. Kandaki yüksek LDL seviyeleri ateroskleroza (atardamarların sertleşmesine) neden olabilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir.

Doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler:

• Pastırma ve sosis gibi işlenmiş etler
• Bolonya ve salam gibi yüksek yağlı soğuk etler
• Kaburga, kıyma ve yağlı et parçaları gibi yüksek yağda kırmızı et
• Kızarmış yiyecekler
• Tam yağlı süt, peynir, tereyağı gibi tam yağlı süt

Trans yağ bakımından zengin yiyecekler şunlardır:

• Pasta kabuğu, kurabiye, kek, don gibi işlenmiş tatlılar
• Derin yağda kızartılmış besinler
• Margarin ve kısmen hidrojenlenmiş yağ içeren yayılır
• Kısmen hidrojene yağ içeren yiyecekler
• Hayvansal gıdalar ve süt ürünleri

Amerikan Kalp Birliği, LDL kolesterolünü düşürmekten fayda sağlayacak olan yetişkinlerin;

• Doymuş yağı toplam kalorinin yüzde beş ila altı'sından daha fazlasına düşürmeyin. Günde 2.000 kalori yiyen biri için yaklaşık 11 ila 13 gram doymuş yağ.
• Kalorilerin yüzdesini azaltmak trans şişman.

Yumurtaların Beslenme İçeriği

Bir ekstra büyük yumurta (yumurta sarısı ile birlikte) şunları içerir:

• 80 kalori
• 5.8g yağ
• 1.8g doymuş yağ
• 216mg kolesterol
• 80mg sodyum
• .4g karbonhidrat
• 0g lif
• 4g şeker
• 7.3g protein

Doymuş yağın tamamı yumurta sarısında bulunur. Bu söylenirse, günde bir yumurta sarısı yiyseniz bile, 11 ila 13 gram doymuş yağ alımına ulaşmazsınız.

Doymuş yağın yanı sıra, yumurta sarısı D vitamini, esansiyel yağ asitleri ve protein içeren, besleyici madde bakımından yoğundur. Yumurtalar da karbonhidratta doğal olarak düşüktür.

Modifiye edilmiş, düşük karbonhidratlı bir diyeti yemek, kan şekerlerini yönetmeye yardımcı olabilir. Yumurtaları yerken, onları ne yediğinize ve o gün başka hangi yiyecekleri yediğinize dikkat ederek doymuş yağları dengeleyin. Örneğin, pastırmalı yumurtalar ve kızarmış patatesli yumurtalar yerine, tam tahıllı tostlu bir brokoli, yumurta ve avokado omleti seçin.