Fruktozun İyi veya Kötü Olması Durumunu Öğrenin
İçindekiler:
Fruktoz nedir ve hangi besinlerde bulunur? (Eylül 2024)
Şeker böyle basit bir şeydi, tahıl üzerine serpilmiş ve kahveye karıştıran ya da bir pişirme acil durumundaki bir komşundan kolayca ödünç alınan temel bir ev zımbasıydı. Beyaz (veya kahverengi) şeker temel olarak tüketilmesi ve hatta kontrol edilmesi oldukça kolay miktarlarda tüketilen tek şeker insanıydı.
Ancak, şimdi, pek çok gıda, eklenmiş şeker içerdiğinden, bu bir halk sağlığı kaygısı haline geldi. İnsanlar geçmişte olduğundan daha fazla şekeri fruktoz biçiminde tüketirler, bu da bazen işlenmiş gıdalara bol miktarda eklenebilir. Bu nedenle, fruktozun ne olduğunu ve neden buna dikkat etmeniz gerektiğini anlamak önemlidir.
Fruktoz ve Sakaroz Arasındaki Fark
Mutfak masasında ya da unun yanındaki kilerde bir bardakta tutabileceğiniz parlak beyaz şey sükrozdur. Şeker kamışı ve şeker pancarı gelir. Fruktozu basit bir şeker, sükroz oluşturan iki şeker molekülünden biri; diğeri ise glikozdur. Şeker içeren tüm yiyecekler fruktoz içerir.
Fruktoz genellikle meyve şekeri olarak adlandırılır, çünkü meyveler, kavunlar ve elmalar gibi birçok meyvede doğal olarak bulunur. Ayrıca pancar, tatlı patates ve soğan da dahil olmak üzere bazı sebzelerde bulunur. Çok sağlıklı besinlerin bir bileşeni olduğu düşünüldüğünde, fruktoz böyle kötü bir şey gibi görünmeyebilir. Bununla birlikte, tek başına bir tatlandırıcı olarak, fruktoz sofra şekerinin neredeyse iki katı kadar tatlıdır ve sükroz gibi kan şekerinde de benzer bir artış gösterebilir.
Yediklerimizdeki Fruktoz
Herhalde, büyük büyük büyükbabalarınızdan çok daha fazla fruktoz yersiniz. Amerika Birleşik Devletleri Sağlık ve İnsani Hizmetler Bakanlığı'na (DHHS) göre, iki yüz yıl önce, ortalama Amerikalılar bir yıl boyunca iki kilo şeker tükettiler. Bugün bu sayı 152 pound - haftada yaklaşık üç pound veya altı bardak şeker.
Fruktoz, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılır çünkü kısmen sakarozdan daha az pahalıdır ve aynı seviyede tatlılık elde etmek için daha azını gerektirir. Genellikle, yüksek fruktozlu mısır şurubu şeklinde tüketilir; bu, mısır şurubu ile birleştirilen ve fruktozun konsantrasyonunu ve tatlılığını arttırmak için kimyasal olarak işlenen fruktozdur.
Tüm gıdaların yüzde 74'ünün sadece şeker tatları içeren yiyeceklerde değil, bir miktar şeker içerdiğini öğrenince şaşırmış olabilirsiniz. Ayrıca şişelenmiş salata soslarından ketçapa kadar her şeyde saklanıyor.
Bununla birlikte, insanların şeker ekledikleri başlıca yollardan biri, şişelerde satılan soda, enerji içecekleri ve şekerli buzlu çay da dahil olmak üzere şekerle tatlandırılan meşrubatlardır. Örneğin, Amerikalılar 1950'de yaptıkları gibi beş kat daha fazla soda içiyorlar.
Birçok çalışma, şekerli şekerli içeceklerin hem çocuklarda hem de yetişkinlerde artmış obezite, kalp hastalığı, metabolik sendrom ve diyabet riski ile ilişkili olduğunu ileri sürmüştür. Beslenme dergisinde yayınlanan 2016 araştırmasına göre, eklenen şeker bile bilişsel gerileme ve bazı kanserler ile ilişkilendirilmiştir.
Ne Kadar Şeker Güvenlidir?
DDHS, Amerikalıların her gün yedikleri toplam kalori miktarının yüzde 10'unu şekerle sınırlamaları gerektiğini söylüyor. Bu, 2.000 kalorili diyete dayanan yaklaşık 13 çay kaşığı kadar ekler. Mevcut ortalama, her gün 42,5 çay kaşığı şekerdir, bu yüzden şeker alımınızı izlemiyor ve çok fazla işlenmiş yiyecek ve şekerli içecek tüketmiyorsanız, her ikisini de çok fazla kesmek isteyebilirsiniz.
Bunu yapmak için bazı yollar aromalı seltzer veya yüzde 100 meyve suyu ile karıştırılmış sade seltzer için soda dışarı çıkarmak; çerez veya şeker yerine meyve veya çiğ sebzeler üzerinde atıştırma; ve taze meyve ile tepesinde dallanmamış tahıllar için tercih. "Yağsız" etiketli gıdalar için de dikkat edin: Genellikle yağ kaldığında lezzet kaybını telafi etmek için fazladan şekerle doldurulurlar. İlk önce eklenmiş şekerden vazgeçmek zor olabilir. Sadece yavaşça alın ve nihayetinde aşırı tatlı olmayan yiyecekler için bir tercih geliştirirsiniz ve kilo kaybı ile sağlığınızın bu süreçte iyileştiğini görebilirsiniz.
Bir Çocuğun Üstün Zekalı Olması veya Hızlıca Öğrenilmesi Nasıl Belirlenir?
Ebeveynler, çocukların diğerlerinden daha hızlı öğrendiklerini fark ettiğinde, çocuklarının yetenekli olup olmadıklarını merak ederler. Farkı anlatmayı öğren.
Bir Yemek Günlüğünü Nasıl Düzgün Tutacağınızı Öğrenin
Kilo vermenize, ilerlemenizi izlemenize veya bir bebeğe hangi katı gıdaları verdiğinizi takip etmenize yardımcı olmak için gıda günlükleri kullanılabilir.
Tip 2 Diyabetinizin Günümüzde Kontrolünü Nasıl Elinize Alacağınızı Öğrenin
Tip 2 diyabet hastasıysanız ve bunu ciddiye almıyorsanız, kontrolü ele almayı ve komplikasyonları önlemeyi nasıl izleyeceğinizi öğrenin.