Yiyecek Alerjiniz Olduğunda Pizza'nın Keyfini Çıkarın

New York Daily News ile paylaşılan CiCi’s Pizza’nın yaptığı bir anket, ortalama bir Amerikan’ın ömür boyu en az 6.000 dilim pizza yediğini ortaya çıkardı. Pizza, nerede olursanız olun, orayı vuruyor gibi görünüyor.

Yiyecek alerjiniz varsa pizzanın tadını çıkarmak için ne yapabilirsiniz? En sevdiğiniz dilimi yapmak için hangi malzemelerin kullanıldığını tam olarak anlamalısınız. Ek olarak, tadını çıkarmak için ne kadar lezzetli ama güvenli olacak başka seçeneklerin de olduğunu bilmeniz gerekir.

Öğrenmesi şaşırtıcı olabilir, ama gerçek şu ki çoğu pizza tarifleri en iyi yiyecek alerjenlerinden birini veya daha fazlasını içeriyor. Sekiz yiyecek alerjeni arasında süt, yumurta, yerfıstığı, ağaç fındık, buğday, soya, balık ve kabuklu deniz ürünleri bulunur. Bu içerikler pizzanın herhangi bir yerinde bulunur: kabuk, sos, peynir veya sos. Bu nedenle, gıda alerjiniz varsa, bir dilimi ısırmadan önce malzemeleri öğrenmelisiniz. Yemek yemenin güvenli olduğunu veya alerjensiz bir pizza seçeneği bulduktan sonra, Amerika’nın en popüler yiyeceklerinden birinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kabuk

Kabuğa gelince, buğday genellikle gıda alerjisi olanlar için önemlidir. Buğday ve buğdaydaki glüten gibi proteinler genellikle geleneksel pizza kabuklarında bulunur.

Çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olanlar için, alternatif kabuk seçenekleri vardır. Günümüzde pizza restoranları, glütensiz pizza kabuklarını sunmaktadır ve yulaf, amaranth, quinoa, mısır veya pirinç gibi glütensiz tahıl unları kullanan tarifler vardır.Başka bir seçenek ise, hiç tahıl içermeyen karnabahardan yapılan bir kabuktur. Bu seçenekler farklı ama yine de lezzetli.

Buğday dışında, ilgilenilen diğer alerjenler yumurta içerebilir. Genellikle insanlar yerfıstığı veya soya fasulyesi yağı kullanırlar; bu durum, yerfıstığı, ağaç fıstığı veya soya alerjisi olanlar için problemlidir. Pizza kabukları bunun yerine kanola veya zeytinyağı ile yapılabilir, bu nedenle en sevdiğiniz pizza mekanının ne kullandığını öğrendiğinizden emin olun.

Domates sosu

Sosdaki bileşenlere alerjik olmak yaygın değildir, ancak oral alerji sendromu olanların yanı sıra domateslere alerjisi olan insanlar da vardır. Bazı insanlar derilerinde, posa ve domates tohumlarında bulunan lipit transfer proteinine alerjisi olabilir. Bu gibi durumlarda, domateslerin pişirilmesi sosda aktif kalan alerjenlerin miktarını tamamen ortadan kaldırmaz.

Pizza sosu içerisinde domates veya herhangi bir malzeme bulunamıyorsa, beyaz pizza, salata pizzası ve hatta mangalda tavuk pizzası gibi sossuz bir dilim tercih edin.

Peynir

Süt veya süt alerjisi olanlar için, geleneksel pizza bir seçenek değildir. Bazı özel restoranlar inek sütü peyniri yiyemeyenler için süt olmayan peynir seçenekleri sunabilecek. Örneğin, bir seçenek olarak soya peyniri sunabilirler.

Marinara dilimleri, salata dilimleri ve diğer özel turtalar gibi peynirsiz yapılabilecek dilimler de vardır. Kişisel bir turta siparişi verirseniz, başka malzemeler ekleyip peynirden de vazgeçebilirsiniz.

Çapraz Bulaşma Riskini En Aza İndirme

Alerjiler söz konusu olduğunda, olası çapraz bulaşma risklerinin de farkında olmalısınız. Pizza dükkanının alerjilerinizi bildiğinden emin olun. Eğer eşsiz malzemeler seçiyorsanız, pizzalarınızı yapmak için taze malzemeler kullanıyor olmalılar. Aynı eldivenleri kullanmak veya diğer alerjenlerle yakın temasta olabilecek sargı maddelerini seçmek, maruz kalma riski daha yüksektir.

Bu seçenekleri tipik zincir restoranınızda bulamayabilirsiniz, Seçim tekliflerinin güvenliğinden emin olduktan sonra, siparişinizle istediğiniz kadar yaratıcı olmaya cesaret edin!